青蒜在什么季节能买到?

现在有暖棚一年四季都能买到

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怎样腌制咸青蒜?

主料

青蒜10斤

方法/步骤

将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮,zhi入清水中浸泡5至dao7天,每天换一次水。

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然后以版500克蒜权头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。

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再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤的比例,加入糖、醋、酱油、五香粉(可选)加凉开水配制的卤汁,再次腌制。每天翻动腌蒜一次,一周时间即可食用。

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没有青蒜蒜苗怎么做回锅肉?

回锅肉不用蒜苗用青椒可以做,做法如下:

需提前准备材料:五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,生抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉。

一、猪肉的处理:猪肉凉水下锅,放入姜片葱段,再加点料酒去腥,大火烧开,水开之后撇去浮沫,将猪肉翻面,煮五分钟左右,将猪肉捞出来,放凉水中降温,捞出沥干。

二、配料的准备:青红辣椒切成菱形块,切点洋葱,抓散,盛入盘中,葱姜切片,准备两个干辣椒,盛入盘中备用。

三、煎猪肉:猪肉切成片,盛入盘中备用,起锅不用放油,放入猪肉,把猪肉煎一下,盛出来备用。

四、烹饪食材:起锅烧油,油热之后放入葱姜干辣椒,放勺豆瓣酱,炒出红油,放入肉片,放点生抽,料酒去腥,再放入青红辣椒和洋葱翻炒。

五、调味:放少量的盐,少量的鸡精,白糖提鲜,放点胡椒粉,回锅肉出锅。

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青蒜炒肉怎么做?

用料

青蒜200g

猪肉200g

白菜100g

红椒1个

小红辣椒3个

姜少许

料酒一勺

老抽半勺

醋一勺

青蒜炒肉的做法

将肉切片用料酒和老抽腌制十分钟

青蒜切段,姜切丝,小红椒切丁,红椒切丝,白菜帮切条

热锅加油,大约八成热下入姜丝和葱白翻炒,之后下入肉片翻炒至出油,依次放入小红辣椒丁,红椒,蒜白迅速翻炒至红椒变色,出锅

锅底油八成热加入白菜帮,少许醋,一勺开水,翻炒至菜帮变软加入已炒好的肉,翻炒均匀加入蒜叶,盖上锅盖小火一分钟,闷出蒜香,加盐等出锅

小贴士

适合家里没菜时候的混沌做法,味道还是不错的,肉纤薄流油,酸中带些微辣,下饭的好菜

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回复日期:2020-08-19 热度:452