南姜与良姜不是同一种。二者之间区别如下:
1、形态不同
南姜的外形形似树根,颜色较深,体积较大,颜色呈浅褐色或红棕色,姜芽处呈微红色。
良姜外形呈圆柱形,多弯曲,有分支,长5-9厘米,表面呈棕红色或暗褐色。具有芳香气,有节,节处有环形膜质鳞片,节上生根。
2、产地不同
南姜原产于亚洲热带,先分布于中国南部,西南部。
良姜原产于亚洲热带地区,在我国主产于广东,海南。
3、作用不同:
南姜常用于祛除鱼腥、提味增香,如卤鸭、鹅等。
良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物,可以用来炖鱼,做火锅底料。
4、生长环境不同
南姜不耐寒,喜冬季温暖、夏季湿润环境,抗旱能力差,生长初期宜半阴,生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃,保湿力强。
良姜喜生于山坡草地或灌木丛中。其性喜高温高湿的环境,喜明亮的光照。但也耐半阴。生长适温为15—30℃,越冬温度为5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。
多吃姜有好处,但是以下人群要少吃:
1、吃姜并非多多益善
天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据"热者寒之"原则[52石斛网www.52shihu.com],不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
3、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品,其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素,能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能有所失常。因此,建议肝炎病人不吃或少吃生姜。
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人民网—养生:吃生姜的4个好处4大禁忌要牢记