豆角有什么功效？

豆角只是一种普通的蔬菜，富含丰富的维生素，能够补充人体的维生素b1、维生素b2，对于缓解口角炎、脚气等疾病有一些效果。而且豆角这种蔬菜具有一些润肠通便的功效，如果出现大便干燥的时候[52石斛网www.52shihu.com]，可以适当的吃一些；但是如果患者有脾胃虚弱或者经常消化不良，要注意摄入量不要太多，否则很可能会导致胃部不适的。豆角应尽量煮熟来吃，这样比较容易消化和吸收。

刀豆豆角怎么分类？

长豆角是豇豆吗？

是的，不同地区的不同叫法而已。

长豆角又叫豇豆，性平，不是寒性的也不是温性，所以可以吃。

但吃的时候要注意一定要炒熟，煮熟。

类似的都类蔬菜，如扁豆，豌豆，也都是性平的蔬菜。可以适当吃一些。

还有，忌食：绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品

夏天到了，香瓜，西瓜也不能吃。

可以吃点苹果，龙眼，荔枝等温性的水果。水果在饭前一个小时吃。

豆角要炖多久才熟？

豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透。

豆角焯水多久？

凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜，通常是用长豆角（也叫豇豆）来做。

要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。

由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。

豆角出锅后马上降温，也是让豆角口感脆爽的关键步骤之一。效果最好的就是使用冰水降温，嫌冰水麻烦的就用自来水降温吧。如果用自来水降温的话，做凉拌豆角的时候最好放点蒜泥，防止吃了以后拉肚子。

厨艺秘诀

豆角在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豆角的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是厨界大师秘不外传的诀窍哟！

另外，还可以将做好的凉拌豆角放入冰箱冷藏30分钟再食用，味道更佳

豆角怎样种植？

豆角的种植方法：

（一）品种的选择：

夏季豆角选择花梗较短，开花时叶片能护花，耐热性强，抗病性能好，产量高，豆荚长，不易老荚的品种。

（二）整地施肥：

豆角的根系较深，耐干旱，不耐涝，为实现早熟、丰产，应选土层深厚，排水方便又不致极端干燥的土壤，作成厢宽1米，沟宽0.4米，深0.3米的种植行。每亩施有机肥公斤，过磷酸钙40公斤，尿素25公斤或三元复合肥40公斤作基肥。

（三）播种：

在麦收后，先清除麦茬，按大行70厘米，小行50厘米点播，穴距30厘米，每穴点播3－4粒，点播后浇一次水，4－6天出苗，苗出齐以后中耕一次，控水10天左右，3－4片叶时间苗，每穴留苗2－3株，中耕后封垅。

（四）搭架：

豆角在开始甩蔓时，用竹秆或细木杆两穴扎一根搭架，四根一组在1.70米左右的高度捆一下即可，为防止蔓上架不齐，要把蔓引到架竿上。

（五）及时打顶：

豆角上架后，蔓生长速度快，在蔓爬满架后豆秧还会扭成成绳向上爬，这时趁早晨秧脆时，用小棍打去蔓头。

（六）水肥管理：

豆角在搭架时浇一次足墒，然后在开花后结荚时再浇水，若蔓生长期过于干旱，也可浇一次水，总之浇水应掌握“浇荚不浇花”的原则，追肥时，以复合肥为好，在搭架前中耕封垅时，穴施三元素复合肥每亩30－40公斤。结荚盛期以冲尿素为主，每亩施量20公斤。

（七）病虫害防治：

虫害以豆荚螟为主，其次是棉铃虫。一般用生物杀虫剂或无残毒的农药。

以上为大家介绍了豆角的种植方法。需要提醒大家的是：生豆角会产生对人体有害的物质，溶血素和毒蛋白，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。摘自《农资招商网》