蚝油怎么吃？

蚝油，用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

使用方法

1、冷热食用皆适宜

蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。

2、和调味品混合有讲究

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

3、久煮会失去鲜味

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

4、与高汤拌匀再勾芡

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓[52石斛网www.52shihu.com]，且忌在炝锅操作时使用。

5、腌制食材的好调料

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

6、忌高温烹煮

一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

很多种吃法，做汤，拌菜，炒菜都可以！

蚝油木耳山药可以跟牛肉一起吃吗？

可以的

蚝油木耳山药可以跟牛肉一起吃，彼此之间没有相克关系

牛肉相克：

牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；

牛肉同生姜同吃，容易上火；

牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；

牛肉不可与鱼肉同烹调；

牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；

牛肉和红糖同吃会涨肚子；

牛肉不宜与黍米同吃。

蚝油治烫伤吗？

耗油是没有治疗烫伤的作用，而且当烫伤以后涂抹上耗油很有可能会使伤口部位感染，所以是一种不正确的方法，一般烫伤处理方法比较简单，不论是轻微的烫伤还是比较严重一些烫伤，首先都需要及时用冷水冲洗进行降温，然后使用一些消毒的液体进行消毒，消毒结束以后再涂抹烫伤药物进行治疗。

做菜时蚝油怎么用？

蚝油属咸鲜类作料，性躁！

一般做凉菜拌用，也可用在一般热菜上，但都是最后放的！

炒青菜时，一般不需放盐，只要加入少许蚝油即可。（本人的经验所得，您可以试试，非常不错的！）

什么人不能吃蚝油？

并不是所有人都可以吃蚝油，因为蚝油属于高嘌呤的食物，尿酸偏高的人是不可以吃蚝油的，否则会导致痛风发作。蚝油中含有一定的糖分，糖尿病人最好少吃，以免导致血糖升高。耗油也属于海鲜类的食物，如果对海鲜过敏的人尽量避免吃蚝油，以免出现过敏反应。

蚝油吃多了好么？

不好。

蚝油里面的盐分比较高，食用太多会对肠胃有一定的刺激作用，对身体不好，蚝油是家里常用的一种调味料，只是用来增加食物的鲜香的，加多了也会对食物的鲜香度有一定的影响，所以一般用户都会适量的调入，所以食用太多的情况会很少发生，但是还是需要注意。

因为蚝油里面含有一定量的脂肪，是对糖尿病用户很不友好的，而且蚝油里高含量的盐分对于患有高血压的人群也是有一定影响的，所以患有糖尿病的用户要根据病情来决定是否适合食用蚝油，因为少量的蚝油还是可以食用的，并不一定是要完全忌口，所以要根据身体状况决定，最好不要食用。

注意事项：

1、一般人群均可食用。

2、蚝油的适用人群：一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。

3、蚝油的食用禁忌：一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

4、出锅时再放耗油：因为蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道效果将逊色些。