茄子和杏鲍菇搭配在一起怎么吃好吃？

茄子和杏鲍菇搭配在一起炒着吃

做法：

1.茄子洗净，切滚刀块（保留茄蒂，口感很Q的），用2克盐腌15分钟）；

2.杏鲍菇洗净，切稍厚的片。在锅中放少许油，煎一下，过程为：先出水，等水煸干后再取出备用，这样处理过的杏鲍菇吃起来有肉的口感哦；

3.腌好的茄子沥干水分，大蒜切片，干辣椒切段[52石斛网www.52shihu.com]，香葱切葱花备用；

4.锅中放油，炸香干辣椒后，转小火放入蒜片和茄子一起煸炒，一直煸到茄子变软；

5.放入杏鲍菇，生抽，蚝油，白砂糖翻炒3分钟，滴入几滴醋，撒上香葱花后就可出锅了。

杏鲍菇炒茄子会中毒吗？

杏鲍菇炒茄子不会中毒。“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是单个食物的卫生和安全问题。饮食中一旦出现食物中毒的情况，一定要及时就医。

杏鲍菇炒茄子：

杏鲍菇、茄子洗净切丝蒜爆洗净去黑蒂拍碎。

热锅烧热1/3铁锅的油，茄子过油炸至变色变软，体积变为原来的2/3.盛出。

热锅冷油爆香蒜瓣入杏鲍菇。炒香入一铲子冷水，翻炒水干之后入第二次冷水，入盐，鸡精，半铲子生抽，茄子。

翻炒，出锅