鲜淮山是什么？

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

淮山又称山药、淮山药等。鲜淮山一般在吃火锅时经常用到，我们这边“打边炉”喜欢最后下一盘鲜淮山，能填饱肚子。干的淮山，广东人则喜欢拿来煮汤，广东的清补凉其中一味就要用到淮山。其实，鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。

您说的淮山是经晒干处理后的中药药材淮山山药。

山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药[52石斛网www.52shihu.com]，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等

现代药理钻研证实，怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

一种药用价值很高的山药，又称山药、淮山药等，可以切薄片放火锅。淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。

淮山玉竹莲子百合芡实红枣党参枸杞可以一起煲汤吗？

淮山的禁忌有哪些淮山什么人不能吃？

1、糖尿病患者不能多吃  

虽说淮山（山药）中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是淮山（山药）属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的淮山（山药），很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的淮山（山药）。

2、爱吃火锅的人  

淮山（山药）虽然性温，但本身也是一种补药。在吃火锅的时候即便不吃麻辣汤底，麻辣的调料，也会食用大量的羊肉，这样就会使淮山（山药）激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火。因此，喜欢吃火锅的人，或者常人在吃了火锅之后，一定要少吃淮山（山药）。

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食用淮山（山药）的益处：

1、强身健体  

食用山药可以起到滋阴补肾的效果，此外，经常吃山药可以帮助我们治疗高血压，糖尿病，还可以帮助我们缓解神经衰弱和腰痛等病症。  

2、延缓衰老  

根据最新的科学研究表明，山药可以有效的降低体内部分特殊酶的活性，这些酶可以加速机体的衰老。经常食用山药有非常好的滋补效果，会帮助延年益寿。

3、抗肿瘤

山药中的多糖可以刺激并调节人体的免疫系统，因此经常做增强免疫能力的保健药品使用。山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强身体的抵抗力，帮助杀菌消炎，甚至还可以帮助抗肿瘤。

生淮山能放多久？

如果用科学的方法就可以存放一年时间的。

鲜淮山的简易存放法介绍如下：

1、在室内预挖存放鲜山药的土坑，深0.8-1米，长与宽由生淮山的存放量确定，土坑周壁与底部用塑料薄膜作隔层防潮。

2、根据生淮山性喜高温干燥，淮山根茎能够耐-15℃地温和10℃时山药根茎开始萌动的特点，淮山采挖后，先将淮山龙头切下作种薯，并在切口蘸上石灰粉杀菌防腐，然后将淮山顶端朝上竖放在土坑中，淮山之间撒些细土，淮山上覆盖干草或棉毯隔热，每隔10—15天查看1次，发现淮山顶端有芽生出，随即将芽抹去，以免消耗养分，降低品质。

淮山煲粥有什么功效？

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。那么，用淮山来煲粥要怎么操作?有什么功效?淮山煲粥是一种很好的食用方法。下面为大家介绍一种叫做淮山芡实粥的粥吧它所需要的材料是：淮山、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬;把淮淮山、芡实用水稍浸过，去杂质洗净;将粳米、淮淮山、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。用淮山煲粥，最适合的是孕妇使用，它有补益脾胃、养心安神的功效，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。除了孕妇使用之外，其他的人使用淮山来煲粥也是一种很好的食用方法。如果您像购买淮山的话，您现在可以选在网上来购买的，在网上您购买的会是上等的淮山。那么在网上购物有保障吗?现在在网上购物是很有保障的。医药电子商务不仅应包括医药信息的共享和电子结算，还应包括合法的医药生产企业与生产企业(原料药、制剂)、流通企业及医院的网上交易，包括合法的医药流通企业与流通企业(批发、零售)及医院的网上交易，包括零售药店对消费者的网上销售。医药经济部门将积极推进医药流通体制改革，进行医药电子商务试点工作。

淮山和胡萝卜可以一起吃吗？

淮山（即山药）和胡萝卜不可以一点吃。淮山中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

山药的饮食禁忌：

1、山药与猪肝不能一起吃。

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

2、山药与黄瓜不能一起吃。

黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。

3、山药与南瓜不能同食。

南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

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不适宜吃山药的人群

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。