多食味精对身体有害吗？

味精是100％的合成化学制剂，多食味精对人体肯定有害。科学研究发现，长期多食味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。所以掉头发是有一定关系的

一定有，有现成的例子，饭店老板的儿子吃味精就反胃，人都瘦了。

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。当食用味精过多[52石斛网www.52shihu.com]，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。

有一家三口，超爱味精，每餐必食，若干年后，其父母皆得胃癌，真事！！！！！！！

味精有蛋白质吗？

很高兴能在这里和您交流。味精是一种调味品，它的成分主要以粮食为原料，经过发酵提纯的谷氨酸钠的结晶。它的主要成分是谷氨酸钠，味精的外形是白色的结晶的小颗粒，它易溶于水，没有什么气味。主要是增加食物的鲜味儿，一般的都放在汤里。每次使用的量，一定要适量，不要过多。

味精好还是鸡精好呢？

一般味精是由人工合成的，没有太多营养物质，而鸡精是由鸡肉为材料，制造而成，含有少量蛋白质，热量等营养成分，可以补充身体营养，增加抵抗力，所以鸡精比味精要好很多。

鸡精和味精哪个更好一些？

1，味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。2，鸡精它与味精明显不同，它毕竟还含有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分，增味效应更强，但确实有一定危害。目前患胆囊息肉的人越来越多，他们反映，吃含鸡精的菜肴确实好吃，但吃过之后，明显口腔发苦，这和食用一般用量的味精明显不同，所以鸡精还是少吃或不吃为佳。

味精最先是从哪种东西提炼出来的？

是从海带中提炼出来的。

1908年，池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。1913年任日本化学学会会长。

味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

现代味精的提取：

谷氨酸提取的方法有等电点法、离子交换法、金属盐法、盐酸水解－等电点法、离子交换膜电渗析法等。提取后经精制而得到符合国际标准的谷氨酸钠。成品为无色或白色柱状结晶性粉末。易溶于水，微溶于酒精，对光、热较稳定。

具有很强的肉类鲜味，稀释3000倍仍能尝到其鲜味。与食盐并用可增强其鲜味作用，以1克食盐加入0.1-0.15克谷氨酸钠呈味效果最佳；与肌苷酸和鸟苷酸配合使用，可使鲜味提高4-6倍。强力味精即为与上述物质混合配制而成。适用于家庭、饮食业及食品加工业，一般用量为0.1-0.5%。

味精鸡精对身体有什么危害？

味精鸡精要合理使用。味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。过量摄取味精是视力杀手，可导致蛋白质-3下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。