海胆怎么加工和做才好吃？

用镊子或小勺将海胆黄(生殖腺)仔细取出，在漏盘上铺放纱布，将海胆黄摊开，淋水漂洗干净，

即可烹汤食用，属上乘佳肴。

生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

海胆，广西人的吃法是将海胆蒸熟之后用来炒饭[52石斛网www.52shihu.com]，说很美味，

广东人的吃法就是和蛋一起蒸熟吃，或者蒸肉吃

海胆糕和海胆汤，上次做了冬瓜海胆汤也挺好喝的

海胆

适量

调料：

生抽

适量

柠檬汁

适量

海胆刺身的做法

材料：新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁。

海胆打开，把肉与鸡蛋拌匀，不要加任何调料，上锅蒸，绝对营养美味

怎么挑选海胆？

可以看海胆的棘刺是否活动自如，海胆表面或海胆口部是否颜色正常，闻起来是否具有海鲜特有的鲜味。口部如果出现了倒刺，或者海胆表面斑秃、红斑、黑斑，闻起来有腥臭味，都是不能买的。

仔细看海胆的刺，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大说明鲜活度越好；并且，用螺丝刀的尖端触碰海胆的嘴，鲜活的海胆受到刺激后，嘴会迅速收缩。

被海胆刺伤该怎吗办？

被刺后要仔细检查皮损内有无残留的棘刺突，必要时用手术方法取出。　　然后外涂消炎、止痒、止痛的药水，以防继发感染。出现中毒要及时进行抢救，迅速给予抗组胺药或皮质类固醇。有结节性肉芽肿出现可用醋酸去炎松或泼尼松龙、曲安奈德A局部皮损内注射，每周1—2次可逐渐消退，必要时可采用手术切除。

海胆刺能被身体吸收吗？

被海胆刺伤后，仔细检查伤口是否有残留的棘白菌素。棘白菌素进入皮肤后会变成蓝色，有助于找到刺的位置。海胆刺可以通过x光找到.每天用醋浸泡伤口几次，然后用醋浸泡过的敷料覆盖患处。在极少数情况下，需要一个小切口来去除海胆的刺。如果刺穿透深层组织，必要时应通过手术取出。然后使用消炎、止痒和止痛的药物来防止继发感染。有些病人会有中毒症状，应该及时住院治疗。这个一般是不能被身体吸收的。

海胆黄怎么做？

海胆蛋羹的做法：

主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐

辅料：水、盐、生抽

做法：1、鸡蛋打在大的容器里，打散。

2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。

3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。

4、在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。

5、蒸好后淋1／4茶匙生抽即可出锅。

特点：此菜清香鲜嫩，保健养生。

海胆壳什么成分是硬的吗为什么不能吃？

是海胆的外衣，应该是该质，是硬的.。