茄子有何营养价值？有何保健作用？

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克[52石斛网www.52shihu.com]，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂

从外地运几天茄子苗再栽种能成活吗？

在运茄子苗的时候一定要带上一些土，

这样的话经过几天再载的话是可以成活的，

再次栽培的茄子苗，

但是成活率不能保证100%，

能成活的话果实成熟的比较早，

而且产量也会增加。

常吃茄子对身体好吗？

茄子是典型的抗癌蔬菜，经常食用茄子，可使血液中的胆固醇减少，增强微血管的韧性，有很好的保护心血管功能。美国一家杂志《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子列入十二法之首。因此，中老年人及心血管患者，如高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化及胆固醇增高的患者，经常食用茄子，对治病有益。

什么样的茄子最有营养？

紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时，已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

茄子和什么食物吃比较好？

和茄子一起吃能促进健康的食物有，茄子和牛肉是很好的搭配食物，这两种食物一起食用更能强健人体，尤其是在人体的耐受性方面有很好的表现，茄子和兔子肉一起食用可以起到保护血管的功效，时吃猪肉的同时可以多吃一些茄子，可以采用猪肉炖茄子的方式来进行，这两种食物在一起能够很好的增强人体的抵抗力，尤其是抵抗病毒的侵袭能力显著提高。

炒茄子怎么做？

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面