常吃平菇对人体有什么好处？

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外[52石斛网www.52shihu.com]，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

吃平菇抗肿瘤吗？

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，给老人家多吃一点。能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能植物紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果

荨麻疹能吃平菇吗？

荨麻疹可以吃平菇的，饮食注意的有：1．避免进食过少或食品过于精细、缺乏残渣、对结肠运动的刺激减少。2．避免排便习惯受到干扰：由于精神因素、生活规律的改变、长途旅行过度疲劳等未能及时排便的情况下，易引起便秘。3.避免滥用泻药：滥用泻药会使肠道的敏感性减弱，形成对某些泻药的依赖性，造成便秘。饮食习惯不良或过分偏食者，应纠正不良习惯和调整饮食内容，增加含纤维素较多的蔬菜和水果，适当摄取粗糙而多渣的杂粮如标准粉、薯类、玉米、大麦等。油脂类的食物、凉开水、蜂蜜均有助于便秘的预防和治疗，多饮水及饮料。多食富含B族维生素及润肠的食物，如粗粮、豆类、银耳、蜂蜜等，炒菜时适当增加烹调油。忌酒、浓茶、辣椒、咖啡等食物。

吃平菇会中毒吗？

吃平菇并不会中毒的，因为平菇里面并没有毒素的成分。但是如果是吃了还没有煮熟的平菇，是有可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等一些急性胃肠炎的症状。这些症状与中毒的症状非常相似，但是并不会出现有头晕恶心，或者甚至出现有休克，意识模糊，肝肾功能损害等中毒的表现。一般通过止吐、止泻、解痉止痛等处理，症状会逐渐好转。

平菇有哪些功效与作用？

平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科，含丰富的营养元物质，蛋白质、氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力

平菇的营养成分

平菇含丰富的营养物质，蛋白质和矿物质含量丰富且氨基酸成分齐全，每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，膳食纤维5.6克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸6.7毫克，叶酸65微克，泛酸1.32毫克，维生素A2微克，维生素B10.12毫克，维生素B27.09毫克，维生素B60.09克，维生素B120.8微克，维生素C4毫克，维生素D1微克，维生素E0.79毫克，钙21毫克，铁3.2毫克，磷320毫克，钾258毫克，钠3.8毫克，铜0.08毫克，镁14毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克。

平菇的营养价值

1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。

2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。

4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效。

平菇的食用功效

1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

2、调理疾病：平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。

3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。

平菇的食用方法

1、清炒平菇

【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。

【做法】①平菇洗净切成片备用。②锅内放入适量的食油开中火。③锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。④盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

2、平菇炒肉

【材料】平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

【做法】①平菇洗干净切好，用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。②瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌20分钟。③瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。④姜、蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒，撒葱花翻炒均匀即可。

3、平菇炒蛋

【材料】平菇，鸡蛋，青椒，盐。

【做法】①平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。②鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。③锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。

吃平菇有害吗？

吃平菇没有害处，只有好处.

平菇

平菇为优质真菌。平菇的别名为侧耳、蚝菌、冻菌、北风菌、鲍鱼菌、耳菇等。属蘑菇科。由菌丝体和子实体组成。菌丝体是营养器官，白色或毛状，可分解基层，吸收养分；子实体为公用部分，菌盖复瓦状丛生或叠生，幼小时灰色，菌肉白色，肥厚柔软，长柄侧生。

平菇在全国各地都有分布，北部地区居多，京西山场广阔，资源丰富，平菇是京西的山珍之一，高温多雨转入中温而晴朗天气，正是采集平菇的大好时机。

平菇味道鲜美，营养丰富，既能食用又能药用。平菇以子实体入药，性微温，味甘。能补脾胃，除湿邪，缓和经脉的拘挛。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强肌体免疫功能。平菇具有减少人体血清胆固醇和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压的功效。对预防癌症，调节妇女更年期综合症，改善人体的新陈代谢，增强体质颇有益。长期食用平菇能治高血压。平菇水煎，长期服用，能治胃溃疡。长期食用平菇制作的菜肴，可治疗肝炎。现举一二例食疗法，供应用。

一、平菇炒鸡蛋

主料：鲜平菇300克，鸡蛋150克。

调料：精盐、胡椒粉、葱丝、食油等各适量。

制作：将平菇去杂洗净，切成丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，放精盐、胡椒粉调味，将炒好的平菇丝置于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后和平菇丝一起炒匀调味即成。

鸡蛋具有补气血、安五脏、壮身体的作用。可作为体虚气血不足、食少乏力、头昏眼花、胎动不安或产后体虚、乳汁不多以及癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

二、平菇炖肉

主料：猪肉500克，鲜平菇500克。

调料：料酒、精盐、葱段、姜片、食油等。

制作：将猪肉洗净，放沸水锅焯一会儿，捞出洗净，切成块。平菇去杂洗净，撕成小片。炒锅烧热加油，加入葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入调料煸炒至水干，加入热水、精盐，用旺火烧沸改为小火炖至肉烂，放入平菇炖至入味，装盘即成。

此菜对胃溃疡、十二指肠溃肠、慢性胃炎、高血压等病症，均有很好的疗效。能调节妇女更年期综合症，改善人体新陈代谢、增强体质和预防癌症。常人常食，具有滋补保健的功效。