晒干的山楂能保存6个月以上。
生活中最常见的保存新鲜山楂的方法,就是将山楂切片,然后放置于光照好的通风处进行晒干,经过晒干后的山楂,已经没有了水分,避免了发潮腐烂,只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里,一般能保存6个月以上的时间。
但需注意晒干制作的山楂,为了避免受潮变质,需要在其中加入干燥剂保存,另外还需时不时的在天气晴好的时候,把山楂干拿出来晒一晒。
山楂干的选购技巧:
1、挑选干山楂片看片形:切片薄而大者质量好;厚而僵小的质次。
2、挑选干山楂片看色泽:皮色红艳,肉色嫩黄者好;皮色红褐,肉色萎黄者质差。
3、挑选干山楂片尝酸味:酸味浓而纯正,肉质柔糯的质好;酸味淡而僵硬的质次。
4、挑选干山楂片验干湿:用手抓一把山楂片,捏紧,然后松开手[52石斛网www.52shihu.com],片子立即散开的干燥;片子蜷缩,伸开缓慢或不展开的湿;手感绵软的质更潮。
5、挑选干山楂片查果核:检查不带核片子和落籽所占的百分率,一般以5%~15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%,片切得厚的落籽不超过5%。此外,挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。