很多人会把韭菜和韭黄混淆在一起，虽为同一种植物，但因生长环境不同，所以颜色和功效都不一样，韭菜是在阳光下生长充分吸收了阳光的滋润，叶子呈绿色较。而韭黄是在避光下生长的，叶子是黄颜色，并且韭黄比较细软，作菜味道极好，尤其是与鸡蛋同炒，受到很多朋友的喜爱，下面我们一起来看看韭黄炒蛋怎么炒好吃的做法和吃韭黄炒蛋有哪些好处的相关知识吧!
什么叫韭黄
韭黄也是我们平时叫的韭菜白，将韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，没有经过光合作用，叶子呈黄白色，具有健胃、提神、补肾助阳等功效。
韭黄炒蛋怎么炒好吃：
食材准备：
韭黄250克土鸡蛋2个盐适量鸡精适量
制作步骤：
1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。
韭黄炒蛋成品
2、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6、加入少许盐和味精就可以起锅了。
做法二
食材准备：
主料：鸡蛋150克，韭黄150克
韭黄炒蛋
调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克
制作步骤：
1.将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2.将韭黄洗净，切长段;
3.花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
吃韭黄炒蛋有哪些好处：
1、驱寒
韭黄属温补食物，食用后能够起到很好的驱寒作用，特别适合冬天食用。而且还有补肾壮阳的功效。
2、增强体力
韭黄含有大量的蛋白质，人们食用后能增强体力。
3、增进食欲促消化
韭黄中含有硫化物等成分，有一种独特的清香味，能够促进人们的食欲，还能助于消化。
4、通便
韭黄含有大量的膳食纤维和维生素，可以把肠道中的细小毛发、沙粒等异物包裹起来，然后排出体外，对治疗便秘有很好效果。