《医林纂要》强调:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出:黄牛肉补气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮[52石斛网www.52shihu.com],对脾虚水肿的人,则有“消水肿,除湿气”的良好功效。
《医林纂要》强调:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出:黄牛肉补气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮[52石斛网www.52shihu.com],对脾虚水肿的人,则有“消水肿,除湿气”的良好功效。
用料
适合炖的牛肉2斤
起沙的面土豆2个大的
葱姜适量
料酒适量
冰糖2勺
花椒大料适量
山楂干适量
盐适量
将做法保存到
步骤1
牛肉切大块,换水浸泡两个小时去血水。土豆去皮切大块。
步骤2
热锅凉油,小火放小块冰糖熬成焦糖,会闻到一点焦香味,颜色呈漂亮的焦糖色。
步骤3
盖上锅盖,侧边留一个口,倒入洗净沥干水分的牛肉,迅速盖上锅盖,待油不再迸溅后,打开锅盖翻炒,慢慢熬干牛肉出的水分,并使其均匀上色。
步骤4
加沸水漫过牛肉,水最好多些,烧开后,撇去血沫,加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干,小火慢炖。
步骤5
炖约一个小时,肉能刺透,但是还不够软烂时,加入土豆和味精,如果中途水少,可加沸水。继续炖至牛肉软烂,土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。
查看详细准备原料:牛肉500克,清水1000克。
1、把牛肉切成3、4公分的大块。
2、入凉水锅中,中火煮开。
3、牛肉煮开后,转成小火,用筷子将牛肉夹出来,一边夹一边在锅里涮,不要让血沫沾在牛肉上。
4、全部夹出来,焯水完成。
查看详细正常情况下,正常人是可以适量的吃一些牛肉的,但是儿童和老年人,还有一些胃部不好的人,食用牛肉时需要注意的,牛肉食用过量容易引起胃部不舒服,或者是胃胀等现象,一般情况下适量的吃一些是无大碍的,老年人食用牛肉需要在煮熟以后进行使用,不建议老年人,服用7分熟的牛肉。
查看详细吃完牛肉不能立即吃的水果是橄榄。牛肉还不能与韭菜、红糖、田螺、橄榄、栗子、生姜、白酒、猪肉、土豆同时吃。
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒,
2、红糖
牛肉与红糖不能同食,同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。
8、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
9、土豆
土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴,从口味上讲,这是一道很好吃的菜,但从健康的角度上讲,是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃不适。
牛肉的营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
查看详细是可以一起吃的,菠菜很有很多草酸和鞣酸,不管和任何肉类一起使用,都会影响到肉类,和其他食物里的矿物质的吸收。可以用热水把菠菜绰一下,再吃这样就好多了。
医用
功能主治
养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
通肠导便,防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育,增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3.保障营养,增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢,延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
查看详细答:牛肉属于温性的食物,富含蛋白质,不可以与韭菜同食,防止出现中毒反应,也不可以与田螺、栗子一起食用,避免出现腹胀、消化不良等症状,另外牛肉还不可以与白酒同食,会诱发上火。
答:是可以一起吃的,菠菜很有很多草酸和鞣酸,不管和任何肉类一起使用,都会影响到肉类,和其他食物里的矿物质的吸收。可以用热水把菠菜绰一下,再吃这样就好多了。医用功能主治养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
答:有的,1、牛肉最好不要烤着吃,牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。2、肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。3、不可过量食用。过量食用可能会提高
答:牛肉的营养价值是十分丰富的,可以常吃。每次进食3盎司的牛肉可以满足您每天需要的多种营养元素,包括蛋白质、维生素B6、B12,以及硒、磷、烟酸和核黄素。
答:当然是牛肉营养丰富,不过牛筋价格更高,一是物以稀为贵、二牛筋吃起来确实很过瘾。
答:吃完牛肉不能立即吃的水果是橄榄。牛肉还不能与韭菜、红糖、田螺、橄榄、栗子、生姜、白酒、猪肉、土豆同时吃。1、韭菜牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效
答:牛肉能为人体提供非常丰富的蛋白质,并且它含有多种的氨基酸,并且它的氨基酸比例与人体比较接近一些,也更容易吸收,其实它含的基氨酸比任何事物都高一些,并且因为它含丰富的蛋白,所以它对于增长肌肉、增长力量特别有效,对于健身的人一般建议提高这种蛋白
答:1、效果不同:羊肉:能御风寒,可补身体。牛肉:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。驴肉:性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。2、适用人群不同:羊肉:对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、
答:山楂富含膳食纤维,而且含有较多的果胶,所以对治疗便秘有一定的效果,而且对于消化不良的人也有一定的疗效。山楂中所含的蛋白酶则可以有助于肉类的消化,还能促进胃酸的分泌。
答:莲子有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、怀山药、糯米、白砂糖等蒸煮成糕,每日服用,有益寿之效。最简单的是到点心铺买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃,也可以用莲子做馅蒸馒头吃,或是和红枣一起煮汤喝。
答:有以下好处:1、益气补脾、健胃厚肠这是因为栗子性味甘温,其中的碳水化合物含量较高,能向人体提供足够的热量,并帮助体内的脂肪代谢,从而促进人益气补脾,健胃厚肠。2、有助于防治心血管疾病栗子中富含不饱和酸、维生素及其他矿物质,对高血压、冠心病、
答:花椒根熬水可以治疗寒性牙痛,孕妇可以适量喝。
答:一般情况下,进食了煮熟了的山药是不会引起过敏的。但是,山药的皮中含有皂角素及山药的粘液中含有植物碱,如果孩子不小心接触到这些物质,可能会出现过敏的症状。所以,当孩子接触或进食山药后出现皮肤瘙痒、湿疹等症状,应该及时就医,避免出现哮喘、喉头水
答:消化道疾病很多,但往往由于症状不明显,容易被人忽视。然而如有一些典型症状,则可据此而进行自我检查。1.进食时有胸骨后受阻、停顿、疼痛感,且时轻时重者,可能有食管炎、食管憩室或食管早期癌。2.饭后饱胀或终日饱胀、嗳气但不返酸,胃口不好,体重逐
答:藏红花泡水喝有活血化瘀,散郁开结的功效,每次用量可用5g。
答: 曾经,成为一名行医用药的老医师是我的梦想之一,所以当时去辨认了很多的中药材,也就是那时候,我认识了一种植物,叫做女贞子,这是一种神奇的药材,不过我今天却要着重介绍究竟女贞子有副作用吗,脾胃虚寒及肾阳不足者禁服,脾胃虚寒泄泻及阳虚者忌服,《