地胆头，对各类患者都有大补作用，尤其是在与两种食物老鸭或者鸡在一起做汤时候，尤其有营养，胆头又叫地胆草、苦地胆等，地胆头有凉血清热，利水解毒的功效，地胆头有治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气、水肿的作用，地胆头的用药禁忌是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用地胆头，地胆头鸡汤的做法以及功效是怎样的呢?
地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆 头鸡汤里.待候20多分钟，出锅的是一股香浓的味道。地胆头是一种草本植物，具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用，常吃不会感冒。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益。
洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去[52石斛网www.52shihu.com]，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。加适量油、盐调味即可。如此简单美味的地胆头鸡汤，吃货们怎么能错过呢，而且制作简单，功效有多，对于我们的身体帮助又大，但是要注意的是鸡肉要没有水分，中间也不能加水，这样做出了的汤才会好喝。
地胆头鸡汤非常滋补清血热，舌尖上的中国里有句话说得非常好，越是鲜美的食材烹饪的方式越简单。地胆头、土鸡、盐、清油，却能熬出最美味滋补汤。大家都试试吧，适合血热体虚的人，常常流鼻血的人也可以多多喝。在海南，你会发现开设这样风味餐馆都是以大排档为主，餐桌摆在露天，最火爆是在夜晚。原本地胆头鸡汤煮出来的鸡肉味道就不比白切的差，加上地胆头是中草药，吃了对身体有一定的好处。