梭子蟹如何挑选？

梭子蟹挑选技巧：

1、肚皮发微黄，或关节发紫相对较肥。

2、把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。

3、肚皮有点透明的不要拿。

4、一般卖蟹人不会让您按肚子，那就按脚，一定要使尽按（掐）.

5、肚皮中的槽越深越好！还有一种奇肥无比，就是蟹脚断后，蟹脚在再生的时候[52石斛网www.52shihu.com]，再生出来的蟹脚短短的软软的！立马买下！舟山人称雄蟹为白（爸）蟹，母蟹为门（妈）蟹。一般冬季暂养的多起来，野生的少了，暂养的鳃里多沙泥，味相对差一点。

梭子蟹煮多长时间最好？

煮：水开6分钟左右即可。

蒸：蒸8--10分钟。

【清水煮梭子蟹的做法】：

买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。

待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

【梭子蟹怎么洗干净】：

第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。

第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。

第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。

第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

第五步：左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

第六步：趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

第七步：将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

【注意事项】：

煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；

煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦；

螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。

梭子蟹怎么杀？

梭子蟹放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

冻梭子蟹能吃吗？

螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人们常说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。

因为螃蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白会很快分解变质，引起食用者腹泻等身体不适。

所以记得吃螃蟹一定要把腮挖掉。只有河蟹才是活的，在内地海蟹都是冻的。

它是在活得时候冻上的，因为海产品蛋白质含量丰富，死后会变性，产生毒素，所以在活的时候冻上的可以吃。

梭子蟹蒸熟后如何保存熟梭子蟹可以放多久？

有时候螃蟹煮的太多，一是吃不完，扔了可惜，所以要保存起来。那么梭子蟹蒸熟后如何保存？熟梭子蟹可以放多久？

活的梭子蟹我们一般是放水中养着或者放冷冻室里面，这样可以延长梭子蟹的保存时间。那么，梭子蟹蒸熟后如何保存?熟梭子蟹可以放多久

梭子蟹蒸熟后如何保存：

梭子蟹无论是蒸着吃还是煮着吃，一般都是当天吃完最好，因此吃螃蟹一般要吃新鲜的，死螃蟹容易滋生有害物质，同样的道理，做熟后的螃蟹如果不及时吃掉，也会滋生细菌。但是如果确实吃不完，5号网小编建议大家还是放冰箱密封后保存，吃的时候再加热一下。

熟梭子蟹的具体保存方法：

如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

熟梭子蟹可以放多久：

熟海蟹一般保存不超过一天哦，因为毕竟它是海鲜，如果时间太久会产生毒素，轻则吃了让人上吐下泻，重则是可以让人中毒的，所以最好就是趁新鲜的时候吃，如果的确要保存的话，也是不能超过第二天的中午哦!

不能盲目地以为只要放冰箱保存就没事，就可以保存很久，赶紧纠正这样的错误想法吧，只有这样才能吃出健康哦!

梭子蟹怎么杀怎样宰杀梭子蟹方法？

准备材料：梭子蟹一只，剪刀一把。

1、将梭子蟹腹部朝上，找到梭子蟹腹部的三角位置。

2、用剪刀剪掉梭子蟹腹部的三角部分。

3、梭子蟹朝向正面，用手掰开梭子蟹的硬壳。

4、清理梭子蟹的内脏，剪掉梭子蟹两边的蟹鳃。

5、将梭子蟹用清水冲洗干净，刷掉壳上面的脏东西。

6、把梭子蟹用剪刀剪成4小块。

7、把处理好的梭子蟹用清水冲洗一遍放在盘中，梭子蟹就杀好了。