白芸豆和红芸豆有什么区别？

共同点：

1.白和红芸豆都是营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族此简维生素等含量都很高。

2.高钾低钠森谈裤，适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

区别：

白芸豆：据说有镇痛作用，缓解各种疼痛。

红芸豆：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

注意：

不可生吃[52石斛网www.52shihu.com]，要提前清水泡1天（泡2天也没事），然后小火煮1个小时侍罩左右，口感软绵后，放入少许冰糖，糖融化后即可食用。

如果直接煮，煮3个小时才会，口感软绵，浪费燃气。

一个是白的一个是红的

出了颜色，味道也有差别

芸豆怎样种植？

用手指在土壤中钻几个小洞，约5厘米深即可，每个小洞之间留有一定的间距，不可过密。每个小洞中撒1粒至3粒芸豆种子，然后将小洞用泥土填满。这时要一次性把水浇足，但不可出现水涝与积水现象。浇水时注意，不要把种子冲出来。

芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。

主要营养价值

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

吃生芸豆会中毒吗？

在日常生活中生芸豆是不可以吃的。吃生芸豆会引起中毒，即使不会引起严重的中毒症状，也会引起腹泻、呕吐、消化不良、拉肚子等症状。因此，在日常生活中不要吃生芸豆，芸豆是应该熟吃的蔬菜，芸豆可以炒、炖、煎、烤等多种方法食用。

怎么择芸豆？

两条细长的丝，主要是把它择掉，要不然嚼着太老。另外，中老年的把皮剥下来扔掉，只留豆子，青年的去掉筋，折成几段。

芸豆要煮多久才算煮透呢？

芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上，再取出来烹调食用，一般要炖煮15-20分钟左右。煮至芸豆的青绿色消失。

主料：芸豆300g、猪肉皮200g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量

1、生姜洗净，用刀拍一下备用。

2、小葱去根洗净，切成段备用。

3、肉皮洗净放到锅中，加入适量的水。

4、焯水。

5、焯完水后用冷水冲洗。

6、把冲洗干净的肉皮放到刀板上，切成片。

7、把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里，加入适量的水。洒入适量的盐、鸡精和料酒。

8、芸豆洗净，去两头去茎，切成段。

9、锅中放水煮沸。

10、把芸豆倒进去焯水。

11、焯好水倒入篮中，用冷水冲洗，沥干水分。

12、锅中放油开火预热。

13、把肉皮倒入油锅翻炒。

14、洒上适量的盐、白糖和鸡精，倒入适量的老抽和水。

15、再把芸豆倒入，盖上锅盖煮沸后再小火焖一会儿就可以出锅了。

16、成品。

吃芸豆回奶吗？

一般情况下应该不会导致回奶的，但是如果吃的过多，就有可能会影响到乳汁的分泌。在哺乳期间饮食方面尽可能要多喝各种汤汤水水，这样的话有助于乳汁更好的分泌。目前乳汁减少的话，建议多喝各种汤水，鸡汤，排骨汤，猪蹄汤等等，也可以喝点生乳汁。放松心情。保证睡眠。