我每次买过来直接切好就炒了。。
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猪肝要先泡过后去除筋膜才能食用,下面是具体做法:
准备材料:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,盐适量,糖适量,姜5片,蒜头3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干辣椒2个,青蒜叶1根
1、猪肝买来后在水中泡半小时。
2、剪去白色筋,切成薄片备用。
3、将切好的猪肝放碗里,加入一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣。
4、用手将猪肝和其他调料拌匀,腌制15分钟。
5、锅中烧水,放入腌好的猪肝焯水。
6、将焯好水的猪肝沥干水份。
7、将青椒、红椒、洋葱切小块备用。
8、锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味。
9、接着放青椒红椒,煸炒至断生。
10、倒入沥干水的猪肝,加入生抽,老抽,白糖,料酒,干辣椒,青蒜苗翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火。
11、出锅装盘,美味的炒猪肝即可食用。
清洗干净[52石斛网www.52shihu.com],爆炒水煮至完全熟透。
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很多人往往都忽略这一点,觉得有血水就是嫩,做出来会好吃,其实不然,猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
食用价值
补肾养血滋阴润燥
健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿
增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠
明目提高机体免疫力保护肝脏降三高
查看详细猪肝不是凉性食物,而是温热性食物。
猪肝味甘、苦;性温;归肝经。具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。
其他的温热性、寒性食物
温热性:羊肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜、蓬蒿菜。
寒性食物:小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗。
查看详细猪肝含有大量的铁成分,如果患有缺铁性贫血的话,可以起到补铁的效果,同时还可以补充人体来的维生素,a的含量可以起到缓解夜盲症的效果,平时要注意,观察有没有出现血脂升高的情况,如果产生了高血脂的话,猪肝一般是要少吃,不容易引起血脂升高,同时还要注意清淡饮食,多吃水果和蔬菜。
查看详细猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH
查看详细产后吃猪肝可以补充铁元素,补充维生素c和其他微量元素,预防和治疗缺铁性贫血,增强机体免疫力,增强体质。另外一方面产后吃猪肝还能够帮助产妇恢复眼睛的视力,养肝明目,保护产妇的眼睛,帮助产妇尽快排出体内的恶露,还能补血养颜,补脾益气,促进乳汁的分泌。所以产后可以适当多吃一些猪肝。另外一些类似的食物也可以尽量多吃。比如猪肝汤,麻油猪肝,山药炒猪肝等等。
查看详细答:猪肝是动物内脏,可以补铁,猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧
答:乙型肝炎患者若肝功能正常,无肝性脑病倾向,可正常食用猪肝。但若有肝性脑病倾向,则不宜多吃猪肝等乙肝病人的饮食,肝功能正常或接近正常时,可适当多摄取一些优质蛋白含量高的食物,如动物猪肝、鸡鸭鱼肉、鸡蛋、豆制品等,也应多摄取些新鲜蔬菜、水果,并
答:吃猪肝可以补充铁对贫血的人有好处但是不能多吃而且猪肝的质量很重要病肝一定要避免。
答:猪肝里面含有丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。
答:可以的,有韭菜炒猪肝这道菜。原料:猪肝100g,韭菜50g,洋葱80g,色拉油1大匙。制作:将猪肝洗净血液,切成5毫米薄片,先下锅煮至七分熟,然后与新鲜韭菜同炒,加入调料。功效:益血补肝、明目,适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。不是所有人都
答:根据您说的情况看,有拉肚子的表现。建议饮食上要清淡易消化,可以吃粥类、汤面、鸡蛋羹等,尽量少吃油腻的食物、辛辣刺激性食物,并医院积极抗感染、补液等对症治疗。
答:1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要
答:猪肝中富含铁,可以改善和纠正缺铁性贫血,但中医认为,猪肝固然可以补血,但一定要适度进食.因为,猪肝还有活血化淤的功效,会导致破血;当然可以.猪心含蛋白质,脂肪,硫胺素,核黄素,尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用.
答:麻黄辛微苦,温,归肺膀胱经,有发汗,平喘,利水的作用,可以治疗外感风寒导致的发热,头身痛,鼻塞,无汗等表证,本品能宣肺气开腠理,散寒以发汗解表,常与桂枝同用。还可治疗风寒外束,肺气壅遏导致的咳喘症,能宣肺气散风寒而平喘。还可治疗水肿兼有表证
答: 黑枸杞富含的蛋白质,氨基酸,矿物质和微量元素都比红枸杞的含量要多,黑枸杞还富含红枸杞没有的原花青素opc,是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是VC的20倍,VE的50倍。 黑枸杞多为野生,与人工大面积种植的红枸杞
答:枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质,有明目之功,俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症,常常使用枸杞子。
答:1、强心作用:黄麻属甙A、长蒴黄麻甙对在位蛙、兔、猫心均表现心肌收缩力增强、舒张期延长、心率减慢以及其在心电图上的改变,均证明有典型的强心甙作用。2、对血管及血压的影响:长蒴黄麻甙及黄麻属甙A对离体猫心冠脉血流量影响不恒定,前者0。01毫克
答:1、玉米须与黄茋可以同时煎煮饮食。2、玉米须泡水含有比较多的营养物质,服用之后不会损害健康,甚至还具有保养的作用。3、将玉米须在授粉前割下阴干存放,煎水代茶,对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压和肥胖病均有一定疗效。4、黄芪,又名王孙、百
答:单单大米和面条的含淀粉量来说,米饭的淀粉要比面食要低,因为大米中有氨基酸,而面条中主要的东西就是淀粉,所以相对来说还是面条中的含糖量比较高的。1、米饭含有较少的维生素B1、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁.其中,碳水化合
答:宫寒现在是导致不孕的主要原因,主要是因为受精卵需要温暖的环境,如果子宫很寒冷,冰冷的子宫就像植物一样,受精卵在里面也不会着床,导致不孕。从西医的角度来说,子宫的血液供应不足,血液凝固了,血供不足,胚胎没有营养,子宫的内膜不会生长,子宫内膜的
答:松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是,松子的通便作用缓和,因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。