蚕豆为什么不能多吃？

大家偶尔会听到「蚕豆病」的小孩吃了蚕豆后发生急性溶血，严重时发高烧寒颤、呕吐、脱水甚至神智不清，出现黄疸症状，觉得很可怕。其实「蚕豆病」的真正原因是患有遗传性红血球六磷酸葡萄糖脱氢酣缺损（g6pd）所致，不是只吃蚕豆就会发病。

这种遗传性疾病在台湾以客家人较常见，属于性连遗传，男孩发病的机会比女孩高，女生则多为带因者。

既然是遗传疾病，宝宝当然就不会因为她吃蚕豆而引起蚕豆病！

所以孕妇可以吃蚕豆的，只是不要吃过多，而且少吃为好，什么东西吃多都不好

我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，专家提醒———

我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，不妨趁此机会吃些蚕豆。

嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

嫩蚕豆可以益气健脾[52石斛网www.52shihu.com]，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分———磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。

要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。最后，蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。此外，容易过敏的人要慎吃，以免出现不同程度的过敏症状，即俗称的“蚕豆病”，在儿童中较多见。

红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）.有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后皆会发生急性溶血性贫血症——蚕豆病，致病机制尚未十分明了。

我只知道，红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉

后皆会发生急性溶血性贫血症——蚕豆病，致病机制尚未十分明了。已知有遗传缺陷的敏感红细胞，因G6PD的缺陷不能提供足够的NADPH以维持还原型谷胱甘肽（GSH）的还原性（抗氧化作用），在遇到蚕豆种某种因子后更诱发了红细胞膜被氧化，产生溶血反应。有保护正常红细胞免遭氧化破坏的作用，新鲜蚕豆是很强的氧化剂，当缺乏时则红细胞被破坏而致病。

中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。而且是干果，吃多了会上火

初生婴儿有蚕豆病能不能用茵陈和田基黄煲水？

红细胞中缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶就称为G6PD缺乏症（俗称蚕豆病）。患有这种病的人平素是健康的，对生命和寿命都没有影响，但吃了蚕豆或服用了某些药物（如解热镇痛药、磺胺药、抗疟药等）后1-3天可出现面色苍白或黄疸、尿呈茶色或酱油色症状，即发生溶血现象，偶尔也会在流感、肝炎、肺炎、伤寒等病过程中发生。还是不要用了,因为皮肤也会吸收一部分药物成分。

什么是蚕豆黄？

溶血性贫血中的遗传性葡萄糖——6-磷酸脱氢酶缺乏有着其独特特点。该类贫血多在进食或服用特殊的食物或药品后诱发，常见的是进食新鲜蚕豆（胡豆）后。此时，患者出现面色苍黄、发热、小便呈酱油色及贫血等症状，俗称“蚕豆黄”。其本质是由于氧化类物质进入体内后，诱发了急性溶血性贫血。这类物质还包括一些解热镇痛药、磺胺药等。患者中绝大多数为儿童，3岁以上占70%，男性显著多于女性。

因此，如果患者或家族中有类似病史者均应禁食生、熟蚕豆和解热镇痛药、磺胺类等药物，以预防此病发生。

孩子有蚕豆病？

蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。这种病是遗传病，一旦被遗传了，是不可改变的。所以如果确诊有蚕豆病，以后都不能接触那些会引起溶血的东西。锻炼好身体，增强免疫力.平时多喝水，多晒温和的阳光

蚕豆功效有哪些？

蚕豆是低热量的食物，蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，粗纤维可以降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，所以蚕豆对高血脂、高血压和心血管疾病有一定的调理作用。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的微量元素，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆性味平甘，可以益气健脾、利湿消肿、清热止血，适合于脾虚腹泻的人。

南方适合种植哪个品种蚕豆？

生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。[2]蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16℃～25℃，最低温度为3℃～4℃，最高温度为30℃～35℃。在营养生长期所需温度较低，最低温度为14℃～16℃，开花结实期要求16℃～22℃。如遇-4℃下低温，其地上部即会遭受冻害。

虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素，但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长，缺素常出各种生理病害。

蚕豆在全国大多数省份都可种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，其余各省（自治区、直辖市）均种有蚕豆。其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，占85%，春播区的甘肃、青海、河北、内蒙古占15%。云南是蚕豆种植面积最大的省份，占全国的23.7%，常年种植在35万公顷左右，以秋播为主。

崇礼蚕豆：强春性，早熟，全生育期100～110天，分枝少，花白色，有效分枝2～3个，株高80～100cm，单株荚数一般8～10个，单荚粒数2～3粒，百粒重120g左右。籽粒窄圆形，种皮乳白色。籽粒含蛋白质24.0%，脂肪1.5%，赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑，适宜密植，喜肥喜水，丰产性好，一般亩产150～200kg，最高产量达280kg。

临蚕5号：春播蚕豆品种。生育期125天左右，分枝一般为2～3个，百粒重180g左右，种皮乳白色。具有高产、优质、粒大，抗逆性强等特点，适应于高肥水栽培，根系发达，抗倒伏，一般亩产350kg左右，是粮菜兼用的优质品种。

临蚕204：春播蚕豆品种，生育期120天左右，分枝2～3个，结荚部位低，百粒重160g左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广，抗逆性强。一般亩产为350kg左右，最高亩产达420kg。是出口创汇的优质品种。

临夏马牙：春性较强。甘肃省临夏州优良地方品种，因籽粒大形似马齿形而得名。全生育期155～170天，性晚熟种。该品种种皮乳白色，百粒重170g，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，高产稳产。平均产量350kg/亩，最高可达500kg/亩。适宜肥力较高的土地上种植。是中国重要蚕豆出口商品。

临夏大蚕豆：春播类型。该品种种皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白质含量27.9%，平均产量250～300kg/亩。喜水耐肥，丰产性好，适应性强，在海拔1700～2600m的川水地区和山阴地区均能种植，1981年开始在甘肃省大面积推广。适于北方蚕豆主产区种植。

青海3号：春播蚕豆品种，具有高产、优质、粒大的特点，分枝性强，结荚部位低，不易裂荚。种皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白质含量24.3%，脂肪1.2%。根系发达抗倒伏，喜水耐肥，适宜在气候较温暖、灌溉条件好的地区种植。最高亩产达400～450kg。

青海9号：春播蚕豆品种，具有高产、优质、特大粒的特点，分枝性强，结荚部位低，不易裂荚。种皮乳白色，百粒重200g左右。根系发达，植株高大、茎秆坚硬，抗倒伏，喜水耐肥，适宜在气候较温暖、灌溉条件好的地区种植。最高亩产440～480kg。春蚕豆区推广品种。

湟源马牙：春播类型。该品种种皮乳白色，百粒重160g左右，属大粒种，是青海省优良地方品种。湟源马牙栽培历史悠久，具有较强的适应性，产量高而稳。分布在海拔1800～3000m的地区。一般水地产量250～350kg/亩，山地150～200kg/亩，是中国主要蚕豆出口商品。适于北方蚕豆主产区种植。

日本吋蚕：春播蚕豆品种，由中国农科院品资所引进。生育期为120天左右，花白色，结荚部位低，结荚多，分枝少，单荚粒数一般为4～5粒。不易裂荚。百粒重150g以上，种皮乳白色，一般亩产300kg左右。抗逆性强，是粮菜兼用的优质品种。

品蚕D：春播蚕豆品种，生育期125天左右。具有高产，优质，小粒，耐旱耐瘠的特点。分枝一般2～3个，单株荚数18～29个，单荚粒数2～3个，百粒重50～60g，种皮乳白色，种子蛋白质含量28.36%，种子单宁含量少，不含蚕豆苷等生物碱，株高115～156cm，一般亩产300kg，高者达350～400kg，是一个粮饲兼用的好品种。适于北方蚕豆主产区推广种植。