在做鱼时往里面加适量的醋就会祛除苦味.
在做鱼时往里面加适量的醋就会祛除苦味.
这时您可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上小苏打或苏打水,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉。
用醋洗
煮时放些白酒
很管用的
我就是这样的
效果超好的
人们喜欢吃鱼,是因为鱼的味道鲜美。可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,影响人们的食欲。
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味,这时您可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉
由于胆汁具有苦味,如果在杀鱼时不小心弄破了鱼胆,使鱼肉沾上了胆汁,那么烧出来的鱼将极其苦涩,难以入口。
我们日常食用的淡水鱼,有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳊鱼等等。其胆汁中含有胆汁酸、鹅去氧胆酸、鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸等成分,有严重的苦味[52石斛网www.52shihu.com],并有溶血作用。而且,胆汁中还含有胆汁毒素,其性质比较稳定,不易被加热和乙醇所破坏。鱼胆汁毒素进入胃肠后,首先到达肝脏和肾脏,导致肝脏、肾脏中毒,使肝脏毛细血管通透性增加,肾脏肾小管急性坏死,集合管阻塞和肝细胞变化,会导致肾功能衰竭,也能损伤脑细胞,造成神经系统和心血管系统的病变。由此可见,有时吃鱼胆会造成严重的食物中毒,甚至引起死亡。
因此,鱼胆弄破后,我们要及时进行处理,一方面要去掉鱼胆的苦味,另一方面要去掉鱼胆的胆汁毒素,防止食物中毒。可以从以下方面进行处理:
1.用5%左右的纯碱溶液清洗,因为胆汁是呈酸性的,两者可以互相中和,去掉苦味。最后用清水清洗干净。
2.用5%左右的小苏打溶液清洗,道理同上。最后用清水冲洗干净,鱼胆的苦味就去掉了。
3.可用淘米水浸泡,然后用清水冲洗去掉苦胆味。
4.用较多的黄酒进行清洗,因为胆汁易溶于酒精,最后用清水冲洗干净。
此外,民间有用酸醋涂抹的方法来去鱼胆苦味,根据以上分析是不可取的。
中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。 而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
查看详细鱼胆不但有苦味,而且还含有毒素,高温蒸煮也不能完全去其毒性。那么,如何把苦味和毒素去掉呢?胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而含有纯碱的苏打能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆后,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些苏打,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除,毒素也随之消失。文/王展春季易上火食疗巧应对春季干燥,鼻子易出血,咽炎、出鼻血、便秘等上火症状。此时最简便有效的方法就是食疗。■清咽汤除咽炎菊花、金银花各10克,生甘草、胖大海各6克。上药共置保温瓶中,用沸水冲泡,代茶频饮,每日1剂。具有疏散风热、利咽清音之效。主要用于春季常见的急性咽炎、扁桃体炎所致咽痛音哑、口燥干咳的治疗。■芝麻蜂蜜核桃汤除便秘黑芝麻、核桃仁(研碎)适量,炒熟后共拌蜂蜜,温开水冲调,每日适量服用,可有效缓解老年人春季大便干燥、便秘。■茅根、藕节代茶常饮止鼻血春季气候干燥,首先危及鼻咽部,令鼻黏膜干燥、毛细血管破裂,导致流鼻血。在治疗上,出血时可用冷敷额头、鼻梁的方法暂止血,也可以取茅根30克或藕节15克煎水,代茶常饮。具有清热、凉血、止血的作用。(王永兰)酒后头痛喝蜂蜜在饮酒后头痛的人,最佳的办法就是喝蜂蜜。因为蜂蜜中含有丰富的果糖,它可以促进酒精的分解吸收。研究人员提出,快速醒酒还可以喝由蜂蜜、柠檬以及茶混合在一起的热饮。研究人员提出防止酒后出现头痛的建议是,控制饮酒节奏,不要空腹饮酒,尽量不要喝太多红酒(这种酒最容易导致头痛)。由于饮酒过量而导致经常性头痛的要接受药物治疗。(王修增)生姜治咳炸姜片:用适量生姜切片放入锅中,用少量油把姜片炸黄续上半碗水,煮十几分钟,放上糖,一次喝完。再多喝点温白开水。咳嗽患者,不妨一试。嚼姜片:取生姜一块,洗净,去皮切片,随身携带,咳嗽时往口里搁一片,嚼含均可,即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又热,咳嗽即止。嗓子痒时,再嚼一片姜。姜性辛温,归肺、脾经,发表驱寒,止咳化痰。(胡万里)治牙痛小验方民间有歌诀曰:“一撮花椒水一盅,细辛白芷与防风,煎浓漱口三更后,不怕牙痛风火虫。”当牙痛发作时,可取花椒3克,细辛3克,白芷6克,防风6克。水煎后取浓汁一大杯,一半含漱口,一半内服。一般一剂即愈,重者2~3剂即可。此方经多人多次验证,屡试不爽。(郭旭光)
查看详细擅吃鱼胆,危害很大,有的会危及生命。鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
查看详细没有吃过,但是胆囊不要吃,不干净的。
查看详细鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。 民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
查看详细答:根据您说的情况来看,当出现鱼胆中毒时,请立即送往医院接受洗胃治疗,千万别耽误病情。因为鱼胆中毒系食鱼胆而引起的一种急性中毒。导致鱼胆中毒者大多是淡水养殖的鱼类,如青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲩鱼、鲮鱼、鳙鱼等。鱼胆中毒无特效解毒药。
答:鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。 民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。
答:现代研究表明,胆毒鱼类的胆汁都含有一种叫胆汁毒素的成分。这种毒素不易为乙醇或加热所破坏,因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒中药有服用鳙鱼胆降血压的做法。服用剂量小,可短暂降压,加大剂量时可持续降压。但实验证明有效剂量与中毒剂量相近,故
答:金钱鱼,别名金鼓鱼;胆囊;功效;凉肝息风,清热凉血,清肠止痢。主治;小儿惊风,高热,久痢,便血。用法;取胆汁冲服,2---4只/次;或可阴干入丸散。
答:临床上鱼胆中毒并没有特效的解毒药,它的治疗主要是对症处理。所以,一旦是患者出现了鱼胆中毒,首先就是要给予患者彻底的清除毒物。鱼胆中毒主要是通过口服引起的中毒,所以要彻底的给予患者洗胃。洗胃一般可以选取碱性液,碳酸氢钠进行洗胃。还有要注意点就
答:鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
答:擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中
答:一次食用鱼胆超2.5克就会导致中毒。生吞一颗鱼胆,后果可想而知。吞服鱼胆,鱼胆汁毒素会迅速作用于胃肠、肝、肾等脏器,半小时内,就可使人发生胃肠中毒反应,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
答:白芷是一种传统的中药,可以用白芷来治疗感冒和鼻炎,白芷对于牙痛和头痛也很有疗效,白芷有祛湿的好处而且还能生肌和活血,还有美容效用,还能有很好的抗菌和抗癌的功效。
答:如果切成块,放在蒸锅里煮,一般要30分钟左右,以不干汤为宜。如果切成片在蒸锅里蒸,水开后要10—15分钟。南瓜要蒸多长时间,与您切的块的大小有关,一般为了熟的快点可以把块切的小一点,(一般馒头的一半大小)开始可以用大火,开锅以后改用小火,2
答:您描述的情况用以上四种药材共同用来泡水代茶饮用,具有一定的益气安神、温暖脾肾、祛风散寒之功效,如果需要的话建议由中医师辩证后合理用药。平时放松心情,避免过度紧张焦虑,生活作息规律,饮食清淡易消化,忌食辛辣刺激腥发食物。
答:蜜蜡,是琥珀中的一种大家都应该知道,琥珀种类有很多,而蜜蜡就是一种琥珀,除了蜜蜡之外,琥珀还有血珀、蓝珀、金珀、虫珀等很多种品种,但是这些琥珀大多数都是透明或者是半透明。而蜜蜡则与之并不相同。蜜蜡中含有较多的琥珀酸,所以蜜蜡大多数都是不透明
答:田七和三七是一样的,三七又名为田三七或三七,在古代又称为金不换,两者是同一种药材不同的称呼,功效和作用是一样的。三七和田七的功效主要的作用是活血通络,化瘀止痛,还有很好的止血的作用,在治疗方面可以起到很好疏通血管,活血通络的作用。可以治疗高
答:由于这种食物含有的膳食纤维是比较多的,也是能够提供一定量的维生素的,适当的少吃对身体和胃都是有一定好处的,如果吃多了之后有可能会刺激到胃粘膜的,是容易加重胃的症状引起消化不良,恶心呕吐,胃痛等情况的,所以在胃不好的情况下,尽量少吃一些的。
答:茶叶本身具有清热作用,普洱也是茶,自然不会有上火之说。普洱分生茶和熟茶,生茶是指未经过人工发酵而制成的茶饼,其茶气猛烈,对肠胃刺激较大,刮油、削脂、减肥效果突出。熟茶是指经过人工发酵(俗称渥堆工艺)而制成的茶饼,其茶气醇和,有暖胃、降脂、降
答:阿魏雷丸散属于是一种中药方剂,在平时的时候是可以治疗一些疾病的。并且使用阿魏雷丸散对于人体的健康是很有好处的。接下来我们为大家详细的介绍一下。 【处方】阿魏3分,紫雷丸3分,雄黄3分,紫石英3分,朱砂半两,滑石半两,石胆半两,丹砂半两,雚芦