苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血糖,被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等,具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其维生素C的含量很高,可预防坏血病,保护心脏等。苦瓜性寒[52石斛网www.52shihu.com],多食容易损脾败胃,最好不要空腹食用苦瓜;准备受孕的女性不宜多吃苦瓜,否则会导致不孕或胎儿畸形。据临床观察,用苦瓜制剂给2型糖尿病病人口服治疗,其降血糖总有效率可达到78。3%。参考资料:山东省医学科学院糖尿病医院