大闸蟹为什么那么热销？

喜欢吃蟹的人没有人不知道阳澄湖大闸蟹的！为什么阳澄湖大闸蟹这么热销？为什么阳澄湖大闸蟹这么高的价格也让人们念念不忘！

一：天时地利、人和的多种原因——阳澄湖，令人好奇，引人人胜。蕴藏着深厚的文化底蕴。迷的神奇地方！

二：理位置得天独厚。当西北风吹响，正是螃蟹成熟的季节，“张牙舞爪”的螃蟹总是顺着风势从上风头吹向下风头，所以螃蟹总比其他地方多，常是爬满湖边，待等顺手蟹。只要在湖边转转，簖边等等，不费吹灰之力，就能满载而归。

三相传古时候由于蟹形怪异，生性暴烈，把它当作“夹人虫”而不敢轻易品尝。就是那个大禹派来治水的巴解，第一个大胆地尝了蟹鲜，于是引来了众多的仿效者。为了纪念这位勇士，才造出了上面一个“解”下面一个“虫”的“蟹”字，形象地演绎了“巴解吃虫”的传说。阳澄湖边那座巴王庙，就是为纪念这位敢为天下先”的勇士而建。这个“巴解吃虫”的民间故事一直鼓舞着敢于创新的人们。

四：湖水清澈、草丰底硬，是大闸蟹理想的生存环境。湖里水草丰富[52石斛网www.52shihu.com]，鱼虫充足，能使大闸蟹“丰衣足食”；阳澄湖水域的湖底硬实，更练就出螃蟹的爪螯发达，所以大闸蟹饱满肥硕，特别是八只脚有力，在玻璃上挺立，是其他蟹望尘莫及的！

虽然说天下蟹种一个样——都是在长江口排卵，然后人工收捞蟹种，再放到特定的湖面放养，由于水质不同、湖底不同、饵物不同，培育出的螃蟹质量也会有高低。阳澄湖特产的螃蟹是青背、白肚、金爪、黄毛为识别特征，I这种青、白、金、黄色的组合，看上去色彩斑斓，威风壮观是湖水清澈才染成青色，是水草茂密才磨成白色，是因为没有污染，而保持金爪、黄毛的本色。

这些只是一小部分阳澄湖大闸蟹出名的原因！千百年留下的美食，我们要负责好好享受！这是一种馈谢大自然的方式！

中国大闸蟹、以哪儿的出产最为著名？

中国大闸蟹属于阳澄湖大闸蟹最著名！

螃蟹的大小，品质，其实还与水温和营养有着密切的关系。如果水温偏低或营养不良则会推迟，甚至只蜕四次壳，养成规格就偏小。阳澄湖大闸蟹正是具备良好的生长环境，自然味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

购买大闸蟹可以选择蟹公馆，作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有1000多亩专业生态养殖基地，并与数十位蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“绿色”、“健康”、“原生态”的大闸蟹。

怎么杀死大闸蟹？

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！

如何蒸大闸蟹？

正确的蒸大闸蟹的姿势。

大闸蟹都有哪几种产地有哪些？

阳澄湖大闸蟹，太湖大闸蟹，固城湖大闸蟹三种。分别出产在阳澄湖，太湖和固城湖。

阳澄湖大闸蟹河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，虽然各地的大闸蟹基本品种相同，但是由于水域和养殖方法的不同，在外观、口味，甚至售价上都会有所区别，而阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头，是中国政府为保护源产地优质产品的中国地理标志产品，而阳澄湖也已成为了大闸蟹的代名词。

太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手，青壳即蟹背略呈青色，感觉清、亮、爽，熟蟹蟹背通体呈鲜艳红色，白肚即蟹肚呈白色，光泽有生气，给人水亮玉质般美感。此白色为本白只要不是铁锈色，有点象牙色。现有不法商贩用化学药水将蟹肚洗白，这种经过加工的螃蟹在蒸熟后背部留有明显的痕迹。金爪即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。 

固城湖大闸蟹产于第一批“国家级生态示范区”南京市高淳区固城湖。高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江，水质优良，十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性：绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓。高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出产于固城湖内。

阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的区别是什么？

太湖蟹个头大，阳澄湖蟹肉质甜。

既然都是太湖水系里养出的螃蟹，太湖蟹和阳澄湖蟹到底有何区别呢？记者分别向太湖人和阳澄湖人进行了求证，得出的结论是，阳澄湖蟹的个头相对“秀气”，而太湖蟹的个头相对较大；从口感上来说，太湖蟹油多，肉质香、鲜，而阳澄湖蟹不仅脂满膏丰、口感鲜美，在不蘸醋食用时，还有甘甜的味道。

现实中，很多蟹友们都被这样的问题所困扰着，蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟，时间蒸的太长了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。为了消除大家这样那样的顾虑，今天王氏水产小编就给大家全方位的了解下蒸煮阳澄湖大闸蟹的时间把控。一、阳澄湖大闸蟹养生功效：大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。

螃蟹的别称叫什么为什么叫大闸蟹？

大闸蟹的学名其实是中华绒螯蟹，常穴居于江、河、湖荡泥岸，是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。

而螃蟹是蟹类的统称，属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹，当然还有久负盛名的大闸蟹，淡水、海水都有分布。

大闸蟹比较寒怎么吃才能减少他的寒性？

大闸蟹炒食可减轻寒性，以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式，能减轻蟹的寒性。

吃大闸蟹的好处：

1、抗感染，促进伤口愈合。

大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃大闸蟹。

2、解毒功效。

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃大闸蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤。

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的大闸蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

不宜吃大闸蟹的人：

1、患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

2、肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

3、痛风患者；

4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；

5、过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

三门青蟹和阳澄湖大闸蟹哪个好吃？

三门青蟹有什么特点？色泽光亮呈青蓝色。三门青蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄，但看上去应是亮色的。

三门青蟹的个头通常是巴掌大小，基本上大不会大太多，过大的普通青蟹外壳会比较硬，而三门青蟹的外壳相当的薄，食用便利。

青蟹因肉质饱满也会被称为肉蟹，而三门青蟹的蟹鳌很大，蟹身肉质十分整体看来饱满，在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑，避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击，导致青蟹死亡

三门青蟹与阳澄湖大闸蟹的区别？

1、生活环境的不同。三门青蟹生活在海中，属于海蟹，肉质更加鲜美，味道更加鲜甜。但是阳澄湖大闸蟹生活在淡水湖中，当属于河鲜。

2、个头不同。从个头上看，三门青蟹的体积明显的大过阳澄湖大闸蟹。

3、价格不同。虽然三门青蟹和阳澄湖大闸蟹有着相同的知名度，但是在价格上有着明显的差异。最小的阳澄湖二级大闸蟹也要40块左右一只，最大的半斤以上的特级大闸蟹，要将近200左右块一只。但是三门青蟹就要比阳澄湖大闸蟹实惠很多。