材料
野猪肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒专、精盐、味精、胡椒属粉各适量。
做法
将野猪肉洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投入野猪肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐[52石斛网www.52shihu.com],用文火炖煮2小时左右,以野猪肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。
材料
野猪肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒专、精盐、味精、胡椒属粉各适量。
做法
将野猪肉洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投入野猪肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐[52石斛网www.52shihu.com],用文火炖煮2小时左右,以野猪肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。
和家常吃猪肉一样,只是比家养的煮是时间长点。。。
多放点料,要比家养的味重些。
不知道您喜欢什么味道的,现在建议您做麻辣味的,我是重庆人。自己做火锅底料的话,用豆瓣酱(四川渠县豆瓣)做红油,其他的可以在网上收一下,或者是买两包
喜欢吃辣的就红烧啥,或者酱闷也可以!清油的话,味碟要做好才行哟
野猪肉具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂肪的“三高一低”的营养优势。肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,其中亚油酸是家猪的2.5倍,亚油酸具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压的功效,被誉为“血管清道夫”。亚油酸是人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸,必须从膳食中摄取,缺乏会引起血液增稠,血管堵塞、硬化,诱发血压血脂升高,引起脑出血、中风、偏瘫等疾病。野猪肉风味浓郁,肉香四溢,肥肉鲜嫩不油腻,皮厚但吃后清脆爽口,骨汤具有特有的清香和鲜味,透明澄清,表面油珠极少,喝后不油腻,香气沁人。
黑猪生长速度较慢,生长周期是社会上普通商品猪的3~4倍,其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉,而胆固醇含量只有普通黑猪的1/6。黑猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,肉色鲜红,大理石花纹明显且分布均匀,肌肉脂肪含量7.56%左右,系水力高,pH中性(6.26),柔嫩多汁,吃起来醇香可口,肉质远优于市场上其他猪肉,属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉。
查看详细很多人购买了猪肉、牛羊肉等,会觉得肉类有一种腥味和异味,其实,这是肉类本身就具有的气味,下面,小编教您如何去除肉的异味和腥味。
怎样去除肉的异味
首先,我们必须购买新鲜的肉类,而且必须是已经放过血的肉类,否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味,或因为血腥气而非常的腥。
其次,购买回来的肉类,我们要使用干净的水来浸泡,让肉中的血液和杂味被浸泡干净,浸泡液中可以放一点点的盐,来增加浸泡去味的效果。
肉类的浸泡要多次换水,等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈,不再出现浑浊和血色的时候,就可以了,一般至少泡半个小时以上,这样去味效果才好。
如果您觉得肉还是有气味,那么,可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下,让肉的纤维打散,蓬松起来,更好地去掉异味。
最后,我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清,肉等搅拌均匀,稍微等一会儿即可下锅烧制,这时候,已经完全没有特别的气味了。
END
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有时候我们手上或者吃东西都会有异味,那么这些异味要如何去除呢?
如果饭烧焦了,就会有饭焦味,可以把葱插到饭里面,盖住,过些时候就没有焦味了。
炖猪肉会有猪肉味,可以放片橘子皮进去,就可以去除猪肉味。
大米之类的久了会有霉变味,可以放点盐进去,就不会有异味了。
很多人讨厌大蒜是因为吃了大蒜会有大蒜味,可以吃过大蒜之后再喝一杯牛奶,这样就能去除口中异味。
动物肝脏的味道可以先将肝脏的血清洗掉,然后用牛奶泡一下就可以去除臭味。
查看详细准备材料:野猪肉、孜然、芝麻
制作步骤:
1、野猪的腿肉,准备好,备用。
2、切片,切得薄就熟得快,厚一些有嚼劲,根据自己需求来。
3、两面煎滋滋冒油,香气扑鼻。
4、一面煎好后翻面,直到两面煎黄。
5、孜然芝麻撒上,开吃即可。
查看详细1、野猪肉瘦肉比家猪高,几乎都是瘦肉,肥肉非常少。野猪肉比家猪肉颜色更深。
2、野猪肉肉质比家猪要紧致,手感摸起来没有家猪油腻。
3、野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。
查看详细详细信息肉质鲜嫩、野味浓烈、瘦肉率高、风味浓郁香醇。
肥而不腻、瘦而不柴。
肉质有弹性,筋道儿,口感好。胶原蛋白含量高于家猪肉。
脂肪含量低;蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高(亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸,而身体本身不能合成,具有降低胆固醇、调节血脂的功效)。
运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。
养殖场饲养的特种野猪所采食的饲料中,不添加任何激素、镇静剂以及抗生素,因此,胴体中无任何药物残留,且肉质鲜嫩,野味浓烈,营养全面。
野猪肉:《医林》载:甘咸,主治虚弱赢瘦、便血、痔疮出血。《食疗本草》载:主癫痫、补肌肥、肉色赤者,补人五藏,不发几虚气也。《目华子本草》载:主肠风泻,《医林纂要》载:祛风治痹。
野猪蹄:是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品,并能降低和预防人的动脉硬化症。
野猪皮:可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症。
野猪肝:补肝明目养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
野猪心:养心安神补血。治心血虚所致心悸,面色不华等症。治产后风邪、心虚惊悸。
野猪肚:即猪胃,据《本草纲目》记载,性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,可助消化,促进新陈代谢,特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
野猪脂:又名野猪膏,即野猪的脂肪。《食疗本草》载:主妇人无乳。令妇人多乳:野猪膏炼令精细,以二匙和一盏酒服,日三服《目华子本草》载:悦色,并除风肿毒疮,疮癣。
查看详细野猪肉具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂肪的“三高一低”的营养优势。肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,其中亚油酸是家猪的2.5倍,亚油酸具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压的功效,被誉为“血管清道夫”。亚油酸是人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸,必须从膳食中摄取,缺乏会引起血液增稠,血管堵塞、硬化,诱发血压血脂升高,引起脑出血、中风、偏瘫等疾病。野猪肉风味浓郁,肉香四溢,肥肉鲜嫩不油腻,皮厚但吃后清脆爽口,骨汤具有特有的清香和鲜味,透明澄清,表面油珠极少,喝后不油腻,香气沁人。
黑猪生长速度较慢,生长周期是社会上普通商品猪的3~4倍,其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉,而胆固醇含量只有普通黑猪的1/6。黑猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,肉色鲜红,大理石花纹明显且分布均匀,肌肉脂肪含量7.56%左右,系水力高,pH中性(6.26),柔嫩多汁,吃起来醇香可口,肉质远优于市场上其他猪肉,属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉。
查看详细有贵的也有便宜的,大部分在100元以内。
特种野猪又叫肉用野猪,其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,它克服了纯种野猪的野性,既有优良种猪生长快、肉料报酬高,又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点,符合人们健康饮食的要求.甘、咸、平。
查看详细野猪肉的营养价值非常的高。因为野猪肉的营养成分和我们家里饲养的猪肉的营养成分是一样的,3334只不过它的含量要比我们家养的猪的营养含量高一些。
猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。
4、猪肉含维生素B族多,特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
查看详细答:野猪肉炖着吃好吃。材料野猪肉2斤,半斤千张结,料酒,酱油,生姜,少许盐,2块冰糖,回2小碗热水答,2滴香醋,葱花做法1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下,倒入肉翻炒至变白,放料酒,酱油翻炒后,放拍好的生姜两小块,添凉水至淹没肉块,大火
答:野猪肉肉质抄鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸,它对人体的生长发育有着极为重要的意义,尤其对于
答:新鲜的好吃。像这些野味儿,他们的肉。都比较柴。所以说,不是很胭脂。如果腌制会显得更干一些。不好吃。
答:野猪肉包包子吃是最好吃的。把野猪肉剁成馅儿搁上大葱。这样包出来的包子特别香
答:生的大概是红色吧,熟了就是深色的了,它的肉很硬。
答:萝卜野猪肉农家自创私房菜菜名。主料为萝卜与野猪肉。野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保
答:野猪一定要泡因为猪血太腥了野猪肉的肉比家猪要硬一些这个野猪肉一煮血就出不来了没有办法吃了野猪肉好吃做的话您也不用太麻烦就是煮比较好吃再就是炖了要是别的吃法白搭了
答:还行吧!野猪肉比起家猪肉来说,肉质更加紧,而且比较粗糙,吃起来口感较硬,但是如果烹饪得当,会是一道美味,现在大部分人工饲养的野猪,都是野猪和家猪结合的产品,吃起来肉质会更好。
答:有点苦。黑灵芝其实是真菌的一种,生长在腐烂的树木中或者是地底下的树木上。它的外形像蘑菇,伞盖的形状有椭圆形或者不规则圆形。灵芝是一种十分珍贵的药材。灵芝含有多种有机活性营养物质,比如有机酸,树脂,脂肪酸等物质,所以对人的身体各个器官以及全身
答:松树菌又名松菇、松口蘑等,日本国称其为“松茸”,是名贵的野生菌。松树菌目前不能人工培植的野生菌。松树菌除具备一般蘑菇生长条件外,还必须以松树生长在一起,与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松树菌肉质肥厚,
答:女生们常说吃燕窝美容养颜,真的是这样吗?
答:牡蛎含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素,氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的。 牡蛎含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素,氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的。 清炒牡蛎、碳烤牡蛎、奶汁牡蛎以及牡蛎韭菜煎蛋都可以壮阳。牡蛎和啤酒都
答:女也可以使用这种药物,他对男女没有特别的禁忌,只是女性如果怀孕了那就不能使用,如果是未成年人,不管是男孩还是女孩,那都不能使用,只要成年的男女都可以用。如果有痔疮,建议一定要注意养成良好的生活习惯,保持大便通畅,定时排大便,多吃新鲜的蔬菜水
答:降血脂的话,饮食方面清淡为主。避免三高(高蛋白,高脂肪,高糖)如此看来,鹅蛋就少吃吧。小马蹄不错,可以常吃。二者为什么要烹饪在一起。不怎么清淡的。如血脂太高,除日常饮食要注意外,还要去看一下医生,且适当的健身锻炼吧。
答:根据您的这种问题的情况,藤三七别名洋洛葵,为落癸科植物藤三七的珠芽,具有补肾强腰、消肿功效,用于腰膝痹痛、病后体虚、跌打损伤、骨折等症。三七又称田七,为五加科植物三七的干燥根和根茎,三七具有善于止血、消肿定痛之功,以虚证为主,无论阴虚和阳虚
答:患者在月经来潮期间吃石榴,能有补充维生素以及各种微量元素,同时还能补充糖分。但如果患者存在月经量比较少,或者是存在痛经的症状,就不建议吃石榴了,因为石榴有止血的作用,吃了之后有可能会导致患者出现月经量进一步减少,或者是引起患者痛经加重。患者