淡水河蚌怎么做好吃？

三丝爆河蚌的做法

1.剖开清理好。

2.把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。

3.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。

4.把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。

5.在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝（恕我刀功实在不好，河蚌肉没切好）。

6.把“6”的材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。

7.等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。

爆炒蚌肉的做法 

剖取河蚌肉，清洗干净 

切丝，入沸水，和姜片一起，焯几分钟

青红椒切丝 

姜切碎

锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒

放入河蚌肉，中火翻炒

放入生抽，糖，盐翻炒（担心腥味的可以加入少量料酒） 

再加入青红椒丝

翻炒均匀即可装盘

小贴士

1，剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。 

2，一定不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。 

3，识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭[52石斛网www.52shihu.com]，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。 

4，买来的新鲜河蚌可在水中加入盐，杀杀菌

河蚌豆腐汤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

锅里煸炒姜蒜片出香味，

倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，

小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！

这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦

爆炒河蚌

主料

新鲜河蚌  

辅料

彩椒适量  蒜台适量  香葱适量  蒜.姜适量  生抽.耗油.醋适量  糖适量  盐适量  料酒适量  食用油适量  

爆炒河蚌的做法步骤

1、将河蚌用刀从河蚌中扎入.划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。

2.将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。

3.分别将彩椒.香葱.蒜.姜洗净切丁备用。适量耗油.盐.糖.生抽倒入碗中。

4.炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

5.炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒.烹料酒.放入姜蒜末.倒入碗中生抽.耗油.盐.糖.胡椒粉调味，最后放入彩椒.香葱丁即可。

直接爆炒啊，加点酸笋，好吃啊。

甲亢能吃河蚌吗？

甲亢由于甲状腺激素分泌增高引起的内分泌代谢疾病。一般会有心率快，出汗，大便次数多，脖子粗大，需要结合甲状腺和B超来确诊。建议在医生指导下口服药物配合中医辨证治疗。一般治疗需要一年到两年左右时间的。一般是不建议吃海鲜类食物的。

孕妇可以吃河蚌吗？

孕妇也是可以吃河蚌的，河蚌含有丰富的蛋白质，有很高的营养，对于胎儿的生长发育是很有好处的，但是一定要适量，吃的过多的话效果可能会适得其反，有的孕妇可能会对海鲜过敏，这样的话就不要再吃了。在怀孕期间确实是需要多补充一些有营养的食物的，比如瘦肉、鸡蛋、豆制品等，还要多吃新鲜的蔬菜和水果，另外就是要保持一个愉悦的心情，也是有助于胎儿发育的。孕妇在吃河蚌的时候一定要煮熟了再吃，不然可能会中毒，而且吃的时候可以选择煮汤的方式，这样比较易于吸收。

河蚌怎样去内脏图？

河蚌的去内脏方法：

第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而内是要放在清水里容，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

河蚌怎么烧才好吃呢？

灵芝河蚌

一、原料：

1.主料，灵芝25克，河蚌肉250克。

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。

二、制法：

1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1小时，取煎汁

备用。

2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱

油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，

即可出锅食用。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精

气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华

子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可

作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免

疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。

河蚌炖肉

主料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。<BR>调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

特色：蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.

制作方法：1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。

2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。

3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

醉蚌肉

主料：冬景活蚌1只，调料适量

特色：

制作方法：1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀

稍腌；

2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒

搅匀，醉浸3小时即成。

回答者：我要嫁人-见习魔法师三级：27

提问者对于答案的评价：

试试

评价已经被关闭目前有1个人评价

好

0%（0）不好

100%（1）

其他回答共3条

1。把河蚌取出后，用刀背先把河蚌的边（就像甲鱼的裙边）好好敲打一下，

一圈都打扁了以后，先放入高压锅闷一刻钟左右，如果较大，可以闷半个

小时或者更久，然后起油锅将冬笋。咸菜之类放入国内，翻吵以后您可以

放入河蚌加水烧汤，味道不错的，这是河蚌的汤烧法，当然您也可以红烧

只要不要忘记敲打河蚌的边，用高压锅闷烧，那么后面的程序就比较简单

了。

2.先烫，不要先煮，目的是脱壳，煮久了当然就老了。

炒时大火旺油，略微煸炒即可，加点辣椒更提味

怀孕可以吃河蚌吗？

怀孕期间孕妇会出现饮食习惯上的改变，尽量满足孕妇的需求，补充营养。 ，怀孕期间孕妇会出现饮食习惯上的改变，尽量满足孕妇的需求，补充营养。 怀孕不可以吃河蚌，因为河蚌中带有微生物，易导致外源性感染。建议孕妇注意休息，劳逸结合，饮食方面要注重健康，适当的走动散步，对身体好。