在蔬菜中，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。有人把西兰花叫做“天赐的良药”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少、及等癌症的发病几率。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少与的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，是最好的抗衰老和抗癌食品.做西兰花，最好的方法就是汆烫数分钟，颜色变翠绿即可捞起。不仅口感脆甜，从营养的角度来讲，那是几乎没有流失的。各位筒子请注意：挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬[52石斛网www.52shihu.com]，这样的西兰花比较老。不要买变黄开花的西兰花，那是摆放多日的了。
用料：
鲜贝
西兰花做法：
1.将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟。2.西兰花用刀改成小朵。3.蒜姜剁成沫。4.将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干。5.锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟。6.倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可。小贴士：
1.如果没有新鲜的鲜贝，可以用速冻的，效果一样，就是需要稍褪冻。
2.这是一道海鲜菜，切记不可多放盐。