材料:辣豆瓣酱10g,花椒5g,泡姜10g、泡蒜10g,大葱10g、红枣10g、枸杞10g。
1、大葱切成段、泡姜切成厚片。
2、电火锅里加入适量油,加入辣豆瓣酱、花椒,炒香。
3、接着加入泡姜、泡蒜、一起炒香。
4、然后加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐。
5、煮开后改成小火继续熬煮,大概半个小时就行,让汤汁充分入味。
材料:辣豆瓣酱10g,花椒5g,泡姜10g、泡蒜10g,大葱10g、红枣10g、枸杞10g。
1、大葱切成段、泡姜切成厚片。
2、电火锅里加入适量油,加入辣豆瓣酱、花椒,炒香。
3、接着加入泡姜、泡蒜、一起炒香。
4、然后加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐。
5、煮开后改成小火继续熬煮,大概半个小时就行,让汤汁充分入味。
底料配方:人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣,盐,味精,胡椒粉,鸡精、等60多种调料用羊骨头熬成汤蘸料配方:生抽.老抽.鱼露.海鲜酱.(或柱侯酱.或排骨酱).韭菜花.料酒.花雕酒.糖.盐.鸡精.南卤汁.姜.泡椒.蒜.料成上桌前再加花生酱.香菜末.京葱末.或辣油
在北风肆虐的冬季,保暖成了生活中的一件大事。除了穿上厚厚的衣服,人们往往还忘不了要去吃一些食物暖身。在北方,有一样东西是百吃不厌的,尤其在冬季,那就是羊肉。羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!羊肉的做法很多,据古籍记载,元代就有十余种。到了现代,如果按照类别划分,则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。目前在北京,主要有三大食法。
羊肉的三大食法
○老北京涮羊肉
特点:北京涮羊肉的来历说法有多种,起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信。当时人们以吃羊肉为主,主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战,士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块,往沸水里一涮,捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子,没想到竟成一道美食,于是这种做法留了下来,并在北京流行开来。
涮羊肉又称“羊肉火锅”,锅底有久涮不淡,羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味,历史悠久,以选料精细[52石斛网www.52shihu.com],肉片薄匀,调料多样而著称。好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊,只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉,并剔去筋膜和骨底,经冷冻压实,切片码在盘中。
锅底用的是精制的小铜锅,调味品要用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等,这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果自己在家里吃,搭配上一些凉菜,如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋等,以及凉拌粉皮、肉皮冻等,这些凉菜很具有北方特色,而且还有美容效果。
养生要点:羊肉火锅虽然美味,而且有滋补的效果,不过吃多了就会容易上火。最好在火锅里放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
提醒孕妇慎吃涮羊肉。短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫,孕妇进食后对胎儿不利。
○粤式吃法特点:粤式羊肉的烹饪方法主要采用煲、炖、煨、烧、焖等烹饪技艺,将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味,滋补营养特点共冶一炉。炖羊肉是最常见,也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是不错的菜品。
吃羊肉时搭配豆腐,不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤,则能充分发挥萝卜性凉的特点,可消积滞、化痰热。
养生要点:用羊肉煲汤时最好在汤里搭配凉性和甘平性的蔬菜,起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、莲藕、笋、菜心等;甘平性的蔬菜有土豆等。
我家就是清汤锅。搁葱几段姜几片就可以了。东来顺经典就这么吃。小肥羊那种吃法把羊肉的鲜味都遮盖了一股子调料味。买羊肉卷最好去大型超市买。蒙牛,草原兴发等等。都很鲜。菜市场的一股子鸭肉味。放锅子里一涮成肉末了,血末还特别多。
想吃鲜就去买点新鲜羊排过开水后,整块放到涮锅里放葱,姜,少许料酒煮半小时就成鲜美的锅底了。羊排捞出切块弄几瓣蒜,沾椒盐就是手抓羊肉哦。我在西宁饭店里经常这么吃的。
煮羊排不要时间太长了,会把肉煮飞了,别放盐。涮羊肉沾料里有盐就行了。
炖羊肉为什么放桑寄生
桑寄生
味苦、甘,性平。
归肝、肾经。
功能补益肝肾、强筋健骨、味甘又能祛风湿、疗痹痛,为肾虚腰痛、胎动不安及风湿日久正虚邪实所常用。
性缓气和,可升可降。
1、补肝肾,强筋骨,祛风湿。用于肝肾不足、血虚失养的关节不利、筋骨痿软、腰膝酸痛,如独活寄生汤。
2、养血安胎。本品能养血安胎气,补肾固胎元,用于血虚胎动不安。
桑寄生茶的具体做法
材料:鸡蛋1只,桑寄生100克,麦冬30克,水7碗,红糖适量。
作法:鸡蛋用水煮熟、去壳。麦冬、桑寄生浸洗,洗干净后放水浸泡半个小时。放入去壳鸡蛋连同其他材料放入煲内,大火煮滚后改用中火煲45分钟,放入红糖调味即可饮用。
桑寄生茶的功效
中药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明,用桑寄生煎汤代茶,对治疗高血压具有明显的辅助疗效。
临床表明,用桑寄生煎汤代茶,能对抗心律失常、增加冠脉流量、改善冠脉循环、增强心脏收缩力、降低心肌耗氧、抑制血小板聚集,抗血栓形成、改善微循环,并对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是,取桑寄生干品15克,煎煮15分钟后饮用,每天早晚各一次。
查看详细经常吃羊肉对身体具有治疗脾胃虚寒、腰膝疼痛、阳痿、产后出血的腹部疼痛。对男性更有补肾壮阳的功效,羊肉具有较高的营养价值,对治疗产后贫血、肺结核和青光眼等症状都有很好的效果。羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁的营养素,对补充身体内所却得营养元素有很好的效果。
查看详细萝卜炖羊肉
原料:羊腿骨700g,萝卜500g,葱适量,姜适量,蒜适量,山楂适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量。
做法:
1。
把羊肉用清水洗净。
2。
锅内烧水,水开后把羊肉下锅焯五分钟,焯去血水捞出。
3。
备好调料。
4。
切好调料。
5。
另起锅烧水,加适量料酒,加入切好的调料。因为中途最好不加水,所以一次加多点水
6。
把羊肉倒进锅内,加几颗冰糖大火烧开,中火慢炖两个小时。
7。
备好萝卜。
8。
两小时后羊肉差不多软了,下入萝卜和盐。
9。
因为家中有老人,所以要软点,又炖了一个小时,萝卜和羊肉都软烂了,即可出锅。
查看详细建议饮食上还是需要多注意些的,不是说不可以吃,还是说吃了的话,万一产生了一定的影响也是不太好的,目前来说的话,如果是腿部骨折之后可以去吃一些牛肉猪肉之类的,这样的话可以补充我们日常的蛋白质,其实也是挺不错的呢。
查看详细适宜吃羊肉的人很多,气血不足的人多吃羊肉,可养气血、御寒气、健体魄。但值得注意的是,因为羊肉性热,多适宜在冬季作御寒暖胃菜肴,暑热天或发热病人都应慎食羊肉,还有一切热性病症者禁食羊肉。
查看详细答:1、不能和荞麦一起吃:热寒相反不宜同食;2、不能和豆酱一起吃:二者功能相反,不宜同食;3、不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒;4、不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;5、不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;6、不能和乳酪一起吃——
答:吃完羊肉可以橘子,不会产生健康问题。羊肉忌与下面的食物同食:1.忌与茶同食茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发
答:吃完羊肉后至少3小时才能吃凉的东西,胃3小时后才消化完食物,食物才到达小肠,不然羊肉会积食,会消化不良,搞不好会拉肚子哦。
答:吃羊肉一定不能喝凉水
答:1、羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。2、羊肉与南瓜一起吃
答:对不只是饮料但凡是凉的最好是别吃因为羊肉是大热之物与大凉相遇在胃里会产生不良的后果腹泻
答:1.可以吃的。2.可一般不是会产生中毒的食物混合吃,没什么问题的。版就算有些食物混合吃能权中毒那都是要吃大量的才可以,一般大量的不是一个人能吃得下去的量。可能是几公斤,甚至更多。3.比如说虾不能和维C同吃,会产生砒霜,那都是要吃几斤虾和维C
答:因为吃了羊肉这种很热的食品后再吃凉的食品后会引发腹泻等状况,忽冷忽热,胃一时无法适应,所以不能.
答:魔芋是可以防癌的,只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”
答:1.阿魏:为珠粒状凝聚而成的团块。表面粗糙,颜色深浅不等,有白色、黄色或浅棕、红棕、深棕相间而成,无光泽。干燥品较硬新鲜品较软,断面呈乳白色至红棕色。加水柔软,与水共研成白色乳状液。有强烈持久的蒜臭气,味微辣而苦,嚼之粘牙。2.新疆阿魏:为
答:桃仁是一味中药,是蔷薇科植物桃或者山桃的干燥成熟的种子。桃仁属于或活血调经类药物。能够活血祛瘀调理月经,润肠通便止咳平喘。不过是有小毒的,不要过量服用,孕妇忌服。
答:玫瑰花茶与很多东西搭配泡茶喝都可以,比如金银花、大枣、牛奶、枸杞、桂圆、木瓜等,养生效果都是很不错的,可以根据个人的口味来选择。
答:镇宁自治县东华金刺梨种植园是在贵州省注册成立的个人独资企业,注册地址位于贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县镇宁自治县城关镇五里坪村六组。镇宁自治县东华金刺梨种植园的统一社会信用代码/注册号是82,企业法人王怀林,目前企业处于开业状态。镇宁自治
答:蚕豆病早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛,继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿,尿呈酱油色,此后体温升高,倦怠乏力加重,可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时,出现呕吐、腹泻和腹痛加剧,肝脏肿大,肝功能异常,脾大。严重病例可见昏迷、
答:冰糖:采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,质量较优,易保管,冰糖味甘,性平,有补中益气,和胃润肥的功效,用于治肥燥咳嗽,咽痛口干,胃弱食少,高血压等。其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属
答:知柏地黄丸是在六味地黄丸中加入知母,黄柏。知柏地黄丸和六味地黄丸功能不完全相同。六味地黄丸以滋阴补肾为主,知柏地黄丸加用了用了清火的药物,兼有滋阴清热的功效。