发芽大蒜能不能吃？

发芽的大蒜可以吃，只要没有变色发黑腐烂。发绿色的芽是正常现象，当温度和湿度适宜时，大蒜就会继续生长出芽，此时的大蒜是没有毒的，只是大蒜发干瘪，口感不好。把大蒜放在土里或者水里，大蒜会继续生长，生出蒜苗。大蒜含有大蒜素[52石斛网www.52shihu.com]，可以杀灭多种细菌和病毒，清除肠道中的有毒物质，促进消化，增进食欲，还可以消除脂肪，减肥瘦身，强身健体。大蒜有助阳的功效，能够提高男性性能力。

大蒜加冰糖治咳嗽吗？

根据您的情况，咳嗽多由于呼吸道炎症引起，治疗以抗生素和止咳化痰的药为主。 根据您的情况，咳嗽多由于呼吸道炎症引起，治疗以抗生素和止咳化痰的药为主。 大蒜加冰糖是可以治疗咳嗽的，如果患了风寒感冒咳嗽的话吃大蒜加冰糖煮水喝是有很好的治疗效果的。建议患者平时多喝水多吃水果，注意避免刺激性食物。

吃大蒜对身体有什么好处呢？

经常吃大蒜对身体是很好的，大蒜是最有效的食疗降压秘方之一。大蒜中富含的硫化物有助保持人体内一种酶的稳定，进而避免出现高血压。高血压老人常吃大蒜比其他人群平均血压水平更低，每天吃2—3瓣大蒜是最简单易行的降压妙招。

大蒜能不能放在冰箱里怎样长时间储存？

可以

低温储存、高温储存、串挂贮藏、砻糠埋藏、化学贮藏、涂膜保鲜。

将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。 

低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。 

高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40％--50％的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。 

串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。 

砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。

化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1％--0.15％浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

经常吃大蒜有什么好处呢？

大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。

大蒜煲猪肚有什么功效？

大蒜煲猪肚主要的功效是去除食材异味。大蒜和猪肚炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味，这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。

大蒜的营养价值：

1、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。  

2、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。  

3、延缓衰老：常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参。

扩展资料

大蒜的食用禁忌：

1、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

2、忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。  

3、腹泻时忌食蒜。这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。