用盐腌制,要把里面血水最好挤压干净,盐最好多放些,淡了容易生蛆[52石斛网www.52shihu.com],如果可以放在冰柜或者什么好的环境里,就没事了
用盐腌制,要把里面血水最好挤压干净,盐最好多放些,淡了容易生蛆[52石斛网www.52shihu.com],如果可以放在冰柜或者什么好的环境里,就没事了
我觉得应该是可以放在一起去煮的。
查看详细柠汁煎酿火腿的做法
美食材料
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
调味料:
花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
美食做法
1、火腿切成厚片,瘦肉剁成泥,马蹄去皮切粒,干虾肉泡透切粒,生姜去批切米。
2、火腿片一面拍上干生粉,瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米,调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅,酿在火腿片上。
3、烧锅下油,放入酿好的火腿片,用小火煎至金黄熟透,铲起摆入碟内。
4、另烧锅下油少许,注入柠檬汁,调入剩下的盐、白糖烧开,用湿生粉勾芡,淋如煎好的火腿片上即成。
烹饪要点
煎火腿时火不能大,以免外焦而内不透。
土豆火腿沙拉做法
原料:
土豆100克,烟熏火腿150克,鸡蛋2个,胡萝卜30克,黄瓜50克,罐头豌豆30克。
辅料:
沙拉酱,盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
①土豆、胡萝卜洗净,上火蒸至熟,去皮后切成片;火腿切成小丁;鸡蛋洗净,入锅加水上火煮熟,捞出用凉水充分冷却剥皮,切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片;黄瓜洗净,切成小片。
②将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合,拌匀即可。
友情提示:
①煮鸡蛋时要在冷水中加热,时间不宜过长,开锅后煮5~7分钟为宜。
②沙拉酱可依自己的口味选用蛋黄酱或千岛酱,还可以加入些原味酸奶。
酒酿蒸火腿的做法
原料
熟火腿300克,生菜50克,青红椒粒适量
调味料
白糖1大匙,酒酿100克,糖桂花1大匙
制作过程
1、火腿切成薄片,放在碗中,加入酒酿汁、糖,用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用。
2、取碗1个,先把蒸过的火腿横叠在碗中间,然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上,放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。
3、生菜切丝,摆入盘中,蒸好的火腿片取出摆在生菜上,将糖桂花加少许糖和青红椒粒,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。
火腿蒸鸡的做法
主料:
鸡胸肉200克,火腿4片,酒1汤勺。
辅料:
A:高汤1杯,盐1/2茶勺,糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。
制法:
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后,罩上保鲜膜,以微波90%火力加热4分钟,晾凉。[美食中国]
2、鸡肉切成适当大小,并与火腿片交互排列于盘中,以微波90%火力蒸1分钟。
3、混合A料,以微波90%火力加热1分钟,趁热加入水溶淀粉勾芡,把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。
秋葵炒火腿的做法
主料:火腿30克,秋葵200克
调料:大蒜(白皮)5克,植物油15克,料酒8克,盐1克
做法:
1.火腿切成小片;蒜去皮切末;
2.去蒂,清洗干净,斜切成块;
3.锅内倒油烧热,爆香蒜末,放入火腿翻炒出香味;
4.再加入秋葵炒熟,加入料酒,盐调味即可。
青椒炒火腿的做法
主料:金华火腿、豆腐皮
辅料:青椒
调料:盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油
做法:
1、将火腿、青椒切成条;
2、将豆腐皮切成宽条系成结,用开水焯一下沥干水份装入盘中,加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀,摆入火腿条,放蒸锅中蒸10分钟取出;
3、坐锅点火放入油,油热放入青椒丝,倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉即可。
富贵火腿的做法
原料:
陈年火腿750克,玻璃纸(2.5尺见方)1张,黄砂糖1杯,荷叶或芋叶4张,肥猪肉(绞碎)1杯,粘土1500克,桂花酱少许,土司面包12小片。
制作流程:
1.火腿上面之一段筒骨最细,瘦肉较多的部位(俗称雄片),削除表皮之污渍,并泡过温水刷洗干净后,放进大碗内加入清水浸着上锅蒸1小时左右。
2稍凉后先剔去火腿皮,再逆丝切成2.5厘米宽、5厘米长的薄片(肥肉占l/4较好)。
3将切好之火腿片(20片)瘦肉向下,铺排在玻璃纸中央,再将加了桂花酱与糖调拌过的绞肥肉平均淋在上面,提起相对之纸角卷折,并包成长方形,外面用荷叶再包好,并捆扎麻绳,最后将粘土(调过盐水)涂上做成如枕头状(也可将包了荷叶的火腿包直接放在一只铁托盘上,再用粘土封盖成半圆形)。
4放进烤箱中(火腿面在下方),用大火烤4个小时便可,上桌时敲开粘土打开叶子与纸,将已烤成深红色并有粘性的香火腿移到长碟中,另外配上切成半片的土司面包(由横面切入刀口使成活页状),由食者自行夹食即可。
火腿鱼的做法
主料:青鱼肉1公斤,熟火腿100克,猪肥膘肉60克,鸡蛋清60克。
调料:大油600克(实耗约60克),面粉20克,花椒粉2克,香油5克,湿淀粉20,料酒6克,味精1克,葱10克,姜末5克。
特色:火腿油润酥者,鱼片色美鲜嫩,猪肉肥而不腻,趁热食之味美。
制作方法:(1)选择熟火腿中间的好肉,切成长5~6厘米、宽2~3厘米、厚0.2厘米的片。
(2)把鱼肉、肥膘肉也切同样大小的片。
(3)把肥膘肉片放在碗内,加入湿淀粉(少半)、料酒、花椒粉、香油、味精、葱末、姜末、鸡蛋清(20克)等搅拌均匀。然后,再一片一片地与火腿片、鱼肉片对齐粘好(肉片夹在中间)。
(4)所剩的鸡蛋清,加入湿淀粉、面粉等调成稀蛋糊待用。
(5)把炒勺放在旺火上烧热,用一点大油涮一下勺,再倒出来。移入文火上,放入少量凉大油烧热,把火腿鱼(即前述夹好的片)蘸上稀蛋糊,一片一片地下勺煎。先煎鱼片的一面(3~4分钟),再煎火腿片的一面(2~3分钟)。最后,加入全量大油,移入旺火上炸至淡黄色,捞出沥油即成。
希望对您有帮助
查看详细1.金华火腿是发酵食品,便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变,火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方,通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2.火腿肉面上的发酵层,不但不会影响火腿肉质和香味,反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用,平时不必揩刮,只要在食用前削刮掉即可。
拓展资料:
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品,是金华市最负盛名的汉族传统名产。相传起源于北宋,迄今已有1200余年历史。北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带。
腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈,便于贮存和携带,已畅销国内外。
查看详细在切片后,用热水焯(chao)一下,再放入凉开水中,就可以轻松剥皮了(可以用菜刀轻松切去)最好吃多少,切多少,不要整个一次性处理掉,这样不利于保存。这样不但可以便于剥皮还可以去掉火腿的大量盐分,可以直接当凉菜食用
查看详细火腿肠建议放在冰箱的冷藏室,因为火腿肠本身有一层外包装,也能起到一定的鱼空气隔离的作用,而且火腿肠建议不要放过长时间,一周吃掉。
任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,如果放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
查看详细答:金华火腿是发酵食品,金华火腿的原料是所有肉制品里面最好的,选用新鲜的猪后腿制作而成;在制作过程中不添加除盐以外的任何辅料,成品能在常温下保存3到5年不变质,这在所有肉制品中是绝无仅有的,堪称民族精品,国之瑰宝,世界一绝。金华火腿保质期长,营
答:清蒸金华火腿的做法:1、先切出金华火腿中当餐需要的部分。2、先将火腿处理下(火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次),然后将火腿切片。3、上锅蒸,开锅后大火转小火,蒸10分钟。4、蒸好了,可以开吃啦。备注:清蒸火腿是由火腿为主要食材做成的一
答:西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”并将其作为奢侈品引入中国:西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐,是西班牙人发对世界美食的最大贡献。丰茂的橡树林,独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味:瘦肉红亮,脂肪雪白,肥
答:火腿肠建议放在冰箱的冷藏室,因为火腿肠本身有一层外包装,也能起到一定的鱼空气隔离的作用,而且火腿肠建议不要放过长时间,一周吃掉。任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一
答:用料西班牙火腿一包哈密瓜适量西班牙火腿配蜜瓜的做法切哈密瓜成小块打开西班牙火腿包装将西班牙火腿覆在哈密瓜块上,仔细装盘凹造型即可
答:火腿肠建议放在冰箱的冷藏室,因为火腿肠本身有一层外包装,也能起到一定的鱼空气隔离的作用,而且火腿肠建议不要放过长时间,一周吃掉。任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一
答:火腿,是对业余无线电爱好者的一种称呼。业余无线电爱好者的英文名称是。非正式场合他们经常自称为“HAM”,直译成中文就成了“火腿”。根据国际电信联盟在国际公法《无线电规则》中的官方定义,业余无线电爱好者是指纯粹出于对无线电技术的爱好,不涉及任
答:火腿不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。(-)冰箱储存有讲究:一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18摄氏度,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7度,而冷藏室的温度在1-7度之间。搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、
答:这三种中药饮片均属于补虚药,当归补血,党参黄芪补气。由于补益的药物,药性甘温壅中,易阻碍气机的运行易使水湿停留,因此禁忌:1.对于湿盛中满者,大便泄泻者应谨慎使用。2.党参不宜与藜芦同用。其中党参的主要功效补肺脾气,补气生津,补血。黄芪主要
答:九味羌活丸除湿散寒、解表疏风的效果比较好。 九味羌活丸除湿散寒、解表疏风的效果比较好。 用于外感风寒挟湿,所致的感冒,发烧、头疼等有明显的效果。要多喝些水,这样即可补充水份,又可促进感冒恢复。
答:吃完海鲜最好不要吃感冒药,如果身体抵抗力很差吃,海鲜对一般的东西都会有过敏的症状,所以建议最好不要在吃完海鲜之后吃感冒药容易造成其他身体的不适建议,如果是为了治疗感冒,那么建议就不要吃海鲜,适当多注意休息,多喝水。
答:凡肾阳不足,如腰脚酸软、阳痿、不育者皆可服食。蔬果类桑椹:能补肝益肾,滋阴养颜,肾阴虚亏者尤宜食用。
答:没有明确的科学证据可以证明通过吃酸枣仁可以起到治疗失眠的作用。正常人如果出现失眠的现象,通常是因为自身的精神心理压力过大,或者是植物神经紊乱等因素导致的。患者可以先通过调整自己的睡眠作息习惯,不要熬夜,不要在临睡前进行剧烈运动等方式来进行调
答:经期能吃桂圆干的,这个对月经是没有影响的,月经期间的话,生冷麻辣的食物不要吃,还有我们中医所说的寒性食物如:梨、西瓜、香蕉等。月经期间要吃温性的水果的,如苹果、草莓、橘子西红柿等都可以吃的,但都不要吃得太多的。
答:病情分析:您近期是否接触过敏源,过敏原有花粉、粉尘、异体蛋白、化学物质、紫外线等。其中海鲜、蛋白质,辛辣食品、酒、吸入花粉、尘螨、寒冷天气、接触化学物品、肥皂、洗涤剂等是皮肤过敏最常见的诱因。意见建议:治疗一般以远离过敏源、脱敏为主,如口服
答:治肠炎:每次用麦面粉半两炒焦,加适量白糖用开水调匀,饭前服,一日二次,2-3天有特效。忌吃柿子、香蕉、油腻。