1、含有丰富的抄脂肪,主要为不饱和脂肪酸。
2、含有丰富的维生素E,每克中含有1.79毫克。
3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。
4、含钾高含钠低,100克中含钾:201毫克,钠:1.7毫克[52石斛网www.52shihu.com],常吃对高血压患者有益。
5、铁和磷的含量均较大米丰富。
营养价值
1、每100克大黄米含349.00千卡蛋白质:13.60克碳水化合物:67.60克脂肪:2.70克水分:11.30克膳食纤维:3.50克灰份:1.30克维生素B1:0.30毫克维生素B2:0.09毫克烟酸:1.40毫克维生素E:1.79毫克钾:201.00毫克钠:1.70毫克钙:30.00毫克镁:116.00毫克铁:5.70毫克锰:1.50毫克锌:3.05毫克铜:0.57微克磷:244.00毫克硒:2.31微克。
存放方法
由于大黄米爱生虫,所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内,尤其在夏天,尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。