防止瓜子受潮:
1、瓜子应保存在干燥、阴凉地zhi方,已开封的瓜子dao注意密封,可以在包装专袋再外面套一个自封属袋密封,尽量赶走袋中空气,防潮效果加强;
2、买回来的现炒热瓜子需要放凉后再装入容器或袋中,否则瓜子更容易变潮;
3、未吃完的瓜子封好放冰箱中冷冻保藏,不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。
受潮的瓜子恢复酥脆的办法:
1、微波炉加热法:微波炉加热能使瓜子吸收的水分散发出来。方法:把瓜子平摊在盘中放置在微波炉内中火转3-4分钟即可。注意火不能太大,否则瓜子容易烤焦。
2、冷冻干燥法:瓜子放在-18摄氏度的冰箱冷冻层中,能吸收受潮瓜子的水分使瓜子干燥变脆。方法:把没吃完的瓜子用盘子装好放入冰箱的冷冻层,12小时后便可拿出。瓜子恢复酥脆的口感,跟新鲜瓜子一样。
3、太阳照射法:夏季温度高,太阳照射也能干燥瓜子,使瓜子变酥脆。方法:在干净盘子中摊开瓜子[52石斛网www.52shihu.com],越薄越好,直接放在太阳下照射,直到瓜子变脆。