羊腰子羊肾怎么去掉腥臊味？

羊肾，又名羊腰子、羊肾子。为牛科动物山羊或绵羊的肾脏。

羊肾的功效与作用：

味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。

羊肾的营养价值：

羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质[52石斛网www.52shihu.com]，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

羊肾的食用方法：

肾脏的腥味很强很特殊，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。

羊肾的处理方法1.去羊油

羊肾周围一般都有一圈羊油，可根据个人口味选择是否留下

2.切对开

将羊肾从中间将其切开

3.去包膜

羊肾上有一层膜，延边缘处撕下

4.去除骚筋（腰筋）

用刀将羊肾中间白色部分剔除掉

5.切片/切花

根据制作的菜品将羊肾改刀

6.去腥膻

用花椒水浸泡20分钟以上

或者加入黄酒、姜丝、精盐研制20分钟以上

羊腰子破开去除腰子内部的东西。黄酒处理下。切花。泡在水里可以放点黄酒泡上一段时间

羊肾有什么作用、能做哪些药膳？

羊肾古称羊腰子、羊肾子。

性能羊肾味甘，性温，入肾经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、c)、尼克酸。其作用：①补肾气，治疗耳聋、尿频、遗尿。②补益精髓，用于肾阴精不足的腰痛、消渴、盗汗等症的治疗。

配方和用法

(1)羊肾黑豆杜仲汤：羊肾1对，黑豆60克，杜仲10～12克，小茴香3克，生姜9克。将羊肾去脂膜，洗净。先煮黑豆、杜仲、茴香、生姜，后下羊肾(切片)。豆、肾熟后，饮汤，食羊肾和黑豆。羊肾补肾气益精。黑豆滋肾阴，杜仲补肝肾强腰膝，小茴香、生姜调味且温里。几味同用补肾强腰，适用于肾虚腰痛。

(2)羊肾苁蓉枸杞羹：羊肾1对，肉苁蓉30克，枸杞子15～30克。将羊肾去脂膜，切片；肉苁蓉酒浸10～12小时，去皮，切片；枸杞子洗净，共作羹，加少许葱、盐、生姜、桂皮，食用。羊肾、肉苁蓉、枸杞子几味同用益肾填精，强腰膝，适用于肝肾虚损及腰膝酸软或酸痛。

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羊肾怎么吃最好吃什么补什么？

羊肾补肾食谱

1：补肾韭菜粥材料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克做法：将羊肾对半切开，切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮时放入韭菜，再煮二三沸。功效：对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。

2：材料：羊肾、黑木耳、花菜、姜、蒜、食盐做法：将养肾清洗干净，然后去除筋膜放到冷水中浸泡半天左右时间;黑木耳放入清水之中泡发;花菜清洗干净之后切小块放入开水中焯一遍沥干水分备用;将养肾切丁，然后黑木耳以及生姜、蒜末一起爆炒，等到八分熟的时候加入准备好的花菜，翻炒熟加入食盐就可以起锅服用了。功效：这道食谱能够很好的治疗各种脾肾虚弱的情况，例如脸色不佳、精神倦怠、腰膝酸软、食欲不振以及头晕目眩等等情况。另外，也可以将羊肾和猪肾进行替换，同时并不是所有的腰痛都是由于肾虚所引起，所以日常一定要注意区分。

3：羊肾粥：羊肾100克，粳米200克。将粳米淘洗干净备用。将羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗于净，放人祸内，加入清水，煮沸成汤。将粳米倒入羊肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品。供早晚餐食用。功能补肾益气，养精填髓，用治肾虚劳损，阳萎，腰脊酸痛，足膝痿弱，耳聋，尿频，遗尿。

4：肉苁蓉炖羊肾：羊肾1对，肉苁蓉30克。将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净;肉苁蓉洗净，切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，补肾食谱再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。功能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。

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