就是小龙虾,将头部去掉,抽掉虾线最好煮熟,细菌很多的
就是小龙虾,将头部去掉,抽掉虾线最好煮熟,细菌很多的
把小龙虾买回来以后,检查一遍,发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗,拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
主料:小龙虾1000克
辅料:豆瓣酱1汤匙,麻椒10克,花椒5克,冰糖5块,八角2瓣,蒜6瓣,细香葱2根,食盐1/2茶匙,水300毫升,植物油2汤匙,干辣椒3个,香芹1/2根
麻辣小龙虾的做法:
1。把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做
2。准备好材料备用
3。放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后
4。放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下
5。放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香
6。放入小龙虾,拿铲子翻动[52石斛网www.52shihu.com],将小龙虾炒匀
7。大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒
8。加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了
将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不用,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。
小龙虾一年四季皆有出产。
一,繁殖周期
1。小龙虾的卵巢发育持续时间较长,通常在交配以后,视水温不同,卵巢需再发育2-5个月方可成熟。
2。小龙虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期。
3。在生产上,可从头胸甲与腹部的连接处进行观察,根据卵巢的颜色判断性腺成熟程度,把卵巢发育分为苍白、黄色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等阶段。
其中苍白色是未成熟幼虾的性腺,细小,需数月方可达到成熟;橙色是基本成熟的卵巢,交配后需3个月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的卵巢,是选育亲虾的理想类型。
精巢较小,在养殖池塘中,一般同卵巢同步成熟。在美国各主要的螯虾生产区域,一般采用逐步排干池水的方法,来刺激螯虾的性腺成熟,促进亲虾交配产卵。
4。小龙虾几乎可常年交配,但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行,交配水温幅度较大,从15℃到31℃均可进行。
在交配时,雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹(虾)的纳精囊中,精子在纳精囊中贮存2-8个月,仍可使卵子受精。雌虾在交配以后,便陆续掘穴进洞,当卵成熟以后,在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。
二,养殖
1。此前小龙虾是属于美国的,后经日本引进至中国。自引进至中国后其受到了很多人的喜爱。因小龙虾生产能力强,营养价值较高以及其味道鲜美,受市场喜爱,所以很多人逐渐开始养殖。
2,小龙虾生长速度较快,经3个月~5个月饲养,成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多,有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。
捕捞采取捕大留小的方法,达不到上市规格的继续留池饲养。须注意的是,在捕捞前防病治病要慎用药物,否则将影响小龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益。
扩展资料:
池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。
①池塘应为长方形,面积1334~3335平方米为宜,水深在0。9~1。5米左右。
②池底为硬土质或沙质,无淤泥,池壁须有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系统,一端上部进水,一端底部排水,进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
④池塘底部应有适当面积的沉水植物区,并有足够的人工隐蔽物,如废轮胎、网片、竹排等,以供龙虾隐蔽栖息。
⑤有条件的池塘可设增氧机。
⑥放养虾苗前应对池塘进行消毒,如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘,若是旧鱼塘养殖,一定要干塘消毒,除泼洒生石灰外,还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
参考资料:百度百科-小龙虾百度百科-小龙虾养殖技术
查看详细最健康的洗法:醋+盐
将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,选择此种方法倒是简单、省力。
“老”招:人工洗刷
家庭烹制小龙虾时,人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。
最省力的方法:自动清洗
让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使您无法下手,但它最脏的部分也在那里。
小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。
最昂贵的洗法:维C+苏打+柠檬酸
“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”,是出口欧盟和美国的标准洗涤方法。中国、美国是世界上小龙虾的两大输出地,所以中国大型企业致力于成品小龙虾出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维C+苏打的洗涤方法可以将虾肠洗白。但是用这种方法也有两个弊端:龙虾死亡率高,据统计洗过后的龙虾,死亡率在30%-40%之间,其次是维C成本巨大,每吨大约在五万到六万之间,十分昂贵!
最有创意的洗法:高压水柱冲刷
在一个五星级饭店的操作间,记者看到3个1米宽,1。5米长,0。5米高的池子紧密相连,3个池子上方各有一个水龙头,打开后水流强劲;池子里放水后,下方圆孔通过增压泵喷出氧气。把龙虾从左到右,先放进第一个池子,冲刷、涤荡后用网兜捞出,直接放入第二个注了清水的池子,第二次冲刷、涤荡,再捞出放入第三个池子。三个池子走完后,龙虾被装入一个个蓝色塑料方筐,推送到隔壁小房间。
小房间里的“秘密武器”据说价值超过10万,完全是钢铁构造,主要构件是一条传送带,通过定滑轮上下平行移动。传送带下部是一个过滤网,开始工作时,传送带沉入水下,上面倒满龙虾。打开电闸,传送带下方冒出气泡,咕嘟咕嘟像是在煮虾,其实水是冷的。“煮过”两分钟,关闭一道电闸,开启另一道,传送带慢慢浮出水面,由低处往高处传送龙虾运到最高处,自然掉落在下方准备好的筐内,这些筐子被直接送往厨房。
查看详细可以搭配尖椒,洋葱进行食用,做成洋葱炒小龙虾,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:小龙虾600g、啤酒半罐、尖椒两颗、干辣椒一把、小龙虾麻辣包一包、八角2个、蒜一整颗、葱五颗、洋葱半颗、酱油两勺、蚝油一勺、盐适量。
1、第一步把小龙虾洗净处理好,放一旁备用。
2、然后使用菜刀把洋葱切碎,放一旁备用。
3、姜切片,蒜拍碎,葱切段,待用。
4、锅内放油加热,放入准备好的干辣椒、八角、姜、蒜、葱、小龙虾进行翻炒。
5、3分钟后放入准备好的麻辣酱、啤酒、酱油、蚝油、盐、洋葱、青椒,翻炒均匀,大火收汁。
6、收汁后盛入盘中,这样就完成了。
查看详细严格来说,中国古代是有小龙虾的,因为中国本土其实是有四种原生态的正宗小龙虾,分别是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。
但是,目前国内食用的小龙虾却不是以上四种,而是原产美国的克氏原螯虾,是真正的外来入侵物种,因此从这个角度来说,中国古代也算是没有小龙虾。
我们现在说的小龙虾,主要是指国内目前食用量较大的一种淡水虾,其实是克氏原螯虾。这种淡水小龙虾,是名副其实的外来物种,一直到20世纪的30年代才引入我国的,最开始并不是让人食用的,而是作为牛蛙的饲料来养殖的。对小龙虾的食用方法和科学研究则是直到20世纪60年代以后才开始的。在1983年中国科学院动物研究所戴爱云先生才首次提倡将淡水小龙虾作为一种水产资源加以开发利用,在同时期,国内的华中农业大学水产学院和湖北省水产科学研究所开始研发克氏原螯虾。而这个就是我们目前大量食用的小龙虾。
而小龙虾近代进入中国的历程也是颇为曲折有趣。小龙虾原产于美国东南部,所以又被称为美国螯虾。其原生地在墨西哥湾的密西西比河河口地带,因此也被称为路易斯安那州螯虾。在1918年作为饲养牛蛙的饵料传入日本,在侵华战争期间,再由日本传入中国。最终,在中国大显身手,成为广泛分布于长江中下游各省市的淡水虾类资源,成为国人的餐桌美食。
查看详细小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害,在世界各地已经有广泛报道,应引起高度重视。
查看详细答:小龙虾的虾苗放养宜在3-4月份睛天的早晨或傍晚进行,虾苗的放养规格一般为3-5cm,每亩放养尾,同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。龙虾在天然环境中6——12个月龄达性成熟,已达性成熟的个体体重一般为30——100克。在人工饲养条件下,一般
答:吃小龙虾的危害:皮肤过敏、痛风、横纹肌溶解症。1、皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。2、痛风:一般来说生的龙虾和蟹都是带有肺吸虫的,特别是龙虾头部,一定不要吃,还有龙虾一
答:来源:快问养生编辑部作者:孙念芹小龙虾又名斗虾,是一种存活于淡水里面的软体动物。相信看起来鲜美肥嫩的龙虾肉对大家来说并不陌生吧,特别是到了夏天,路边总是可以看到麻辣小龙虾的身影。但是生活中的常识告诉我们,好看的东西往往是有毒的。那么小龙虾有
答:小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包
答:小龙虾是从日本引进过来的。中国20世纪30-40年代从日本引进,日本于更早时期从美国引种,主要用作食物和宠物。小龙虾常常混养在农作物(如水稻)田中。不需要人工孵化,一旦池塘投放了原种,可实现自我维持,收获后,不需要再投放原种。逃逸个体在堤坝
答:严格来说,中国古代是有小龙虾的,因为中国本土其实是有四种原生态的正宗小龙虾,分别是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。但是,目前国内食用的小龙虾却不是以上四种,而是原产美国的克氏原螯虾,是真正的外来入侵物种,因此从这个角度来说,
答:小龙虾,原名克氏螯虾(ii),英文名,俗称龙虾、海虾等,是淡水经济虾类,因肉味鲜美,价格便宜而广受人们欢迎。现将所收集到的基本情况,结合我国水产养殖的实际,对其进行简单的介绍。1概述1.1基本特征克氏整虾在分类上属节肢动物门,甲壳纲,软甲亚
答:小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫ii,是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十足目”,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。小龙虾原产于美国东
答:扁桃体炎主要表现为病毒感染引发,临床表现为咽部不适,肿痛,异物感,发干、痒等症状。 扁桃体炎主要表现为病毒感染引发,临床表现为咽部不适,肿痛,异物感,发干、痒等症状。 你好,一般无明显副作用影响,只是不适合长期服用,长期服用会有伤肾表现
答:鸡屎藤能够治疗胃痛胃胀和积食等对胃病有一定的治疗作用,鸡屎藤是有益于身体消化系统的一味中药,能够有行气止痛和排水消胀的效果。如果患者因为胃病问题而引起胃部的疼痛感,胃胀和吃的比较少,可以用鸡屎藤。煮水喝以后进行治疗。一般服用三天后,胃病患者
答:五加科,落叶灌木,高1-6m。枝上常密生针状向下的细刺。掌状复叶,小叶5,椭圆状倒卵形或长圆形,边缘有重锯齿。伞形花序单个顶生或2-6个聚生,花瓣黄白色或紫色。果球形,成熟时黑色。分布于东北地区和河北、山西,生于海拔800m以下(东北)至(
答:阿胶是一种补血类的中药,可用于治疗血虚病人,不分男女,只要对症就可以服用。一般情况下,血虚病人可表现为面色苍白,头晕头痛,神疲乏力,女性可表现为月经量稀少,颜色淡红。中药治病需要辨证以后再选择药物,所以建议您最好到医院中医科就诊,在医生指导
答:鱼翅,也称“沙鱼翅”、“金丝菜”,是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多,有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅等等。鱼翅的优劣主要以其种类和部位来划分。以种类划分,天九翅为上等,海虎翅、金钩翅为中等,黄胶翅、牙栋翅
答:桂枝茯苓丸,以桂枝、茯苓、牡丹、桃仁为主要原料制成。主治活血,化瘀,消症。用于妇人宿有症块,或血瘀经闭,行经腹痛,产后恶露不尽。
答:米糠油的热量(以100克可食部分计)是894大卡(3740千焦)。每100克米糠油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的39%。
答:中药方剂是传统医学的一枚瑰宝,它主要依赖于君、臣、佐、使药这几大部分。虽然见效慢,但是因为对人体几乎没有任何的副作用而备受养生人群的青睐。白丁香散就是一种中药方剂,你对它了解吗? 【处方】白丁香(雀儿粪也)2钱,黑丁香2钱,木香2钱,密陀僧