蚕蛹中间中间的黑芯能吃吗？

看图片里是柞蚕蚕蛹，个头比较大。我这边常吃的是桑蚕（又叫家蚕或者小蜂儿。），高蛋白的食物来源，富含十几种氨基酸，其中人体必需的六种氨基酸含量高，是其他食物两倍左右，常被当做滋补的食物。

蚕蛹营养价值高，适合一般人群均可食用。需要注意的是，脚气病患者不宜食用。

不能吃!

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)，蚕蜕，蚕茧，白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头，胸，腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色，黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。

成分：蛹含蛋白质，脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸，甘油醋，少量卵磷脂，淄醇，脂溶性维生素等。蚕砂(蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2，1-二氢化钙醇之故。

功效作用方面，蚕蛹是体弱，病后，老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力，延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂，降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压，脂肪肝，高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。蚕蛹蛋白质粉

是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97，7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用，无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大，体质虚弱，抵抗力差，病后恢复，中老人及孕产妇等亚健康人群食用。

核桃炖蚕蛹

核桃肉15核桃炖蚕蛹0克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。可当点心，随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾，健脑益智，温肺润肠，乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软，夜尿频多，阳痿遗精，须发早白，肺结核，咳嗽等症。

蚕蛹炒韭菜

蚕蛹50克，韭菜200克，姜末，精盐，味精素油等适量。将韭菜，蚕蛹分别蚕蛹炒韭菜洗净备用。炒锅置火上放入油，将沥净水的蚕蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末，精盐，味精翻炒均匀即可装盘上桌。可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老。适于高血脂，高血压，动脉硬化，阳痿遗精，便秘等患者食用。

炸蚕蛹

蚕蛹，植物油，葱，姜，蒜，盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱，姜，蒜，盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎，心血管等疾患有辅助治疗作用。炸蚕蛹

蚕蛹核桃肉汤

蚕蛹50克，核桃肉100~150克，精盐，味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉，蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。待熟后可加精盐，味精调味即成。食蚕蛹，核桃肉，饮汤，连服5次。本品能健脾胃，补气血，疗疳积[52石斛网www.52shihu.com]，适用于小儿疳积，气血两亏，身体瘦弱者。

蚕蛹酒

蚕蛹100克，米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用。每日1次，每次2匙。能和脾胃，除疲劳，增强性机能，适用于阳痿遗精，脾胃虚弱者。

由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜，变色发黑，呈粉红色，有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。

营养分析

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱，病后，老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂，降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

[宜食]适宜高血压病，高脂血症，脂肪肝，糖尿病之人食用;适宜肺结核，身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎，胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软，夜尿频数，阳痿滑精者食用。

[忌食]蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

营养价值

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)，脂肪酸(粗脂肪占29%)，维生素(包括维生素A，维生素B2，维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，且营养均衡，比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

食谱

清卤蚕蛹

主料：蚕蛹，山药;配料：盐，味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0，5克。

步骤：首先，处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生;将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开;待水滚后调成小火，煨煮10分钟;浸泡4小时后放入冰箱镇凉。

其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味;捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

油炸蚕蛹

主料：蚕蛹;配料：盐，油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟;其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

蚕蛹鸡蛋饼

主料：蚕蛹，鸡蛋;配料：盐，油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下;其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀;锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液;两面煎黄后即可盛出。

扩展资料

黑色的属于蛋白质类。

蚕蛹是蚕的生活史中的一种状态，既然是昆虫，就有消化道，黑色的部分是消化道和内脏。

也可使用。但最好不要食用。因为蛹是一种休眠状态，不能排泄。

在消化道内会积累少量有毒物质，，

黑东西也就是成形中的蛾

蝉蛹里的黑色物质是消化道，不能吃。

蝉蛹在进入休眠状态之前都会大量的摄食，在休眠状态时消化道的消化作用很慢，很多食物都会变为黑色的物质，而在其出土后很快就会消化掉，提供能量，但是这种黑的物质人不适合食用，毕竟虫子的食物，很脏。

拓展资料

蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。它还有许多对人体有益的功效。首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老。

而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。其次，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况。再次，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级营养补品。最后，蛹味甘、辛、咸，性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。

蚕蛹的食用禁忌

食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处，但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点：

第一，未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

第二，若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感，则不可食用。

第三，蚕蛹发生异味、恶臭时，一定不能食用。

第四，当蚕蛹放置时间过久，冬天超过1周，夏天超过20小时的时候，不可食用。

第五，有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹本身是蚕化成蛾的中间过程，通过蛾破茧的过程您可以知道，蚕蛹中的黑色条装物其实就是它的“真身”，蚕蛹的黑色壳外观与蚕相似，那是蚕的外表皮而已。外表皮与黑色条状物之间的白色为高纯度蛋白质，是蚕蛹的香气和营养的来源，那个黑色条状物并非是粪便，而是蚕的神经肌体。吃掉的话不会有任何不良反应，也完全没有什么毒性的。