泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量千卡,钙毫克[52石斛网www.52shihu.com],磷毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。
泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量千卡,钙毫克[52石斛网www.52shihu.com],磷毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。
1、科属不同
黄鳝和泥鳅的科属不同,黄鳝属于动物界合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝亚科、黄鳝属鱼类,而泥鳅为动物界鲤形目、鲤亚目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属鱼类。
2、形态不同
黄鳝和泥鳅形态不一样,黄鳝体长偏大,头长而圆,外形细长呈蛇形,体前圆后部侧扁尾尖细,头部明显比身体略粗,且口大端位,上颌稍突出,唇颇发达。
泥鳅形体小细长,外形为长圆柱形,尾部侧扁,口下位呈马蹄形,体背及背侧灰黑色并有黑色小斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行。
3、分布不同
黄鳝和泥鳅的分布不同,黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中,主要以珠江流域和长江流域地区为主,国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地。
泥鳅在中国分布更广泛,除青藏高原和西藏林芝地区外,全国各地水田、池塘、湖泊和水库等天然淡水水域中几乎均有分布,主要以长江和珠江流域中下游为主。
4、习性不同
黄鳝属于热带及暖温带鱼类且适应能力强,白天喜欢在多腐植质的淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,主要以小动物为食,性贪,夏季摄食最为旺盛。
泥鳅则喜欢栖息在静水底层,环境适应力强,常在湖泊、池塘、沟渠和水田底部等富有植物碎屑的淤泥表层出没,最适合的水温为25-27℃,一般在晚上捕食浮游生物、水生昆虫等水生高等植物碎屑及藻类,不仅可以用鳃和皮肤呼吸还具有特殊的肠呼吸功能。
5、营养价值不同
黄鳝肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
泥鳅味道鲜美,富含蛋白质但脂肪较低,即能作为美味佳肴又是大众食品,具有降脂降压功效,有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉,价廉物美。
泥鳅的营养价值:
1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。
2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。
3、泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。
4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。
5、每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克。
功效:
1、抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
2、减少酒精对肝脏的伤害
泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。
3、改善贫血
泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
4、有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。补钙壮骨6泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。
一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
查看详细1、野生泥鳅
野生泥鳅捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等,有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
2、池塘养殖泥鳅
投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
泥鳅为杂食性小型鱼类,食物来源很广。泥鳅的摄食量与水温密切相关。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。
饲料投喂方法
3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%,4月~6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%,7月~8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%,9月~10月的日投喂量为泥鳅总体重的4%。
投喂方法是在鳅池中搭建饲料台,将饲料投放在饲料台上,饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质,投喂时间一般在上午9时左右,投喂量以泥鳅在3~4小时内吃完为准。成鳅期,饲料投喂量应根据天气情况和泥鳅生长、摄食情况等作出适当调整。残饵要及时清除。
查看详细1、准备一个不漏的塑料袋,将活泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒一勺盐,两三分钟后泥鳅就不动弹了。
2、将已不再活动的泥鳅拿出,用剪刀剪开腹部,取出内脏,再用水冲洗掉外表的粘液,就可以用于烹饪了。
查看详细泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸,还具有特殊的肠呼吸功能;
当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂,引起严重缺氧时,泥鳅也能跃出水面,或垂直上升到水面,用口直接吞入空气,而由肠壁辅助呼吸,当它转头缓缓下潜时,废气则由肛门排出。每逢此时,整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气,此起彼伏,故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷,水体干涸,泥鳅便钻入泥土中,依靠少量水分使皮肤不致干燥,并全靠肠呼吸维持生命。待翌年水涨,又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类,故离水后存活时间较长。在干燥的桶里,全长4-5厘米的泥鳅幼鱼能存活1小时,而全长12厘米的成鱼可存活6小时,并且将它们放回水中仍能活动正常。
查看详细血吸虫病是由裂体吸虫属血吸虫引起的一种慢性寄生虫病,主要通过皮肤,黏膜与疫水接触受染。 血吸虫病是由裂体吸虫属血吸虫引起的一种慢性寄生虫病,主要通过皮肤,黏膜与疫水接触受染。 泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。好处可配合治营养不良之水肿,小儿盗汗,湿热黄疸,治阳痿不举。坏处是泥鳅最好不要生吃,生吃有感染血吸虫的危险,还有很多的细菌和寄生虫。尽量不要吃一些辛辣的食物,也尽量少吃一些海产品。同时也注意保证良好的休息,保证良好的睡眠,同时注意多喝水。
查看详细答:1、黄鳝的营养价值相当丰富的,是纯粹的高蛋白低脂肪的食品,而且里面含有DHA和卵磷脂,卵磷脂多食有提高记忆力的功效,所以吃黄鳝是很补脑的,其中它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,
答:泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
答:很高兴能为您解答:小孩子是可以吃泥鳅的,只要彻底煮熟就不用担心长寄生虫的问题。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于宝宝生长发育。泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不
答:根据您目前描述的情况,出现中风的患者,这种情况可以吃泥鳅,但是这个东西吃的不要过多,如果有中风患者吃泥鳅,如果大量比较多的话,容易引起代谢紊乱。建议还是清淡饮食为主,多吃一点粗粮多吃一点粗纤维蔬菜,平时建议多活动,多运动。您按照医嘱正规治疗
答:中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、
答:肺癌晚期化疗的时候,容易伴有食欲不好,导致营养不良的,注意加强营养,对恢复有一定的好处,泥鳅汤属于营养丰富的食品的,可以自行处置喝点的,但要注意,如果有恶心呕吐等化疗反应的时候,要少吃多餐的。
答:鲶鱼大过泥鳅,鲶鱼吃荤,泥鳅吃素。而且,鲶鱼的胡须长过泥鳅。
答:有着“水中人参”的泥鳅别看它个头小,增强“精力”的本事一点也不比鳗鱼逊色。成年男子常食泥鳅可滋补强身。据中国医学科学院西苑医院杨力教授介绍,泥鳅有养肾生精的功效,其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于
答:天麻治头痛,无论选用什么地方产的天麻效果都是差不多的,选用新鲜天麻是最好的。天麻治头痛方剂1.主治神经性头痛方:天麻、黄芩各12克,陈皮、半夏各10克,茯苓、白术、丹参各15克,川芎20克。每日1剂,水煎,分2次服。2.主治血管神经性头痛,
答:由瘿绵蚜科的一些种蚜虫,寄生在漆树科盐肤木属的盐肤木等植物叶上营寄生生活时,寄主幼嫩组织受到蚜虫机械的和化学的刺激,局部呈畸形生长,膨大而成的不规则圆形、纺锤形,具角状突起或外观如花的囊状瘿体。在蚜虫营生过程中,一面摄取寄主植物养分,同时分
答:不知道您买的咋样反正我卖的就是冰粉仔,因为我买了回去准备给我妈妈用,我妈一眼就说是做冰粉的。我死活不信。我妈很生气,就现场做起了冰粉,事实证明,海藻面膜做的冰粉很好吃!从那以后,我妈现在还是对我买回来的美容品很是怀疑!不过有可能您买的和我不
答:您试试看这个菜谱我觉得烧出来不错材料:松树菌500g五花肉片150g辅料:茶油适量盐适量生姜适量蒜末适量步骤1.松树菌摘取根部,用清水温柔的将每一朵冲洗干净。2.锅坐水,烧开后将松树菌倒入开水中。3.略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较
答:西洋参主要有益气养阴的功效,补肾作用不明显。而肾虚可分为阴虚和阳虚,主要由肾脏精气阴阳不足所导致的。阳虚通常有腰酸怕冷、水肿、四肢发凉等症状。阴虚有燥热、盗汗、出虚汗等症状。如果是肾阴虚,可以服用六味地黄丸来治疗。如果是肾阳虚,可以用金匮肾
答:豆角中含有丰富的铁和维生素,具有健脾的左右。但是一定要煮熟,不然会有毒的,吃了会肚子痛或者拉肚子。豆角也分很多种,每一种的食用方式都不一样,长豆角,那种比较粗泛白的,比较适合用来做馅;比较绿的适合用来炒和凉拌;四季豆比较适合用来炒;下面简单
答:很多宝妈在给孩子买保养品时,总傻傻分不清,到底鱼油、鱼肝油、维生素AD、维生素D和维生素D3有什么本质区别?今天,就来了解相关的详情!为方便阅读,下面内容维生素A简称VA,维生素D简称VD。一张图教您快速区分如果看图觉得有点晕,那么接下来详
答:核桃能跟桃子一起吃,以下食物不可和核桃一起吃:1、野鸡肉核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。2、酒