红曲米怎么吃？

最简单最方便的是就是直接饮用，把红曲米用开水煮熟以后，等汤水放凉了直接饮用，可以起到降血脂的作用；红曲米可以活血化瘀，有助于消化，一般食用，需要和其他的米类一起煮后食用。方法：红曲米30g，梗米100g，两种米，用凉水清洗干净。先将梗米大火煮沸，再加上红曲米，调制小火慢慢煮成粥状，最后可以根据个人口味加入红糖调味。 除此之外，红曲米还可以酿酒，口感优于米酒。还可以给卤制品上色。

可以煮粥吃，做法如下：

主料：红曲米150g、黑米100g、红糯米120g 

辅料：薏米适量、红豆适量、冻片糖适量

1、准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。

2、除了红曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。

3、先将薏米放入压力锅。

4、依次放入红豆、黑米、红糯米。

5、调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。

6、半到一小时后再开火煮数分钟熄火，一小时后再打开锅盖，可见米粒与豆等食材基本上煮开花了。

7、这时才放入红曲米，盖上锅盖继续煮约十多分钟。

8、约半小时后打开锅盖，红曲米也已煮开花。

9、调入适量冰片糖，假如水不够可加入适量开水，记得不要加冷水。

10、大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。

红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的[52石斛网www.52shihu.com]，也作为食品添加剂生产原料

做辅料比较多，大多是上色的

比如

丁香排骨

主料：寸排(长约1。5寸，宽约2厘米)

辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

也有煮粥的

红曲粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

原料：

红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

制作：

1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。

2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

特点：

粥软糯，甜香适口。

红曲米最简单的做法就是与其他杂粮还有食材进行搭配熬粥，比如香芋红米糯米粥、枸杞红米粥、花生红米粥、红米番薯小麦粥等，也可以做一些稍微复杂些的烹饪比如红米五彩培根焗饭等，希望能够帮你解决疑惑。

红曲米是做食物时，用于调色。

红曲米有去腥的作用吗？

可能不是去腥作用，去腥最好用花雕，可能是其他作用。在烹调肉类时可加入红曲米，红曲米本身的霉气味与肉类的腥气混和，反而产生诱人的味道，宁波菜中的梅菜扣肉也是如此。

红曲米什么人不适合喝？

红曲米可以泡水喝吗？

红曲米如何使用？

红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料

做辅料比较多，大多是上色的

比如

丁香排骨

主料：寸排(长约1。5寸，宽约2厘米)

辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

也有煮粥的

红曲粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

原料：

红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

制作：

1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。

2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

特点：

粥软糯，甜香适口。

卤肉怎么用红曲米上色？

主料：五花肉250g、烤麸80g

辅料：油适量、盐适量、黑木耳适量、红辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、冰糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、红曲米1把

步骤：

1、准备好原材料：烤麸和黑木耳提前泡水；

2、锅中放入少量油，下入切好的五花肉块翻炒；

3、小火煸至到五花肉表面微黄，油炸也部分煸出；

4、加入料酒和酱油；

5、再将红曲米和花椒等小碎调料放入钢球内；

6、加入适量的开水，放入钢球和其他大料，盖上盖，大火烧开后转小火煮上15分钟；

7、倒入烤麸块和黑木耳，翻炒一下后再加盖煮上5分钟；

8、揭开盖，加入红辣椒，大火收汁；

9、加入盐、胡椒粉等调味；

10、起锅装盘。

怎么吃红曲米才不苦？

红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料

做辅料比较多，大多是上色的

比如

丁香排骨

主料：寸排(长约1。5寸，宽约2厘米)

辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

也有煮粥的

红曲粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

原料：

红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

制作：

1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。

2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

特点：

粥软糯，甜香适口。