土鸡为什么好吃？

土鸡好吃，是因为土鸡是全天然的生长，心情好，运动好，脂肪少，还有一个是人的心理作用，土鸡没有人工吃饲料。

老一辈的吃白切鸡是因为年纪大了，比较喜欢吃清淡一些的[52石斛网www.52shihu.com]，低脂低糖低胆固醇的。白切鸡比较符合以上条件且又有营养。

现在的人吃肯德基是赶潮流，再一个是方便快捷味美。

有些人所需要的营养不同，所以更有所爱了！再者说时代在进步，当然人的营养潮流也在进步喽！

自己家喂养的没有加什么东西，当然好吃了我也爱吃。

白切鸡是老人喜欢吃的，而肯德基是现在人的喜爱，它符合现代人的口味

因为喂养的环境饲料都和家鸡有很大的不同

土鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养一天吃几个比较好？

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高

第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1。鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3。鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4。鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鹌鹑蛋比鸡蛋有营养吗

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜（3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高，鹌鹑蛋比鸡蛋有营养吗，看完上面的介绍，相信大家已经有了一定的了解。最后，小编提醒大家，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃较好，消化吸收率基本可以达到100％。

土鸡一般多大？

由于土鸡种类很多，体型大小和生产性能不一，至今尚未有完整的营养需要量资料。一般土鸡上市周龄为13～16周，但白色肉鸡只需要6-8周。因土杂鸡生长期较长，所以饲粮的能量与蛋白质等营养浓度可较白色肉鸡低。

在调配饲粮配方时，必需考虑：①土鸡的营养需要量；②饲料原料的营养成分；③饲料价格及来源；④饲料原料的特性。一般微量矿物质及维生素可以购买商品化的矿物质及维生素预混饲料，故计算饲料配方的重点在于能量、蛋白质、氨基酸、食盐、钙及磷，而食盐均定量添加约0.3%，故在土杂鸡营养需要量的研究资料，亦以能量、蛋白质与蛋白质组成的必需氨基酸及钙、磷为主。在一般的实用土鸡饲粮中，含硫氨基酸较易缺乏，故要补充蛋氨酸。土鸡依其生长阶段，分为育雏期、生长期及育肥期，土鸡的营养需要量因其生长阶段而异。

1.育雏期饲粮需含代谢能13.02～13.44兆焦／千克，蛋白质22%～23%，钙0.79%～0.85%，有效磷0.4%～0.46%，含硫氨基酸0.91%～0.94%，赖氨酸1.08写及色氨酸0.21%。

2.生长期饲粮需含代谢能11.76～13.02兆焦／千克，蛋白质17%～20%，含硫氨基酸0.66%～0.72%，钙0.7%～0.75，有效磷0.3%～0.4%。

3.育肥期饲粮需含代谢能12.6～13.02兆焦／千克，蛋白质17%～18%，含硫氨基酸0.55%～0.56%，钙0.75%～0.8%，有效磷0.2%～0.25%。

来源：中国生活网

饲料蛋和土鸡蛋营养会有很大差别吗？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养有什么差别

人们通常认为﹐土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”﹐因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料﹐其营养价值可能不如土鸡蛋。因此﹐即使价钱贵出许多﹐很多人还是愿意购买土鸡蛋﹐尤其是给老人﹑孕妇和孩子吃。那么﹐土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别﹐哪个营养价值更高呢﹖

土鸡吃的是天然食物

真正意义上的土鸡应该是完全散养的﹐每天在林地活动觅食﹐只吃虫子﹑野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡﹐下的蛋个头比较小﹐但因为土鸡吃绿叶菜较多﹐蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高﹐因此蛋黄更大﹐颜色更深一些。不过﹐事实上﹐除了自家饲养的土鸡下的蛋外﹐现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋﹐大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养﹐让它们在树林﹑棉田自由活动﹐和土鸡一样吃一些天然食物﹐同时再喂一定量的饲料﹐以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别﹐但价格比纯粹的土鸡蛋便宜﹐比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”﹐则是笼养鸡下的蛋﹐它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质﹐因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差﹐价格却是最便宜的。

营养价值各有千秋

至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好﹐还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

养鸡场的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的﹐营养素含量全面均衡﹐因此产出的蛋中﹐铁﹑钙﹑镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次﹐洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维﹐使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多﹐更适合老年人食用。目前﹐美国已经开始出售低脂肪﹑低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25％﹐胆固醇低15％﹐维生素E和欧咪伽─3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍﹐同时富含碘和维生素B2﹐可以预防心血管疾病﹑癌症和眼病。

而土鸡产蛋很少﹐养分积累周期长﹐因此下的蛋脂肪含量较高﹐并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势﹐其中所含的欧咪伽─3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些﹐这两种物质可以促进胆固醇的代谢﹐对保护心血管非常有好处。

土鸡蛋口感更好

既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好﹐为什么还有那么多人爱吃呢﹖专家称﹐最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高﹐所以蛋黄较大﹐非常适合做煮鸡蛋和煎蛋﹐简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多﹐适合做蒸蛋或打蛋花用。

那么﹐是不是个小﹑粉皮﹑蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢﹖很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋﹐这种说法是没有任何根据的。通常来说﹐用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交﹐下出来的蛋就是粉壳的﹐这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者﹐为了做出粉壳蛋﹐在鸡的饲料中添加色素﹐因此﹐颜色过于鲜艳的粉壳蛋﹐大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外﹐其蛋液比较稠厚﹐只有打开来看才能判别。

土鸡和养殖鸡如何区分？

鸡从大体上来分类也就是三种：

1、真正的土鸡（也就是农村的老品种鸡）2、洋鸡（也就是新品种饲料鸡）

3、土杂鸡（也就是土鸡与洋鸡相集合的后代）

一、从鸡群的整体外形来看：

我们去鸡市场买鸡首先看一下鸡笼里面的鸡群：如果这群鸡的个头、大小、形状、羽毛、颜色、整体外表形象看起来都差不多是统一的，那绝对不是老品种土鸡了，如果是土鸡也是整体用饲料喂养的而不是农民自己山养的。因为真正的山区农民养的老品种土鸡每一家跟每一家甚至每一只跟每一只都是有区别的。老品种土鸡现在在农村都很少，一般都在乡下的高山才会有，土鸡用粮食来喂生长周期会很长，一般都要接近一年才能成品，山民们孵一窝小鸡就是10多只，最后成活下来的就是几只，所以每家的数量不多成本很高。每家一次只养几只鸡，鸡的出生时间不一样、鸡的生长环境也不一样（比如：每一家跟每一家周围的山的大小和草的多少是不一样的）、鸡的喂养方式不一样（比如每一家跟每一家喂鸡的粮食和草的多少是有区别的），所以如果是我们去买真正的老品种土鸡的话看到鸡笼里的鸡，这群鸡的个头、大小、形状、羽毛、颜色、整体外表形象看起来是不统一的。

二、从鸡的脚杆和脚趾来看：

1、从脚杆来看：老品种土鸡的脚杆是棱形体的，其它鸡是圆形体的。（原因是品质所决定的）

2、从脚趾来看：老品种土鸡的脚趾与脚趾之间的连接肉很少，脚低板的肉看起来很老，其他鸡的脚趾与脚趾之间的连接肉相对有点多，脚低板的肉看起来不是很老。（原因是：老品种土鸡是在山上放养自由而得到锻炼，其它鸡大部分是成群在圈里饲养而得不到自由也得不到锻炼所致）

三、从鸡的嘴来看：

老品种土鸡的嘴看起来是尖的是锋利的，其它鸡的嘴看起来不是那么的尖那么的锋利。（原因是：老品种土鸡是在山上放养吃的大部分是山毛野菜、虫子、石子而嘴得到锻炼，其他鸡大部分是成群在圈里饲养而嘴得不到锻炼所致）

四、从肉色来看：

老品种土鸡看肉色是有些显老，看到真肉的本质，其它鸡的肉色看起来很嫩还带有鲜红感。原因是：

1、老品种土鸡生长周期长而其它鸡生长周期短。

2、老品种土鸡在山上可以得到锻炼而其它鸡得不到锻炼。

3、老品种土鸡吃饭的是粮食、草、虫子、石子等等而其它鸡吃的大部分是饲料。

4、老品种土鸡一般是不喂药和打针的而其它鸡都是喂药和打针的。

土鸡和肉鸡营养有什么区别？

一，生长周期不同。

肉鸡长的快是因为晚上要加光照，不停地吃，生长速度快。很多肉鸡从生到死都没见过太阳，没挨过地。肉鸡2~3个月就能长到7~8斤，之后就可以销售了。在大规模的养殖场的肉鸡的产蛋率基本保持在一天一个甚至两天三个。 

土鸡通常是放养，运动量很大。正常的土鸡平均能活7到8年，产蛋需要4-5个月，土鸡产蛋最高峰的时候也就三天两个。

二，药物使用。

养殖最怕的就是得病，传染病。笼养的鸡，一般都是大剂量的使用抗生素。肯德基在美国已经全面禁止采购抗生素类鸡。现状是我国还是有大量用抗生素的鸡存在，尤其是一些小养殖场。

而山上散养的鸡药物很少使用，基本过了前三个月生长期就不需要用药了，就像人一样长大了抵抗力就强了。

三，肉质，口感。

肉鸡一般喂全价饲料，而且天天关在笼子里，也不去运动，肉质脂肪含量会多一点，吃起来满嘴都是油，咬起来嘴里全是肉和油，就是没什么鸡味。

土鸡没有肉鸡这么肥硕，但是风味上很占优势。因为每天都放养，毕竟生命在于运动，所以肌肉要比肉鸡多，摸上去结实而有弹性，很瓷实。而且土鸡每天也会按时睡觉，相对肉鸡来说肉质更健。康。

四、食品安全上。

食品安全方面肉鸡更好一些，肉鸡定期会检查，出问题的鸡会处理掉，而且出栏前都有停药期和安检。  

而土鸡很多放养，这方面就没法控制，比较难管控食品安全。