银鱼是一年四季都有的么？

银鱼吻短、眼大、无鳞，细长侧扁，身长寸许。每年2月、3月、4月和秋季，是银鱼的自然繁殖期。幼鱼生长一两个月便可成熟。目前银鱼每年有两个捕捞季节，分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交为捕捞旺季。

银鱼主要生长在太湖流域，现在有很多地方也引进了。

大湖中是有禁渔期的。从2月份开始到9月初结束，其间除少数专项捕捞作业外，其它所有渔船进港、捕捞水生动物和水生植物等的作业将一律停止，全面停捕休渔。在这一期间里，只能吃到冰冻的或者是人工养殖的银鱼。

银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称"鱼参"。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味[52石斛网www.52shihu.com]，形经久不变。银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。

银鱼每年2月、3月、4月和秋季，是银鱼的自然繁殖期。幼鱼生长一两个月便可成熟。目前银鱼每年有两个捕捞季节，分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交为捕捞旺季。巢湖银鱼的营养价值颇高。每百克鲜银鱼，含蛋白质8.2克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水漂一漂洗净即可烹调。

银鱼一年四季皆产，无骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙签粗细，大者可堪比小指！

小银鱼干有营养吗？

其实吃一些鱼类对身体确实有很好的作用，所以在平常的时候，可以适当的吃一些小银鱼干，而且小银鱼干对身体来说也是有一定营养的，干的小银鱼，它里面的蛋白质和脂肪以而且小银鱼干对身体来说也是有一定营养的，干的小银鱼，它里面的蛋白质也是比较高的，并且它是属于脂肪含量很低的食品，所以才受到很多人的喜爱。

小银鱼干怎么吃？

糖醋银鱼。将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 \u3000\u3000\u3000

银鱼吃了什么好处？

银鱼中含有大量的铁物质，如果能够在日常饮食上适当的吃一些银鱼，就可以帮助补充人体所需要的铁元素，所以能够有利于预防缺铁性贫血，经常吃银鱼还能够帮助提高身体免疫力，银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾，并且吃银鱼还可以预防大肠癌疾病。

银鱼为什么透明？

银鱼体表鳞片小而薄，颜色透明，并且本身体积小，鱼肉少，颜色也接近透明，所以看上去就是透明的。一旦被您煮熟了，蛋白质变性，不久变成白色不透明的了么~

为什么有黄色的银鱼？

银鱼干发黄，是被氧化了，可以食用，营养上会差点。

1、银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这种美味的鱼类食品。

2、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。