不一样,猪肝可是大很多的。里面的维生素含量也不同
不一样,猪肝可是大很多的。里面的维生素含量也不同
在电视看过一档节目[52石斛网www.52shihu.com],说是动物肝脏作用都差不多。
1、首先来看主要营养素。
在能量和脂肪含量上,几种肝脏略有差别,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,猪肝和牛肝的蛋白质含量最高,鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,鸡肝、猪肝次之。
2、再看胆固醇含量。
总体而言,肝脏中的胆固醇含量都比较高,其中羊肝、鸡肝、牛肝的胆固醇最多,而猪肝略少一些。
3、矿物质含量。
首先是铁,肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝最为丰富,并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等,可以多选择猪肝和鸡肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。
由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,猪肝的安全性稍高一些。
肝脏的胆固醇含量都比较高,不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右,一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏,或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏,如猪肝,每次不高于25克,每周1次,注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。
查看详细鸭肝和猪肝稍微好点。各种动物的内脏以及动物的血液都有补血的作用,可以作为食疗补血的食物。临床出现贫血可以多吃猪肝或猪的血液进行食补。引起贫血的病因很多,包括缺铁性贫血,营养不良性贫血,失血性贫血,以及再生障碍性贫血。如果是再生障碍性贫血,必须用药,单纯食补很难起到作用。
查看详细根据《中国食物成分表》,每100g猪肝和鸡肝中,分别含有胆固醇288mg和356mg,所以鸡肝比猪肝的胆固醇含量要高。
肝脏的胆固醇含量都比较高,不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右,一周1-2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏,或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏,如鹅肝、猪肝,每次不高于25克,每周1次,注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。
PS:由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。
查看详细孕妇尽量不吃猪肝跟鸡肝。
1、摄入胆固醇过量
总体而言,肝脏中的胆固醇含量都比较高,其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多,而鹅肝和猪肝略少一些。动物肝脏含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食动物肝脏。
每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克,如超过正常食用胆固醇的数量,可导致动脉硬化和加重心血管疾病,尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此,食用猪肝宜适量,不要食用过多。
2、导致维生素A、D中毒
如果过量食用动物肝脏,可能会造成维生素A、D在体内堆积,导致维生素A、D中毒,尤其是野生动物的肝脏维生素A、D的含量更多。
每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,成人每天需要量为2200国际单位,如大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。
中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的损害作用。
3、易致痛风
动物肝脏也属高嘌呤食物,而痛风的发病原因是因为体内嘌呤代谢异常,即产生过多或排出过少,而使血中嘌呤的代谢产物尿酸水平升高,沉积在关节,发作痛风性关节炎。但并不是所有人吃了动物肝脏后都易患痛风,是否需控制动物肝脏的摄入因人而异。
吃动物肝脏的禁忌:
1、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。
2、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
3、与酶制剂同服。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
4、炒得过嫩。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
5、吃肝不考虑安全性。由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。
查看详细猪肝泥软烂、鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为专丰富,属对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。
不过王建也明确指出,猪肝胆固醇含量较高,不适合婴幼儿高频率大量进食,过量反而会对健康造成不良影响。而在中国农业大学食品学院副教授范志红看来,缺铁或缺维生素A时暂时吃一段,待问题解决后,就不必经常吃肝脏了。她不建议所有人大量、经常地吃动物肝脏,认为如果平日有足够红肉,不缺铁,又有足够橙色和绿色蔬菜提供胡萝卜素,无需刻意吃肝脏。
查看详细答:1,鸡肝补锌:鸡肝维生素A而且它的含量高于猪肝,含有大量铁、锌、硒等矿物质,体积小,口感细腻,易入味,宝宝吃了既养眼护脑,又能增强体质。2、鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝
答:鸡肝是比较有营养的,因为里面含有丰富的维生素a,同时也是动物肝脏之一,食用有保肝明目效果。动物肝脏中都含有大量的铁元素,鸡肝中铁元素含量也很高,十分适合贫血的人群使用,可促进造血。鸡肝中含有大量的维生素a和维生素c,有较强的抗氧化物质,清除
答:吃肝的学问您懂吗?一提起动物肝脏,人们想到的可能是被誉为世界三大美食的鹅肝,还有日常生活中常常食用的鸡肝、鸭肝、猪肝。肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,但是肝脏也是动物体内的主要解毒器官,含有大量的胆固醇。如何吃肝才科学
答:可以,西兰花性平味甘,鸡肝性温味甘苦,鱼汤的营养价值很高,不同的鱼有不同的营养,功效也大不一样,但鱼肉煮汤大都性属甘平,一般常见鱼类煮汤与其他两者配伍均无禁忌,可以一起同煮食用。有补脾和胃,补肝益肾、利尿消肿的效果。西兰花归脾、肾、胃经,能
答:肝组织原本是很脆弱的。易碎的;若鸡自身无病,则可食用。普通的肝脏需要挤压才能破碎,它一碰就会破碎。其他机构没有问题。这不成问题。肝组织含有大量的微量元素。可适当食用一些。肝不敢吃,鸡可以吃吗?对啊!请放心!煮得再烂一点。
答:近日广州某大报报道,有一女青年,一天之内分3次吃了2市斤炒鸡肝。原以为可以大补身子,岂知引起了急性中毒,头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻。到第3天,眼睛充血,鼻及口唇周围表皮开始脱落,直至全身表皮亦开始陆续剥落。经医院抢救方脱险。鸡肝营养相当丰
答:术后可以适当的吃鸡肝的,吃鸡肝有利于手术后的恢复。鸡肝可以促使皮肤生长发育。里面含维生素b1是比较高的,有驱蚊的作用。吃鸡肝也有抗肿瘤的效果。吃鸡肝还有抗肿瘤的作用。但是不要过度的吃,吃什么也要有个度,不要暴饮暴食。手术后不要吃辣椒,不要吃
答:鸡肝可以钓这些鱼:黄骨鱼用鸡内脏钓鱼最好钓的就是黄骨鱼,在老家资源丰富的地方,剁碎的鸡内脏打窝,黄骨鱼简直就是成群结队的跑过来。曾经大约四个小时左右我钓过将近十来斤大黄骨。用鸡内脏剁碎打窝,用小虾、鸡肝、粗黑蚯蚓挂钩钓鱼即可,需要用大一点的
答:多出产于山东,河南。能清热止咳,止呕,对胃有好处。
答:蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦
答:麝香具有开窍醒神,活血通经,止痛,催产的功效,不知您是什么情况,请说具体一点
答:稀盐酸.注意不要把有锈的东西泡在里面太久,否则除完表层锈后会把里面的物质也顺便反应掉例如除完铁锈还会跟铁反应用喷砂及抛丸也可以,详见以下说明:1、小型风动或电动除锈。主要以电或压缩空气为动力,装配适当的除锈装置,进行往复运动或旋转运动,以适
答:《杂曲歌辞·悲哉行》作者:鲍溶【唐代】促促晨复昏,死生同一源。贵年不惧老,贱老伤久存。朗朗哭前歌,绛旌引幽魂。来为千金子,去卧百草根。黄土塞生路,悲风送回辕。金鞍旧良马,四顾不出门。生结千岁念,荣及百代孙。黄金买性命,白刃仇一言。宁知北山上
答:牛肉是高蛋白高能力的食物,绝对是对身体大有滋补作用。 牛肉是高蛋白高能力的食物,绝对是对身体大有滋补作用。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,提高机体抗病能力。多吃瓜果蔬菜补充维生素,注意保持刀口处的清洁,防止感染。
答:蛋黄果成熟后是橙黄色,软软的,如果是硬的就还不能吃。打开后,里面是象蛋黄一样的,吃起来的感觉也象吃蛋黄,甜甜的,没什么水分,一般有一到两颗大而黑的核。蛋黄果的选购技巧:好的蛋黄果果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉
答:啥心情啊还有心思吃海鲜养养吧然后在吃也不迟