雪蛤是来自于东北的一种蛙类食物，这个雪蛤就是说的在冬季的时候出现的一种蛙类动物，蛙肉非常的嫩，也非常的鲜美，并且蛙类肉质也是非常可口的，吃雪蛤有调节身体的作用，吃雪蛤还可以让体质变得更好，不过雪蛤是一定要炒熟的，这样不会感染寄生虫。但是 雪蛤很多人不能吃，那么什么人不适合吃雪蛤呢？
雪蛤的禁忌
肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病禁食。
雪蛤输卵管所提炼出的成分称为哈蟆油，是雪蛤最珍贵、最具价值的部分，其药理成分除了含高单位雌激素，对促进动物性成熟、女性第二性征发育及抗衰老有作用外，也含有丰富的蛋白质、氨基酸、无机盐等，有增强免疫功能、抗寒抗疲劳、降血脂等功效。
雪蛤中含有雌激素，虽然雌激素对于绝大多数女性而言是好的，但是还是有许多人都不可以吃含有雌激素的东西，所以这部分人是不能用雪蛤的。
儿童、青少年不适合用雪蛤[52石斛网www.52shihu.com]，儿童和青少年属于长身体的时期，雪蛤含有高蛋白，用多了会导致身体发胖，所以轻易不要给孩子服用。
肾衰竭、严重糖尿病、尿毒症等患者禁忌用雪蛤油 雪蛤油含有转氨酶，肾衰竭和尿毒症患者使用之后会让病情严重，糖尿病患者会导致血糖增高，恶化病情。
雪蛤的适应人群
1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者。
2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者。
3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女。
4、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者。
5、大病后、大手术后、功能失调者。
6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。
7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。
从中医养生角度来讲，养生为目的的补养，需要是长期缓慢的逐渐吸收，才能慢慢转化成功，所以药性的选择就不宜过于强烈，甘平的最好，而雪蛤油属于甘平药力又够强大，因此极宜适合长期的服用。