紫菜有哪些营养价值？

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

每100克紫菜中含蛋白质28.2克，脂肪0.2克，糖48.5克，钙343毫克，磷457毫克[52石斛网www.52shihu.com]，铁33.2毫克，胡萝卜素1.23毫克。

中医认为有软坚化痰，清热利尿的功效。用于治疗高血压、淋巴结核、水肿尿少、痰多咳喘等。

紫菜含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。

常吃紫菜有什么好处？

它们内含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。

紫菜浸泡后、水变深紫色、是否正常？

如果是热水浸泡，水变颜色是正常现象，如果用普通清水浸泡，出现变色是不正常的。

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，是不容易掉色的。

只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。有些不法商贩会给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。食用过量的染色紫菜易损伤肝脏。

扩展资料

紫菜挑选技巧

1、新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软。

2、低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。

3、优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

4、菜买回家后，可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。

紫菜适合什么人吃呢？

一般人均宜食用。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。

紫菜能不能补肾？

补肾固精作用的食物,比如,狗肉,羊肉,核桃,韭菜等,但是一般来说补肾固精的食物有两大类，一类是以牛鞭、狗鞭、海马为代表的动物性食物，还有一类是以黑米、黑豆、黑芝麻为代表的植物性食物，二者结合起来吃最补肾。、‘·’1

紫菜所含的营养价值高吗？

紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。　它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素a约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素c为卷心菜的70倍。