鸡腿菇是鬼伞属,现在超市里鲜蘑不常见,20分钟时最佳的时间。
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新鲜的最多十几分钟猛火[52石斛网www.52shihu.com],开
鸡腿菇,像鸡腿一样的菇啊!白色的呀,这个拿来红烧或者打汤都可以的,味道比较好喔
查看详细采用物理、生化方法对鲜菇进行处理,使其代谢活动降低到适宜温度,保持较鲜状态,延长其货架寿命。常用保鲜方法有:1、气调保鲜法:气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳,其较适宜参数是温度1,氧气2%—4%,二氧化碳5%—8%,在此状态下能降低菇体呼吸强度,减少氧气耗量,抑制氧气酶活性,使鲜菇货架寿命延长。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升。2、低温保鲜法:低温可以抑制鲜菇体内酶的活性,降低呼吸代谢,并且抑制其他微生物的活动。其做法是,鸡腿菇采摘后,尽快预冷存放于温度0—3、相对湿度90%—95%的稳定环境中,达到保鲜目的。3、亚硫酸盐保鲜法:将菇体浸没在0.05%—0.1%的焦亚硫酸钠溶液中2—5分钟,捞起沥干残液,装入容器,阴凉存放。也可向菇体直接喷洒0.15%的焦亚硫酸钠溶液,要求喷洒均匀。在焦亚硫酸钠溶液加入浓度为0.01%的鸟嘌呤或6—苯基腺嘌呤或苯并咪唑,其保鲜效果更好。4、食盐保鲜法:用浓度0.6%—0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20—30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命3—5天。5、抗坏血酸和柠檬酸保鲜法:将菇体浸泡在0.02%—0.05%的抗坏血酸溶液或0.01%—0.02%柠檬酸溶液中,15—20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。也可直接向菇体喷洒0.1%的抗坏血酸溶液。
查看详细(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑,边缘液化。保鲜期极短,可食,但少数人食后有轻微中毒反应,尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。分布世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南,河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。
(2)春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏季也可栽培,但气候炎热,不易保鲜,若没有妥善的加工和保鲜措施,商业意义不大。
查看详细根据对原料处理方式的不同,可分为生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培三种方式,但以发酵料栽培居多。根据各地资源条件合理选择生产配方后,经过对原料的前处理,再将各配料充分混合、拌匀,使含水量达到65%,建成宽约1.5米、高0.8~1米、长度不限的料堆,堆上打两排通气孔,低温期加盖塑料薄膜、草帘保温。当料温升至65℃并维持12小时后进行第一次翻堆,翻前向堆表面喷少量水,翻堆时尽量做到上翻下、里翻外。当料温再次升至60℃并维持12小时后进行第二次翻堆,如此至少进行3次后,将料摊开,待料温降至28℃以下时进行装袋,或铺料接种。发酵阶段如果延长,会导致嗜热性微生物生长过盛,导致料内营养物质及水分严重消耗,反而影响鸡腿菇产量。
根据对原料的放置方法不同,又常分为袋栽与畦栽两种方式。
(1)袋栽
选用长45厘米×宽26厘米×厚0.01厘米的低压聚乙烯袋,中间和两头各播种2层,袋两头的菌种要均匀摊开,播种量通常为培养料干重的10%~15%。播完后在各层菌种处用铁钉打眼。目前较多地采用袋栽法。
(2)畦栽
将发酵料均匀地铺在预先准备好的宽80厘米、长度不限的畦或床上,床底撒些石灰和草木灰,分2层播种,先铺5厘米厚料,沿畦表面播一层菌种(中间少,周围多),然后再铺10厘米厚的料,再在畦表面播一层菌种,然后压平,用塑料地膜覆盖保温保湿,促进菌种萌发吃料。待菌丝布满料面后,每天掀膜增氧促进菌丝吃料,约10天后可将薄膜支起,也可将薄膜去掉改用编织袋盖料,既保湿又通气。
查看详细识别鸡腿菇是否的新鲜要观察以下几个方面:
菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。
菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。
查看详细答:识别鸡腿菇是否的新鲜要观察以下几个方面:菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色
答:[1]鸡腿菇香芹鸡腿菇香芹材料:鸡腿菇三只,中国芹菜一把,豆干一块,干红椒5支,素油1大匙,盐巴1小匙,香油1小匙做法:1.鸡腿菇撕细条,伞盖部分切片或者切条都可以。(这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的,我照样做了试一试
答:根据对原料处理方式的不同,可分为生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培三种方式,但以发酵料栽培居多。根据各地资源条件合理选择生产配方后,经过对原料的前处理,再将各配料充分混合、拌匀,使含水量达到65%,建成宽约1.5米、高0.8~1米、长度不限的料
答:(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑,边缘液化。保鲜期极短,可食,但少数人食后有轻微中毒反应,尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。分布世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南,河北、山东、山
答:采用物理、生化方法对鲜菇进行处理,使其代谢活动降低到适宜温度,保持较鲜状态,延长其货架寿命。常用保鲜方法有:1、气调保鲜法:气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳,其较适宜参数是温度1,氧气2%—4%,二氧化碳5%—8%,在此状态下能降低
答:炒鸡腿菇是需要焯水的,能够有效去除鸡腿菇中的涩味,鸡腿菇作为食用菌的一类,不仅能够为人体补充营养,而且还有很强大的保健效果,能够显著增强人体的免疫功能,还有抗衰老和抗肿瘤的效果。如果吃火锅的话,没有人会先焯水的,都是整个或是切厚片上碟的。如
答:鸡比菇不是鸡腿菇!鸡比菇营养丰富,味道极为鲜美!鸡比菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。鸡比菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食鸡比菇不仅能起到改善人体的新陈代
答:鸡腿菇,像鸡腿一样的菇啊!白色的呀,这个拿来红烧或者打汤都可以的,味道比较好喔
答:早晨空腹吃一碗燕麦片,可以刮走肠油;荷叶茶对消除腹部赘肉很有效。饭后站立至少十五分钟。多做仰卧起坐。平时多收腹。
答:阿胶糕是一种活血的食物,在怀孕初期的时候,是千万不能够吃的,很有可能会造成失血流产的现象,在孕晚期的时候也是不能够吃阿胶糕的,会特别的容易引起一些宫缩的现象。
答:脾胃虚弱的人不可以吃枸杞。脾胃虚弱的人在吃了枸杞子之后可能会加重症状,导致患者产生比较剧烈的腹泻等症状,并进一步加重肠道系统、脾胃消化系统虚弱,通常情况下,脾胃虚弱患者应明确自身身体健康状况,自觉抵制枸杞,少吃或不吃才是正确的态度。扩展资料
答:敏感肌和过敏的区别皮肤过敏:是指某些人会对一些特定的食物、金属、药剂、花粉等产生的过敏反应。过敏会特定过敏源,只要在生活中避免接触这些东西,就不会发生过敏问题喽~敏感肌:是指皮肤皮肤屏障受到损伤,只要遇到刺激或水土不服,皮肤极其容易出现不适
答:是可以降低胆固醇的,而且花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质,所以多吃花生
答:山药晒干冲水喝可以美容吗
答:凤仙花喜欢向阳的地势和疏松肥沃的土壤,在较贫瘠的土壤中也可生长。一、繁殖方式用种子繁殖。3—9月进行播种,以4月播种最为适宜,种子撒播在培养土上,轻加覆土约0.3公分。移栽不择时间,生长期在4—9月份,种子播入盆中后一般一个星期左右即发芽长
答:家庭手工肉馅大包子的做法 1.包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟,取出状态是不沾手,柔软但有劲,表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50~60分钟左右至三倍大,手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出发酵期间准备馅料,以泡豇豆双椒馅为例。2.取出