1、直播栽培
这种方法比较简便省工，且比起移植可提早收获，一般早菜心在6月~8月高温多雨季节或在迟菜心2月~3月低温阴雨时播种采用此方法。但直播缺点是菜苔大小不均匀，易空心，抽苔不整齐，菜苔色泽较淡，品质差，且直播大田占地时间比较长，土地利用率低，用种量也多。一般直播亩用种量300克~500克。
2、移植栽培
育苗18天~25天，移栽到大田栽培。这种方法可提高土地利用率，植株生长整齐，收获期集中，菜苔生长均匀，品质好。节省种子，定植1亩田只需种子约70克。但移植费工，要求技木也高。一般中、迟熟菜心栽培采用此法。
3、土壤处理
菜心直播栽培，田间杂草较多，可用用75％百菌情可湿性粉剂800－1000倍液喷务或移植之前淋湿畦面，
4、田间管理
（1）施肥
菜心除要施足基肥外，必须追肥。基肥可用腐熟的既肥，而追肥在定植之后，要做到早施、薄施、勤施，一般4天~5天追肥一次。追肥可用速效氮肥，如尿素，也可用腐熟人粪尿或花生麸等，并结合淋水。菜心以氮肥为主，但磷钾肥也很重要，可在基肥中加入磷钾肥，如用氯化钾或复合肥。每亩可用20公斤复合肥结合既肥等作基肥。
（2）淋水
菜心对水分要求较严，必须正确掌握淋水方法和时间。淋水时，应使水滴均匀地洒在畦面和叶面，应避免水点太大。一般晴天早晚要各淋一次水，炎热天气上午11时应淋一次“过午水”，冬春低温期中午淋水，可增加土温。
5、采收
菜心采收时，以菜苔“齐口花”为标准，太早收产量低，迟收，则品质差。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜苔宜在早晨进行，收后可在上面洒些水，保持湿润。一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长，最长为10天~15天。
菜心的经济价值
菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。
此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。
上述是20世纪80年代以前的形势。90年代后，随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。
由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。