尿酸高可以吃姬松茸吗？

姬松茸属于菌类食物，属于低嘌呤饮食，可以适当使用[52石斛网www.52shihu.com]，

姬松茸种植技术、有什么功效及作用？

种植技术：

姬松茸菌种也分母种、原种、种植种三级，可按双孢蘑菇的制种方法进行制作。母种用PDA培养基；原种、种植种一般用麦粒培养基。

1、建堆

把稻草等秸秆类或棉籽壳浸透水，预湿后，与米糠、木屑、畜禽粪等原辅材料充分搅拌建堆。料堆上宽80—90厘米。

2、翻堆

预堆时间大约7天左右，料温上升至70—75℃左右就应该进行第一次翻堆。翻堆时在培养料中加入硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过发酵变成姬松茸可利用的氮源。在预堆期间，料堆中层发酵较好，料温较高，但四周的培养料没有充分发酵。翻堆时要充分翻拌，把中层培养料翻放在外周，把外周培养料堆到料堆中央。

5天后进行第二次翻堆，再按4天、4天、3天的间隔时间进行翻堆(共翻堆5次，发酵时间23—25天)。为了使料堆内外发酵均匀，翻堆时应把中间的培养料翻堆在外，把外层的培养料堆到中间。发酵后培养料变成棕褐色，手拉纤维容易拉断，发酵就完成了。堆制发酵后培养料的含水量大约为60～75％。pH值偏高或偏低时，可用过磷酸钙或消石灰进行调节。为了制作均匀、完全成熟、高质量的培养料，翻堆是很重要的工序，不能粗心。

3、进料铺床

姬松茸室内、室外均可种植。室内种植时可搭架床4—6层，也可以利用空阔的蘑菇房、架床，将完全成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺菇床，厚度20厘米为宜。培养料上床后，进行“二次发酵”，即将菇房的出入口、通风口关闭，把菇房的温度升高到55—60℃，保持2天左右，待料温降到25℃时再播种。野外种植在荫棚下进行，畦宽1.3米，长任意。荫棚高度2—2.3米，棚顶和四周用草帘、遮阳网遮荫，(要求四阳四阴)，畦床整成龟背形，中间比四周略高，并开好排水沟。如果在山地种植，还要开防洪沟。畦床表面用化学农药喷洒，杀灭害虫。再将完全成熟的培养料铺入畦床上面，厚度一般为20—25厘米(按干料计算，每平方米约需16—20千克培养料)。

4、播种和管理

把麦粒菌种轻轻掰碎，2/3匀匀撒在培养料面上，用叉适当抖动将菌种落入料内，1/3撒在床面上，最后铺上1厘米左右的培养料覆盖菌种。每平方米播种量为1-2瓶。

室外种植播种后要用地膜覆盖畦床，保温保湿。播种后5天内一般不必揭开地膜，也不用喷水，第6天揭膜通风。空气相对湿度以85～90％为宣，若料面干燥应喷水保湿。正常情况下，每2天通风一次。

室内种植也要注意菇房内温湿度的变化。做好保温保湿，并使新鲜空气多通入菇房之内，每天菇房内都不要使感到闷热。

5、覆土

覆土时间以见到姬松茸菌丝在培养料中成活之后。一般在播种后20天左右，菌丝长到整个培养料的2／3时开始覆土。覆盖培养料的土粒之好坏、覆土方法之好坏，对姬松茸的产量有非常大的影响。所以覆土是种植上一项非常重要的工作。覆土用的土粒不能太坚硬，不含肥料、新鲜、保水、通气性能较好大土粒最好，国内一般都选用田底土，含水量为70～75％。

覆土可采用平铺方式，也可采用“齿轮”方式。即先在料面上覆上一层厚1厘米左右的土粒，每间隔10～15厘米做一条宽10厘米、高5厘米的土坎，厚度约3—4厘米。野外种植要在畦床两边用竹木条杆插成弯弓形，然后罩上塑料膜，使其在小气候中生长。罩膜内温度以不超过30℃为宜，过高则应揭膜降温，相对湿度不低于85％。

6、出菇管理

出菇期间的管理合适与否，都会造成大幅度的增产或减产。因此，必须细心管理。姬松茸菌丝在培养料蔓延之后，才开始出菇。一般播种后40天左右，菌丝发育粗壮，少量爬上上层。此时畦床上面应喷水，罩膜内相对湿度要求在90～95％，并保持盖膜2天后，土面上就会出现白色米粒状菇蕾，继而长成黄豆状，3天后菇蕾长到直径2—3厘米时，应停止喷水，避免造成菇(蕾)体畸形，这是水分管理的关键。出菇时，要消耗大量氧气，并排出二氧化碳，所以在出菇期间必须十分注意通风换气，每天揭膜通风1～2次，通风时间不少于30分钟，通风后继续罩膜保湿，促进菇蕾的正常生长。阴雨天气可把罩膜四周掀开进行通风换气，防止菇蕾烂掉。

出菇期温度以20—25℃最好。若早春播种的，出菇时气温偏低，可罩紧薄膜保温保湿，并缩短通风时间和次数。夏初气温超过28℃时，可以在荫棚上加厚遮阳物，整天打开罩膜通风透气，创造较阴凉气候。室内种植时，也要注意门窗遮阳，并早晚通风，出菇周期大体上10天，出菇结束后可修改畦的形状，再喷水补充畦床的水分，为下次出菇做好准备。出菇可持续3—4个月，可逐批逐次出菇采收(一般4—5批)。喷水宜用井水或泉水。

功效及作用：

1、姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。

2、姬松茸可促进人骨髓的造血功能：通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。

3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、5-Fu的效果。

4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。

5、姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。由于有以上的作用，姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用，所以在患者中广泛应用。

6，姬松茸具有抗癌生物功能。中国医学肿瘤研究所免疫室研究员吴易元教授：姬松茸是灵芝的近亲，一个更为神奇的菌种，目前在日本倍受瞩目。

姬松茸什么时候采收？

当菌蕾逐渐长大后，在菇体菌盖肥壮且尚未开伞，菌盖表面呈黄褐至浅棕色，有纤维状鳞片，菌幕未破，菌盖直径4～10厘米，柄长6～14厘米为适宜采收期。采收时，用拇指、食指、中指捏住菌盖，轻轻旋转采下，以免带动周围小菇，否则会造成周围小菇的死亡而影响总产量。

新鲜姬松茸怎么做好吃？

1.

根据人数准备好新鲜的姬松茸和辣椒。

2.

姬松茸切薄片，辣椒切片。

3.

一汤匙油，翻炒姬松茸。（注意：不要加盐）

4.

炒出水后起锅，用沥网把菌汁沥出来，可以用炒菜铲子压几下。（注意：菌汁营养丰富、非常美味不要倒了，可以用来拌饭或者用来做拌面汁。大部分菌类经过加热翻炒都会出汁水，此方法适用大部分炒菌过程）。

5.

一汤匙油翻炒青辣椒。

6.

辣椒炒熟后加入姬松茸、盐翻炒几下就可以起锅了。（姬松茸味道鲜美，味精可放可不放）

姬松茸怎么烧比较好吃？

姬松茸堡鲜淮山

用料：姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量

做法：

1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。

2.排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。

3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。

4.鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

奶酪姬松茸炒饭

原料：姬松茸5根，培根2片，洋葱30克，西葫芦半根，黄油10克，隔夜饭1碗，奶酪30克，番茄酱2汤匙，盐1/2茶匙。

烹制方法：

1.将姬松茸用温水浸泡至回软，大约1小时左右，切碎备用。培根切小片，西葫芦洗净切丁，洋葱切碎；

2.用中火将黄油融化后，改成大火，放入培根片、洋葱和姬松茸炒香，再放入西葫芦炒2分钟后，加入番茄酱，盐炒匀；

3.倒入米饭，用铲子炒散。与酱料炒匀后，加入奶酪，改成中火炒匀即可。

提示：要保持一个相对清淡的口味，调料不需多加，以免遮盖姬松茸、培根和奶酪本身的香味；没有姬松茸，可以用其它菌类代替，比如香菇等；可以选择自己喜欢的蔬菜配合，随意搭配。

姬松茸烧牛脯

原料：鲜姬松茸300克、切块熟牛脯250克、土豆块100克、姜、老酒、味精、酱油、辣椒油、食用油适量。

制作：鲜姬松茸切块，土豆过油。锅置中火，下油将姜煸炒出香味，放入牛脯块、土豆和姬松茸加清汤、老酒、酱油、精盐烧至入味加味精、淋辣油起锅。

特点：鲜脆味香、咸辣可口。

烩姬松茸

原料：鲜姬松茸300克、熟猪肚片100克、熟鸭肉块100克、去壳鹌鹑蛋13粒、茭白100克、蚝油、葱段、白糖、老酒、食用油适量。

制作：姬松茸、茭白分别切块。旺火炸香葱段，下茭白、猪肚片、鸭肉块翻炒，加蚝油、盐、糖、姬松茸和老酒煮入味，加味精起锅。

特点：味鲜、质嫩、色美。

姬松茸爆鸡丁

原料：鲜姬松茸500克、鸡丁150克、2个鸡蛋清、生姜、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

制作：姬松茸切片，鸡丁用蛋清抓匀过油。锅置旺火将姜炸香，放入姬松茸，边炒边加料酒、盐、胡椒粉至入味，下鸡丁稍炒加味精装盘。

特点：香浓、爽口、肉嫩。

姬松茸炖羊肉

原料：干姬松茸150克、鲜羊肉500克、生姜、当归适量。

制作：干姬松茸洗净，放进装羊肉块的大碗盘内，加姜、酒少许，清炖至肉烂、加盐、味精起锅。

特点：汤清、肉嫩、杏味菇香。

甜酸辣姬松茸

原料：鲜姬松茸500克、猪肉丁50克、姜、辣椒、白糖、味精、酱油、曲醋、食用油适量。

制作：姬松茸切片用盐沸水氽过。中火锅下油炸香姜、葱和辣椒，下猪肉丁、姬松茸、酱油、白糖，旺火炒入味，加醋、味精起锅。

特点：甜酸辣香、开胃可口。

新鲜姬松茸为什么会苦？

春笋知识介绍：竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋营养分析：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋适合人群：1.一般人均可食用。2.过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。春笋食疗作用：春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。春笋做法指导：新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根