用料
基围虾500g青椒、红椒各一个干辣椒适量香葱两颗白醋生抽料酒姜末蒜末黑胡椒
1.将买来的虾放在清水里泡15分钟,搓洗每一个小虾子,取出待用。
2.将洗净的虾子煮熟,这个过程中科方适量盐,入味。
3.锅内放少许油,油热,放几颗黑胡椒炸一下,然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香,倒入青红椒丝,煸炒一分钟[52石斛网www.52shihu.com],之后将煮好的小虾子入锅,大火炒几分钟,放盐、生抽、白醋、料酒,炒一会,出锅之前撒些小香葱即可。
1.有的基围虾,头上有刺,我都是一个一个的用剪刀剪下来,以免吃的时候把嘴扎破。
2.煮虾子之前把它的须也减掉。
3.放料酒和白醋主要是去腥味,可根据自己的喜好而定。