鹿肉有哪些功效？

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿肉性味成、温。能够温肾壮阳，补脾益气[52石斛网www.52shihu.com]，有温肾阳、益精血、滋补强壮的功效，可治疗阳疹、早泄、遗精、睾冷、无精子等症。适宜肾虚遗精、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、阴冷、赢弱虚瘦、血脉不活及容颜欠佳等症患者食用。阳盛或阴虚有热者不能食用。

鹿肉不能与什么同吃？

分析如下：

1、鹿肉+鱼虾：癌病患者不宜一起吃。

2、鹿肉+鲶鱼：影响营养素的吸收。

3、鹿肉+山药：生涩易便秘。

鹿肉别名：梅花鹿肉、马鹿肉。

禁忌人群：有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食；炎热季节忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

扩展资料：

鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温，无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”

李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。

参考资料：百度百科-鹿肉

吃鹿肉的禁忌有哪些？

鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

鹿肉与鲇鱼不可同食，鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩。

鹿肉与鲍鱼不可同食，鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。从食品生化角度考虑，鹿肉不宜与鲍鱼同食。

扩展资料：

早在周朝时期鹿肉就已经成为宴席上的主要食物，其性味甘温，具有补五脏、益气血的功效。

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉配合山药、枸杞，加强滋补肝肾的作用，搭配芹菜、料酒等，可以降低鹿肉的膻味，而且荤素搭配，补中有清，消补并施更加健康。

参考资料来源：百度百科-鹿肉

参考资料来源：人民网-补五脏益气血 推荐滋补鹿肉汤

鹿肉怎么烧？

红烧鹿肉

主料：鹿肉500克

配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。

2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。

功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。

炖鹿肉

主料：鹿肉500克，红枣8个。

配料：酱油、料酒、姜片、花椒、精盐。

制作：1、将鹿肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块，红枣洗净去核。

2、将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、姜片、花椒、盐，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，在炖到熟烂即成。

功效：鹿肉性温味甘，能补五脏，润血肪。《医林篡要》谓之“补脾胃、益气血、补助命门、壮阳益精。暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻”。佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液，能治疗五脏虚损，命门火衰、阳虚精亏、腰脊冷痛之人，常人食之能强身。

家常简单做法

高压锅加压十到十五分钟，取出。然后加洋葱，青椒，胡萝卜加酱油和糖、料酒，炖十分钟即可食用。

以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。

鹿肉大枣汤

主料：鹿肉克，大枣30克，红糖适量。

制作：1、将鹿肉洗净切片，大枣洗净去核备用。

2、将鹿肉、大枣放入砂锅中，加水煮炖90分钟，肉熟烂后加入少许红糖调味即成。

功效：补肾益精、补气养血。适宜于气血不足所致的心悸气短，乏力纳呆，精神不振，神经衰弱的病症。

鄂温肉粥

主料：鹿肉、大米适量。

制作：将鹿肉洗净切片，与淘洗净的大米同煮成粥，加入少许盐熬煮即成。

功效：补肾填精，强筋壮骨。适用于肾虚腰痛等病症。可常服食。

金银鹿肉

1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉；

2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊；

3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸1-2分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油（油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄）；另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至外表凝结、呈现金黄色时捞出，控油；然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。

香菇炒梅花鹿

将鹿丝用精盐、食粉1克、干淀粉5克、鸡蛋白调匀腌15分钟，再将冬笋（切丝）丝、冬菇（切丝）丝滚过挤干水分。烧锅放油500克，待油烧至4成热，将鹿丝放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，把锅放回炉上，将葱（切丝）、姜（切丝）丝、笋丝等放入锅炒透，加入鹿丝中，溅入绍酒，用芡汤40克、湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒粉、酱油（老抽）、调匀为芡，炒匀上碟。

秘制瓦罐鹿肉

主料：鹿肉350克

辅料：桂圆10克，山药(干)5克，莲子5克，枣（干）15克，枸杞子3克

调料：盐3克，味精2克

鹿肉怎么做可以去腥味？

鹿肉，常见的野味烹饪原料，肉质细嫩：味鲜美，瘦肉多，结缔组织少，可烹制多种莱检，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，中医认为，鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。（注意：禁用国家明令保护的野生动物）

●干炸鹿肉：此菜将鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色

◎用料：

鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各有0克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1。5千克（实耗150克）。

◎制作：

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。

2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席，

●红枣炖鹿肉

一、原料：

1。主料：鹿肉1000克，红枣12枚。

2。调料：酱油、姜片、花椒、精盐。

二、制法：

1。鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。

2。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

●鹿肉丸子汤

【原料】

鹿肉150克、生蘑菇50克、蒜末3克、葱10克、植物油25克、鸡蛋1/3个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0。3克、酱油10克、精盐2克

【制作过程】

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2。5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0。2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2。5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1。8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

为什么没有吃鹿肉的？

自古以来，鹿在民间被誉为具有吉祥寓意的神圣之物，颇受人们的喜爱和赞誉。不仅如此，鹿本身更是妙不可言的宝物，是当仁不让、当之无愧的“东北三宝”。鹿全身上下都是宝贝鹿肉、鹿鞭、鹿筋、鹿茸角等，下面主要为您介绍一下鹿肉，鹿肉有哪些神奇功效。

鹿肉，简言之就是梅花鹿或是马鹿身上的肉。鹿肉是一道色泽新鲜、纯天然的美味佳肴，很多的酒店、海鲜排挡都将鹿肉作为了他们推出的一道招牌，以此来吸引更多的消费人群。当然，也有很多的烧烤店将烤鹿肉作为一道特色菜。这些都是我们在生活中常常见到的景象。鹿肉的食用价值超乎于我们的想象，经常适量食用鹿肉，让您的生命如细水长流般绵延。

鹿肉不仅是美食中的传奇，而且它在养生中的功效也是功不可没的，鹿肉宛若是养生中一朵唯美的奇葩，让人们在享受生活的同时，更加健康，从而达到延年益寿的效果。

“药疗不如食疗”，这是在养生中一项十分重要的基本准则。鹿肉更是在遵守了这项基本准则的基础上，从而达到在养生的功效。

那么到底鹿肉有哪些神奇功效?鹿肉具有补脾益气、补肾壮阳等神奇功效。在所有的肉类食物中，对人体达到补充养分的效果居于所有肉类之首，而且具有十分明显的效果。通常情况下，绝大多数的人群都是可以食用鹿肉，如新婚夫妇、老人等。食用鹿肉，很少会出现不适或过敏等症状，一旦出现，则须立即停止食用。在食用鹿肉的过程中，可以根据自己的个人喜好来食用，如蒸、煮、炒、炖都可。

这回知道鹿肉有哪些神奇功效了吧。，也许您有了想购买鹿肉来食用、来养生的想法了吧?不知道在日常的生活中您是否有过购买鹿肉的经验，在购买鹿肉的时候，一定要到正规的厂家去购买，一定要检测外包装上的生产日期和保质期。此外，还要看鹿肉是不是新鲜的，有没有异味等。

以上就是给大家介绍的鹿肉有哪些神奇功效，鹿肉吃法及挑选鹿肉的注意事项，希望对大家有所帮助。如果您不知道该到哪里去购买新鲜的鹿肉，我可以向推荐一家诚信经营鹿肉的正规企业——长春世鹿鹿业集团有限公司。该公司是以诚信为基础、低于成本价销售、与广大的消费客户共同实现互惠、互赢、互利。相信您一定心动了吧?赶快行动起来吧!