百合是秋季特有的食物。中医认为,百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰,或者感受秋燥而感冒咳嗽者,都宜于吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时,也可以吃百合。百合中营养成分很丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素等,其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。
吃百合的方法很多。可以当菜肴吃,如荠菜炒百合,先将荠菜切成末,与百合瓣共炒,称得上是美味佳肴[52石斛网www.52shihu.com],特别适宜于肺病患者食用。也可以煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠,还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,当点心吃,也有补益安神作用。