藕粉有什么营养成份？

我大点声说，藕粉有什么营养成分拍历，藕粉的基本成分其实是淀粉淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的，多糖体不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀变成具有黏性的变半透明胶，服状体表现为醇厚发生氟化现象，由于藕粉的可塑性差，在典型制作时很难直接包片形成，所以藕粉圆的制作时要先制皮包下的方法，采用滚粘法，再具有一个废水，短时间不会融化特性的，在线上多次果干，藕粉没过一次放入沸水中烫一次，奶粉的结束生津消食调中，开胃通气，分清表热和营胃穗拆，被邀出赛，一切的淤血伤一切心血，真的，我刚不跟我打。中国医学大词袭族搜典中说藕节粉以藕节稻虫之分。

淀粉、葡萄糖、维生素K、维生素B12、铁元橘春素

适宜人群：老弱妇孺、体弱多病者、发热人群

藕粉，是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根磨成。入口香滑，易于消化，有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，是老幼病弱者不错的日常保健饮品。

功效：

生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血

性味：

味圆让耐甘，性凉，归肺、脾经

宜搭：

红枣银耳米醋生姜

母婴宜忌：

孕妇宜吃婴儿宜吃

常见做法：

银耳藕粉汤藕滑答粉粥藕粉糖醋

富含铁、钙等微量元素，宏拆植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体庆绝磨免疫力作用。誉斗故中医称其：“主补中养神，益气力”；

藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差，在点心制作时很难直接包馅成形，所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法，采用滚沾法，在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉，每裹一次，放入沸水中烫一次，使藕粉糊化定型[52石斛网www.52shihu.com]，再滚沾干藕粉，如此反复4—5次而成圆子；与其它粉料（粳米粉、糯米粉等）掺合可以制成点心的坯皮，制作花色饺及船点。

[成分与养生]藕粉的基本成分是淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热肢销搏性病患者、肠胃机能障斗腊碍患者，产妇、儿童以及老人服用，是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋历祥补食品。

主要化学成分是：碳水化合物82.6--87.5％，蛋白质0.8--1.0％，脂肪0.2--0.5％，及钙、磷、铁、维生素和鞣质。每公斤藕粉含热量大卡。

中医认为藕粉性甘、咸、平，具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。产后及吐血者宜食之，凡一切证，皆可不忌。

《中国医学大辞典》藕粉--解署，生津，消食，调中，开胃，通气分，清表热，和营卫，被腰肾，散一切阏血，生一切新血。

《本草纲目》捣浸澄粉服食，轻身益年。

《中国医学大辞典》藕节粉---以藕节捣澄之粉也。江苏之山阳宝应等处多有之，较普通藕粉尤为珍贵。

[贮藏]藕粉易受潮变质和吸收异味，宜置放于高燥处，空气相对湿度70％以下，环境温度0一20℃，在此温度范围，愈低愈好，不要靠近异味物品。

藕粉具有健脾养胃、补需养神功效。

《随息居饮食谱》谓：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。”

《中国医学腔祥棚大辞典》藕粉：解署，生津，消食，调中，开胃，通气分，清表热，和营卫，被腰肾，散一切伍则阏血，生一切新血。

而且藕粉的基本成分是淀粉，食后在胃肠中容易转宴凳化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热性病患者、肠胃机能障碍患者，产妇、儿童以及老人服用，是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。

怎么确定藕粉是否过期？

1、现形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

2、看颜色：平时鉴别藕粉时可以看颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡黄色。

3、看质地：平时鉴别藕粉可以看质地，质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

注意事项：

1、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

2、即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后搅拌至半透明状即可食用。

3、冲泡藕粉水温在90℃左右即可

4、口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。此外藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

制作藕粉应选什么样的藕？

第一要选择哪种糯米莲藕，要能熬汤炖的烂的在我们本地叫粉藕，这种莲藕的含粉量比较高，做藕粉成本也稍微低很多，其次在营养方面最好选用12月份的老藕，在食疗方面效果更好。

最好不要选用哪种熟了吃起来脆脆的，切记切记。藕粉贴吧有很多关于藕粉的帖子，我推荐您去看看。

喝藕粉好不好？

自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。 藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用 .

怀孕吃藕粉有什么好处？

怀孕吃藕粉可以起到一个生津清热的好处。女性在怀孕期间，由于个人的体质，会出现一些呕吐恶心的症状，很容易影响到平时的食欲，经常的吃一些藕粉能够在生津清热的同时，减缓呕吐的症状发生，由于藕粉当中含有大量的糖分，所以要适量的少吃一些。

吃桂花藕粉有什么好处？

桂花藕粉的功效与作用

桂花的功效

1、化痰止咳

桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

2、行气止痛，散血止痢

桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。

3、祛口臭

桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

4、温补阳气

女性常见寒性体质，因此经常出现痛经等症状，桂花可温补阳气，是一种对女性非常好的养生类花朵，常感体寒的女性不妨在日常用桂花泡点桂花茶饮用。

5、暖胃

桂花泡茶对十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。特别是喝桂花红茶，能起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用，很适合肠胃不适和冬季怕冷的老人使用。

6、美容养颜

桂花泡茶具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便的作用，很适用爱美的女性饮用。

藕粉的4个功效

清热凉血

藕粉可以做到清热凉血作用，莲藕属于寒性食物也可以治疗热性病症，莲藕同时甘甜多汁水，对口渴等都有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。生藕味甘性寒，加工至熟后，其性由凉变温，有健脾开胃、止泻固精之效。尤其是加工成藕粉，既富营养，又易于消化。

补益气血

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。