七星小鲍鱼怎么做好吃？

材料

主料：鲍鱼300克

辅料：香菇(鲜)50克，火腿50克，芦笋50克

调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克

做法

1、鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片[52石斛网www.52shihu.com]，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；

2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

鲍鱼胃癌可以吃吗？

一般情况下患有胃癌的病人是可以吃一些鲍鱼的，注意好量就可以了，可以非常好的提高抵抗力和免疫力。另外对于病人在临床上出现的一些腹部疼痛或者全身性疼痛的临床症状也是具有非常好的缓解作用的。建议病人在治疗期间一定要加强营养，然后多注意卧床休息，不能剧烈运动。

怎样挑选鲍鱼？

选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动，按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。

选干鲍鱼则要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。

再者，鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算，如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。另外，鲍鱼也有新旧之分，刚干制后售出市场的称为“新水”，存放一、两年以上的称为“旧水”，新水色泽较浅，鲍鱼味不够浓，起“糖心”不足；然后放入密实器皿中存放，令鲍身干爽口不受虫咬，一段时间扣鲍身会起白色霜状，此种现象是盐分渗出表面，非发霉所致，不影响食用，鲍鱼忌长期存放冰箱内，此法会令鲍鱼味渐失，鲍鱼得当，起“糖心”更好，时间越长越值钱，

鲜鲍鱼具体做法是：把鲜鲍鱼用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，去内脏洗净，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中。鲍鱼自身没什么味道，所以需要和排骨或鸡同炖才能提出鲜香味，把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。

干鲍鱼的家常做法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状（这两步即是把干鲍鱼泡发）。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1。5小时后即可。

水痘可以吃鲍鱼吗？

水痘是传染性的疾病，患病后有发热，身体的部位长水痘等症状，还会痒，病程也比较长，在饮食方面还是需要注意的，因有些食物会对疾病康复有影响，需要忌口，例如海鲜类的建议少食用或者不食用，辛辣刺激的禁食，热性的食物，牛羊肉等要少食用，可以多吃一些新鲜蔬菜水果，是利于疾病康复的。

小孩子能常吃鲍鱼吗？

，孩子是不能吃这种补的食物，嗯比如鲍鱼人参鹿茸，这些高营养的物质，长期吃肯定会引起孩子性早熟，而且鲍鱼内脏本身也不干净，不建议去

鲍鱼怎么吃才能发挥最大的功效？

【鲍鱼】一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。

【营养价值】素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。

【怎样吃】

由于现在一些海水被污染，不建议生吃。

清汤鲍鱼：一款美味菜谱，味鲜汤清，鲍鱼嫩软。

经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

鲍鱼捞饭：饭菜合一，荤素搭配合理，营养全面，口味咸鲜。

鲍鱼加啤酒，易患痛风，和竹笋或豆豉搭配，滋阴益精，和枸杞搭配，则益肝肾，补虚损，养血明目。

【注意事项】

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼制作前要提前汆水，汆10秒钟即可。

不要用金属锅具烹制鲍鱼，以免引起化学反应使之变黑。

在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。