面筋是什么东西？

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋就是从面粉中提取的一种植物蛋白[52石斛网www.52shihu.com]，烤面筋是现在很火爆的一个投资项目，投资小，利润大，风险低。有想从事这个行业可以百度搜索我的网名就能找到。

面筋是蛋白质主要是胶蛋白和谷蛋白成分有蛋白质脂肪碳酸化合物您可以取点面粉加点盐和少量水揉成型后，在水管下面轻微冲洗，边洗边捏，直到经过面粉的水变清澈后（也就是说洗不出什么东西了）剩下的就是面筋。希望我的回答能给您帮助

什么是面筋、与分布筋有什么区别？

面筋，位于现浇板的上部的钢筋，负筋因为也在板的上部，故有时候也有人称为面筋，分布筋，可能在上部，也可能是在下部，是固定上部或下部受力钢筋的一种构造用钢筋

如何做面筋？

水，盐，面筋粉拌匀，放入冰箱1小时，取出拍扁切条，用筷子缠起放入锅中煮熟，煮好后捞出放入冷水，面筋就做好了。

需要提前准备好的材料包括：水500克、面筋粉300g、盐3克。

1、盆中放入水，盐，面筋粉，搅拌均匀。

2、用手挤出多余的水分，盖上保鲜膜，放入冰箱1小时。

3、1小时后取出放案板上拍扁。

4、用菜刀切条。

5、用筷子一条条缠起来放入锅中，加水没过面筋，开火煮熟。

6、然后捞出，取个大盆放入凉水，把筷子取出来，这样就完成了。

注意事项：

揉面筋粉时加盐，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度。

面筋的制作工艺是什么？

传统的面粉制作面筋：先将面粉用水和成面团，然后揉，将面团揉透，时间视面团大小而定，一般要揉30分钟左右。再将放面团的盆中放水，开始先少放，在水中继续揉面团，当水变稠时，将水舀出，再放入清水再揉，如此重复，直到水变清为止，这时面团即变成面筋。

减肥期间可以吃面筋吗？

面筋的主要成分还是面粉，面粉在人体内就会被分解回葡萄糖，如果进食过量还是会导致肥胖。

当然您可以更多的吃一些蔬菜瓜果作为主摄入，适当减少油和淀粉类的摄入。

所以您看很多减肥食谱里就是白水鸡胸肉。

面筋都有什么营养元素？

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。