稻米的特产在哪里？

“阜安”牌白小米 

“阜安”牌白小米是国家稀珍品种，生长在迁安北部长城脚下，远离工业污染，纯净山水孕育了该米洁白如玉的品质。属迁安独有的稀有品种。“阜安”牌白小米，米色洁白粘软爽口，米香浓郁，回味悠长。常食具有驱寒健胃之效。同时对预防高血压，脑血栓具有预防的功效。

柏各庄大米

柏各庄大米是河北省唐山市滦南县柏各庄镇的特产。柏各庄大米米质优良，颗粒匀净、晶亮，做成米饭喷香适口[52石斛网www.52shihu.com]，富有糯性，是冀东“三米”(大米、海米、花生米)之一，在国际市场上久负盛名。该米外观整齐、洁白、透明性好，蒸食品质好，米饭外观松软，洁白。口感软绵，香甜，细腻。人体容易消化。

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稻米应该在什么季节种植？

水稻在不同的地方种植时间也是不同的，有的是一季一收，有的是两季一收。北方华北地区是单季稻。一季水稻播种时间一定要在清明前播种，四月底五月初移栽（如条件允许，还可在谷雨移栽），北方东北地区是早熟单季水稻播种时间为四月左右。北方双季水稻第一季水稻生长期是104天，第二季水稻生长期是87天。一般都是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季水稻必须培育特早熟品种。第一季水稻从阳历4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，约104天。第二季水稻一边收割一般插秧。没到地冻就收割了；南方以长江中下游平原为例，早稻播种时间是4月中旬播种，5月初插秧，7月下旬收割，紧接着马上晚稻插秧（称为双抢），一般必须在立秋前结束，10月下旬－11月晚稻收割。

另外在水稻播种的时候要注意一下几点：一是气候条件，二是品种特性，三是要注意水稻播种的前后茬口衔接。一般来说，连续三日平均气温稳定通过12℃时可播湿润秧，温稳定通过10℃时可播旱秧或旱育抛秧。海拔400米以下平坝、浅丘及沿江河谷地区水稻播种时间宜在2月下旬末至3月5日前播种；海拔400米以上深丘、低山区水稻播种时间宜在3月6～15日播种，山区最迟不超过3月20日，要抓住水稻冷尾暖头播种时间。

稻米油是怎么回事稻米真的能出那么多油？

稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。

分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。

稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。

稻米油的四大特点： 

1、最平衡的脂肪酸比例，被誉为"心脏油"、"青春油".。

2、富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑神经官能，抗衰老等功能.。

3、烟点高，油质稳定，可是菜肴保持原汁原味，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高，色泽清亮，油味清，不油腻。 

4、粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。

小米和稻米有什么区别？

小米，谷类，禾本科

位于保加利亚东北部的小米田小米是粟()脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。

还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”()，英语中经常和粟混淆。

小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。

每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

相关资料

小米

小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产我国，约有8千多年的栽培历史。

小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，我国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。

小米是一年生草本植物，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7%，脂肪3.0—4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

稻米

Image：(Java).jpg

爪哇岛上的稻田

科学分类

界：植物界

门：木兰门

纲：百合纲

目：禾本目

科：禾本科

属：Oryza

种(生物)

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稻米()也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。全世界有一半的人口食用它.主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米年”。

稻米(AVG)的营养成分列表

(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100水分(克)13.3能量(千卡)346

能量(千焦)1448蛋白质(克)7.4脂肪(克)0.8

碳水化合物(克)77.9膳食纤维(克)0.7胆固醇(毫克)0

灰份(克)0.6维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.11核黄素(毫克)0.05

尼克酸(毫克)1.9维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.46

a-E0(β-γ)-E0δ-E0

钙(毫克)13磷(毫克)110钾(毫克)103

钠(毫克)3.8镁(毫克)34铁(毫克)2.3

锌(毫克)1.7硒(微克)2.23铜(毫克)0.3

锰(毫克)1.29碘(毫克)0

稻米为什么能榨油？

稻米壳又叫米糠，它富含脂肪，因此可以榨油，稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离。市场前景好。

稻米壳能榨油主要是米糠的营养成分较高，米糠的原料和所采用的加工技术不同。米糠的组成成分会有一定的差异。一般来说，米糠中平均含蛋白质15%，脂肪16%-22%，糖3%-8%，水分10%，热量大约为125.1KJ/g。

脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。

稻米油成油不易，主要从稻谷的米皮米胚（米糠）中提取，稻米胚只占到稻谷的5%，却含有64%的稻谷营养精华。

也正因此，稻米胚被联合国称为“未被有效开发的天然营养源”，稻米油和谷维素将为改善中国人的膳食健康、国民体质，尤其是预防糖尿病、高血压等慢性病方面，发挥更大作用。

百度百科-米糠

人民网-中国企业分享稻米油全球机遇

人民网-稻米油更符合亚洲人膳食需求

稻米的种类有哪些？

稻米的种类稻米分类的方法有很多，一般从米质特性可概分成糯稻、籼稻及粳稻三类。稻米的淀粉分为直链及枝链两种。枝链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。糯米中枝链淀粉含量接近100%，故此黏性最高。籼米有20%左右为直链淀粉，粳米则在15%以下。糯米又分粳糯及籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明。煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕。籼糯用于八宝粥、粽子。籼米外观细长、透明度高。煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。粳米外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。