鲈鱼怎么吃营养价值高？？

在吃鲈鱼的时候，最好是将鲈鱼清蒸着吃，这样营养价值是最高的，清蒸不会破坏鲈鱼的营养物质[52石斛网www.52shihu.com]，并且味道也很鲜美，如果口味比较重的人可以做一些香辣豆豉蒸鲈鱼，营养价值也是很高。

清蒸鲈鱼用什么海鲈鱼还是淡水鲈鱼？

鲈鱼分为河鲈和海鲈，也就是淡水鲈鱼和海水鲈鱼，现在河鲈18元左右一斤，河鲈头大扁平，黄褐色，身上有黑色条纹。海鲈15元左右一斤，下颌长于上颌，腹部白色，背部有小黑斑点。反正不是卖鱼的，分不太清，哪个便宜我就买哪个。一日去早市买了一条一斤多的海鲈鱼，17元钱，自己在家做的，加上调料也就20来元，吃得挺好。造型美观，非常入味，鲜美嫩爽，最关键的是刺少，小爷很喜欢。如法炮制周末给老爸老妈也蒸了一条，反映不错，但还是要先将挨着鱼头的两块肉中的刺挑出来，其他部位的刺就很少了，基本可以放心吃了。

买鱼时商贩已经将鱼收拾的差不多了，拿回来用水再冲冲，把靠近鱼骨头的地方的血污用剪子刮一下，洗净。关于鱼的造型，我有一个方法，就是用剪刀把鱼剪成想要的形状，因为用刀切我感觉费事，还是剪刀得心应手。然后将鱼放在一个盆里，放上料酒、醋、葱、姜、花椒（不要放盐），去除鱼的腥味。如果有时间就放冰箱半天，如果没时间腌1-2个小时，切好香菇丝、葱丝、姜丝等配料，蒸制前，将鱼从盆里取出，去掉葱姜，控一控水和料酒，把鱼放在一个盘子里，鱼肚子里抹上盐、料酒，放入葱姜和香菇，鱼身上也都抹上盐和料酒放上葱姜、香菇丝，放到锅里蒸，一定是水开了再放入鱼，盖好盖子蒸8分钟，关火后，先不要把盖子打开，先让鱼在锅里虚蒸3-5分钟。再打开盖子，将鱼身上的葱姜等拣出去，再放上新的葱丝姜丝，淋入蒸鱼豉油，在坐上一个锅，放上一半的普通油一半的香油，放入10几粒的花椒，小火使花椒变黄，千万不要糊了，将花椒拣出去，趁热浇在鱼身上，刺啦一声响，清蒸海鲈鱼完成了，您就吃吧，一会儿吃的就剩下鱼骨了。

吃鲈鱼有哪些功效呢？

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素b2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

胃癌能吃鲈鱼吗？

在临床上患有胃癌的病人通常情况下是能吃一些鲈鱼的，可以补充机体所需要的营养成分和蛋白质。另外在一定的程度上还能起到缓解胃部疼痛和恶心呕吐等临床症状的作用。期间病人必要的情况下也可以做一些胃部按摩来缓解疼痛。建议病人应该保证高维生素饮食，多吃一些绿色蔬菜和新鲜的水果。

鲈鱼怎么做更有的营养价值及功效？

1、清蒸

2、新鲜鲈鱼最好的保持营养的方法就是清蒸和汤煮

3.鱼去鳞，去内脏，鱼切波浪纹，盘子下面垫上葱，调料是酱油黄酒白胡椒粉，浇在鱼身上，盖上葱丝姜丝，上汽蒸10-15分钟就OK了

草鱼营养好还是鲈鱼好？

草鱼有以下营养

（1）味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

（2）含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

（3）含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鲈鱼有以下营养

（1）能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

（2）维持神经系统的正常，铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

（3）补肝益脾，补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

所以，草鱼和鲈鱼各有各的营养价值。